Anshun-foss-rautt te · new.thetea.app

Anshun-foss-rautt te er rautt te frá Guizhou-héraði, afurð svæðis sem er þekkt fyrir grænt te „Pu Bu Mao Feng“ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Nafnið „Pu Bu“ (瀑布, „foss“) vísar til hins fræga Huangguoshu-foss (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), aðalskemmtunar Anshun. Rautt te undir vörumerkinu „Pu Bu“ er tiltölulega nýtt svið innan elstu te-hefðar Guizhou, sem erfir háfjallaterroir, vistfræðilega hreinleika og handverksaðferðir sem hafa gert Anshun-græntein fræg.

1. Flokkun og uppruni:

Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá) — fullgert (oxað). Oxunarstig 85–95%.
Flokkur: Guizhou-rautt te af gōngfu-gerð (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Svæðisbundið höfundate.
Uppruni: Kína, Guizhou-hérað (贵州省, Guìzhōu Shěng), Anshun-borgarhérað (安顺市, Ānshùn Shì). Helstu te-akrarnir liggja í Xixiu-hverfi (西秀区, Xīxiù Qū), Puding-sýslu (普定县, Pǔdìng Xiàn), Pingba-hverfi (平坝区, Píngbà Qū), auk Zhenning-sýslu (镇宁县, Zhènníng Xiàn) og Guanling-sýslu (关岭县, Guānlǐng Xiàn). Svæðið tilheyrir kjarnasvæði uppruna te-trésins — Yunnan-Guizhou-hásléttan (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán).
Landfræðileg hnit: ≈ 26.25° N, 105.95° E (miðpunktur te-ræktunarlanda Anshun-héraðs).

2. Saga og menningarlegt mikilvægi:

Saga: Anshun-svæðið á sér eina dýpstu te-sögu í Kína. Á yfirráðasvæði Guizhou-héraðs, á mörkum Qinglong-sýslu (晴隆) og Pu‘an-sýslu (普安), fannst steingerður fjögurra-fræja teaplómi (四球茶茶籽化石) sem er áætlaður um ein milljón ára — elsta varðveitta efnislega sönnun um tilvist teplantna í heiminum. Ritaðar heimildir um te á löndum hins forna Yelang-ríkis (夜郎, Yèláng), sem talið er að hafi verið staðsett í nágrenni nútíma Anshun, ná aftur til 2. aldar f.Kr.: sendimaður Han-keisarans Wu-di (汉武帝), Tang Meng (唐蒙), fann árið 135 f.Kr. te-verslun á mörkuðum Yelang.

Á Ming-tímabilinu (明朝, 1368–1644) leiddi fjöldaflutningur íbúa frá Jiangnan (江南) til Guizhou í svokallaðri „tunbao“ (屯堡) landnámsöldu til þess að smáblaða te-afbrigði frá austurhluta Kína voru flutt inn og staðbundin vinnslutækni nútímavædd. Te-menning Anshun tók til sín bæði frumbyggjahefðir Yi- (彝族), Bouyei- (布依族) og Miao-þjóðanna (苗族) og fágaða aðferðir Jiangnan-te-ræktunar.

Árið 1974 var Anshun-sýsla tekin inn á lista ríkisráðs Alþýðulýðveldisins Kína yfir grunnsvæði te-framleiðslu. Anshun-te varð þekkt sem „weijing-cha“ (味精茶, „bragðbæti-te“), dýrmætt íblöndunarefni fyrir útflutningsblöndur. Græna teið „Pu Bu Mao Feng“ var þróað á tíunda áratug tuttugustu aldar og árið 2010 varð það eitt af „Fimm frægu teunum í Guizhou“ (贵州五大名茶). 2012–2013 hlaut vörumerkið „Pu Bu“ stöðu sem „Frægt vörumerki Guizhou-héraðs“ (贵州省著名商标) og vernd sem landfræðilega merkt afurð (地理标志保护产品, Dìlǐ Biāozhì Bǎohù Chǎnpǐn). Rautt teið „Pu Bu Hong Cha“ var þróað síðar, sem liður í fjölbreytni framboðs — sem svar við aukinni innlendri eftirspurn eftir kínversku rauðu tei á öðrum áratug 21. aldar.

Árið 2020 var stofnað ríkisfyrirtækið „Guizhou Anshun Pu Bu Tea Co., Ltd.“ (贵州安顺瀑布茶业有限公司) sem sameinaði fjórar sögulegar te-eignir héraðsins og varð aðalframleiðandi te-undir vörumerkinu „Pu Bu“, þar á meðal rauðu tesins.
Nafn: Anshun (安顺) — „friður og farsæld“, nafn borgarhéraðsins. Pu Bu (瀑布) — „foss“, bein tilvísun í Huangguoshu-fossinn, stærsta foss Asíu. Hong Cha (红茶) — „rautt te“. Fullt heiti les því sem „Rautt te „Foss“ frá Anshun“ — ljóðrænt vörumerki sem tengir afurðina við helstu náttúruperlu svæðisins.
Menningarlegt mikilvægi: Anshun-foss-rautt te er hluti af stórtæku verkefni til endurvakningar á te-menningu Anshun, þar sem fléttast saman umhverfisstefna Guizhou-héraðs (meginreglan um „hreint te“, 干净茶), arfleifð tunbao og viðleitni svæðisins til að auka fjölbreytni framleiðslu út fyrir hefðbundið grænt te. Teið táknar sameiningu tveggja „aðalskemmtana“ Anshun — náttúruarfleifðarinnar (Huangguoshu-fossinn) og landbúnaðarfiminnar.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

Afbrigði / Ræktunarafbrigði: Við framleiðslu eru notuð nokkur flokkar hráefnis. Grunninn mynda staðbundin stofnafbrigði (群体种, qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis sem eru arfleifð Ming-landnámsins — smáblaða runnar með einkenni „zhuyeqing“ (竹叶青, „bambuslauf“). Einnig eru notuð kynbótaafbrigði sem hafa verið ræktuð í Guizhou: Qianmei 601 (黔湄601, Qiánméi 601) — landsþekkt afbrigði, blendingur af staðbundnu Zhenning-„tuan ye cha“ (团叶茶) og stórblaða Yunnan-afbrigði frá Fengqing, sem einkennist af háu innihaldi fjölfenóla og góðri hentugleika fyrir rautt te; Qianmei 809 (黔湄809), Qianmei 419 (黔湄419); Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); auk Meitan Taicha (湄潭苔茶, Méitán Táichá). Val á ræktunarafbrigði ræður sniði fullbúins tes: línur úr „Qianmei“-röð gefa fyllra, oxaðra snið með áberandi tearúbígínum, meðan Fuding Da Bai færir inn mýkt og gullna odda.
Uppskera: Voruppskera (mars – apríl) gefur úrvalsframleiðslu; sumar- og haustuppskera (maí – september) er notuð fyrir fjöldaframleiðslu. Guizhou-te eru jafnan meðal fyrstu teanna í Kína — uppskera hefst í suðurhlutum héraðsins þegar í lok febrúar.
Uppskerustaðall: Budda og eitt til tvö lauf (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). Úrvalsframleiðsla — aðeins budda (单芽, dān yá) með auknum hlut gullinna odda.
Kröfur til hráefnis: Heilt, ferskt lauf án vélrænna skemmda. Guizhou setur auknar umhverfiskröfur: skrá yfir bönnuð varnarefni fyrir te-plantekrur héraðsins inniheldur 156 efni — talsvert fleiri en landsstaðallinn. Hráefnið verður að uppfylla staðla um „skaðlausa“ (无公害), „græna“ (绿色食品) eða lífræna (有机) ræktun.

4. Terroir og ræktunarþættir:

Svæði: Anshun-borgarhérað er staðsett í miðhluta Yunnan-Guizhou-hásléttunnar, á dæmigerðu karst- (喀斯特, kāsītè) hásléttu.
Upphæð ræktunar: 1200–1400 m yfir sjávarmáli. Helstu te-akrarnir eru í 1300–1380 m hæð, sem tryggir verulegan mun á dag- og næturhita og hæga gróðurþróun.
Loftslag: Subtropískt monsúnloftslag með áberandi háfjallaáhrifum. Meðalárshiti um 14–15 °C. Tíð þoka og mikil skýjaþekja (meira en 200 daga á ári). Sólarhrings hitasveifla nær 10–15 °C, sem örvar uppsöfnun ilmefnasambanda og amínósýra í blaðinu. Ársúrkoma — 1200–1400 mm.
Jarðvegur: Ríkjandi eru veikt súr gul jarðvegur (黄壤, huáng rǎng) með sýrustig 4,5–6,2 á sand- og leirsteins- og kolamóbergi. Temetrari Lu Yu (陆羽) lýsti slíkum jarðvegi í „Tebókinni“ (茶经, Chájīng) með formúlunni „上者生烂石，中者生砾壤“ — „bestu [tein] vaxa í veðruðum grjóti, meðalteinin í malarblönduðum jarðvegi“. Jarðvegur Anshun er ríkur af kísli, mangani, járni og snefilefnum; á sumum svæðum hefur selen verið greint. Hátt innihald lífræns efnis (mold ≥ 3%) og steinefna myndar einkennandi „þéttleika“ og steinefnasemi í bragði tesins.
Ræktunaraðferðir: Ríkjandi er vistvæn og lífræn ræktun. Runnunum er komið fyrir á stöllum. Í héraðinu starfa 24 fyrirtæki — meðlimir bandalagsins „Pu Bu Mao Feng“, sem er skylt að fylgja sameiginlegum stöðlum um gróðursetningu, umhirðu og vinnslu.

5. Vinnslutækni:

Anshun-foss-rautt te er framleitt eftir klassískri kínverskri gōngfu-hongcha-tækni með svæðisbundnum aðlögunum:

Uppskera (采摘, cǎizhāi): Handuppskera að morgni þegar dögg er sokkinn. Valið er mjúkt hráefni samkvæmt staðlinum „budda + 1–2 lauf“.
Visnun (萎凋, wěidiāo): Uppskeru laufið er lagt í loftrýrðu rými eða utandyra til að minnka rakastigið úr ~75% í ~60–65%. Lengd 12–18 klst. eftir veðri og árstíð. Á þessu stigi hefst myndun blóma- og hunangsilms.
Skrúfun (揉捻, róuniǎn): Blaðið er skrúfað vélrænt til að brjóta niður frumuveggi og losa safa, sem virkjar ensímatíska oxun. Skrúfunin myndar einkennandi þétt, „strengjótt“ form þurra blaðsins. Þrýstingi og lengd er stýrt eftir ræktunarafbrigði og mýkt hráefnisins.
Gerjun / Oxun (发酵, fājiào): Lykilstig sem ákvarðar eðli rauð tesins. Skrúfaða blaðið er staflað í lagi í rými með stýrðum hita (25–30 °C) og raka (≥ 90%). Á 3–5 klst. oxast katekín í teaflavín og tearúbígín sem mynda rauðgulan lit á leginum, „bol“ bragðsins og sæta tóna. Meistarinn stjórnar ferlinu út frá lit blaðsins (breyting úr grænu í koparrautt) og ilminum (þegar ávaxta- og hunangstónar koma fram).
Þurrkun / Hitun (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Oxun er stöðvuð og náð snið er fest með háhita meðhöndlun. Sumir framleiðendur nota tveggja stiga þurrkun: fyrsta stigið við hærri hita (~110–120 °C) til hraðrar festingar, annað við mildari hita (~80–90 °C) til að mynda hunangs- og karamellutóna með Maillard-hvarfi.
Flokkun (分级, fēnjí): Fullbúnu tei er skipt í kornastærðir: heilt blað með oddum er valið í úrvalsflokka, brotið blað og smátt korn fer í fjöldaframleiðslulínur.

6. Skynrænir eiginleikar:

Útlit þurrra laufa: Þétt „strengjótt“ form, slétt og fast. Litur — dökkbrúnn með ólífukeim. Áberandi gullnir oddar (金毫, jīn háo) — hlutfall þeirra fer eftir flokki: í úrvalsframleiðslu er allt að 40–60% yfirborðs laufsins þakið hærðum buddum.
Ilmur þurrra laufa: Sætur, með tónum af dökku hunangi, bökuðum kastaníu og þurrkuðum ávöxtum (þurrkaðar apríkósur, rúsínur). Í hæstu flokkum má greina létta blómatóna (magnólía, osmantus).
Ilmur legins: Hlýr og umvefjandi. Í fyrstu hellingum ráða hunangs- og ávaxtatónar (þroskað ferskja, sveskja); eftir því sem teið þróast koma fram brauð- og biskví- og karamellutónar. Í köldu legi geta komið fram viðar- og hnetutónar.
Bragð: Þétt, ávalt, feitið. Áberandi náttúruleg sæta — „migan“ (蜜甘) — án þess að þörf sé á sætuefnum. Hófleg aðgerð sem breytist fljótt í langt, hlýjandi eftirbragð „huigan“ (回甘). Í bestu framleiðslunni — hreint, „silkimjúkt“ bragð án grófleika og biturleika, létt steinefnasemi í lokin.
Litur legins: Rauðgulur (rauðgult raf), bjartur, tær, með gullnum kanti á bollaveggjunum — merki um hátt innihald teaflavína.
Tebotn (bruggað lauf): Blaðið opnast teygjanlega og fullkomlega. Litbrigði frá koparbrúnum til rauðleits kastaníulitar. Heilar, mjúkar buddur og lauf án grófra æða bera vitni um gott hráefni og rétta gerjun.

7. Efnafræðileg samsetning:

Fjölfenól: Heildarinnihald te-fjölfenóla í Anshun-hráefni er um 25–32% (reiknað sem þurrefni), sem er dæmigert fyrir meðalstóra runna sem vaxa í karst-jarðvegi með mikilli steinefnauppbrot. Í fullbúnu rauðu tei eru fjölfenól aðallega afleiður oxunar: teaflavín (TF, ~0,5–1,2%), sem bera ábyrgð á birtustigi og „líflegheitum“ legins; tearúbígín (TR, ~6–12%), sem mynda „bol“ og dýpt litarins. Hlutfall TF/TR ákvarðar jafnvægið milli birtustigs og þéttleika — í vel gerðu Anshun-foss-rauðu tei nær þetta hlutfall 1:8–1:10.
Amínósýrur: Heildarinnihald frjálsra amínósýra 2,5–4,0% (hækkað vegna háfjalla-terroir og þokulofts). L-teanín — aðalþátturinn, sem tryggir „umami“-líka mýkt, sætt eftirbragð og samverkandi áhrif með koffíni (mild, einbeitt orka).
Alkalóíðar: Koffín — um 2,5–3,5% (dæmigert fyrir rauð te úr meðalblaða afbrigðum). Teóbrómín og teófyllín — í snefilmagni, stuðla að mildum örvandi áhrifum.
Vítamín: B-vítamín (B₁, B₂, B₆), C-vítamín (í rauðu tei er innihaldið lægra en í grænu vegna oxunar), K-vítamín, P-vítamín (rútín).
Steinefni: Kalín (aðal jákvæða jónin), mangan, sink, magnesín, járn, flúor. Karst-jarðvegur Anshun, auðgaður af kísli og á sumum svæðum — seleni (allt að 0,24 mg/kg í jarðvegi), gefur einkennandi steinefnasemi í snið tesins.
Rokgjörn ilmsambönd: Flókinn vöndur yfir 300 auðkenndra efna: línalóol og geraníól (blómatónar), cis-3-hexenól („grænir“ tónar í léttum framleiðslum), furfúral og pyrrol (brauð- og karamellutónar, afurðir Maillard-hvarfs við þurrkun), 2-fenýletanól (hunangs- og rósatónar).
Sérkenni: Vatnsleysanleg útdráttarefni í Anshun-teum ná 40–43% — hlutfall sem er áberandi hærra en landsmeðaltalið. Hátt innihald útdráttarefna veldur „þéttleika“ og fyllingu legis jafnvel við stuttar hellingar.

8. Heilnæm áhrif:

Væg örvun og einbeiting: Samsetning koffíns og L-teaníns tryggir orku án skarpa toppa og falla — áhrif „einbeittrar ró“ sem er mildari en af kaffi.
Andoxunarvörn: Teaflavín og tearúbígín hafa áberandi andoxunarvirkni, óvirkja sindurefni og styðja við frumuefnaskipti.
Stuðningur við meltingu: Rauð te hafa mildari áhrif á slímhúð maga en græn, þökk sé umbreytingu katekína við oxun. Hlýtt Anshun-foss-rautt te eftir máltíð stuðlar að þægilegri meltingu, sérstaklega eftir feitan mat.
Æðaspenna: Regluleg, hófleg neysla rauð tes tengist stuðningi við teygjanleika æða og eðlilegum blóðþrýstingi.
Hlýjandi áhrif: Samkvæmt hefðbundinni kínverskri flokkun tilheyrir rautt te „hlýjum“ (温性) drykkjum, sem gerir það sérstaklega viðeigandi á köldum árstíma og fyrir fólk með „kalda“ líkamssamsetningu.
Stuðningur við örveruflóru: Fjölfenól rauð tes geta, samkvæmt sumum rannsóknum, stuðlað að vexti gagnlegrar þarmaflóru (bifidobaktería og laktobasilla) við reglulega neyslu.
Vitsmunalegur stuðningur: L-teanín eykur alfa-takt heilastarfseminnar, sem tengist ástandi afslappaðrar athygli og skapandi framleiðni.

9. Bruggun:

Hitastig vatns: 90–95 °C. Sjóðandi vatn (100 °C) er leyfilegt fyrir þétta framleiðslu með miklu hlutfalli þroskaðra laufa; fyrir mjúk budduflokka er 88–92 °C æskilegt.
Magn tes: 4–6 g á 100–120 ml (gōngfu-cha-aðferð); 3–4 g á 200–250 ml (evrópskur stíll).
Áhöld: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — besti kosturinn til að opna fyrir blæbrigðum ilmsins. Postulínskanna — fyrir mildara, „ávalara“ snið. Yixing-tekanna (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) úr fjólubláum leir — til að styrkja „bol“ og dýpt bragðsins, en mikilvægt er að nota könnu sem er „tengd“ rauðum teum.
Ferli:
1. Hitið áhöldin með því að skola þau með heitu vatni.
2. Setjið teið í og hristið lokaða gaiwanið létt svo hitinn opni ilm þurra blaðsins.
3. Skolun — ekki nauðsynleg, en leyfileg fyrir þétt form: hraðhelling í 1–2 sekúndur, hellið frá.
4. Fyrsta helling: 8–12 sekúndur.
5. 2.–4. helling: 10–15 sekúndur.
6. 5.–6. helling: 15–25 sekúndur.
7. Aukið síðan tímann um 10–15 sekúndur með hverri hellingu. Góð framleiðsla þolir 6–8 fullgildar hellingar og budduflokkar — allt að 10.

10. Geymsla:

Ílát: Loftþétt, ógegnsæ — blikkdósir með þéttum lokum, tómarúmspokar úr álagðri filmu, keramíkílát með sílikon-þéttingu.
Aðstæður: Þurrt, dimmt rými við 15–25 °C, raki ekki meiri en 60%. Forðist nálægð við sterkt lyktandi vörur (krydd, kaffi, ilmvatn).
Geymsluþol: Rauð te af gōngfu-gerð ná bestu opnun innan 6–18 mánaða frá framleiðslu. Gæðaframleiðsla með réttri þurrkun getur „ávalast“ og öðlast dýpt á 2–3 árum, og fær áberandi karamellu- og súkkulaðitóna.
Athugið: Rautt te þarf ekki að geyma í kæli (ólíkt grænu tei). Frysting er frábending — hún eyðileggur áferð blaðsins og raskar ilmsniði.

11. Verð og eftirlíkingar:

Verðflokkur: Anshun-foss-rautt te er í meðalverðflokki meðal kínverskra rauðra tea. Verð ræðst af uppskerustaðli (budduflokkar — dýrari), árstíð (voruppskera — úrvals), hlutfalli odda og orðspori viðkomandi bús. Vörumerkið „Pu Bu“ er í eigu ríkisfyrirtækis, sem tryggir tiltölulega stöðugt verð, en takmarkar úrvalsramann samanborið við höfundar-míkróframleiðslur frá einkaverkstæðum.
Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
1. Kaupið frá traustum seljendum með rekjanleika framleiðslunnar — fyrirtækið „Pu Bu Tea“ heldur skrá yfir viðurkennda sölustaði og vottaða framleiðslu.
2. Metið laufið: slétt, þétt form, ekkert ryk eða framandi efni, hreinir gullnir oddar án „málaðs“ gljáa.
3. Athugið ilminn: ætti að vera hreinn, hunangssætur, án „brunninna“ tóna, myglu eða fýlu.
4. Metið legið: rauðgult, bjart og tært; gruggugt eða dauflegt leg — merki um truflun við gerjun eða geymslu.
5. Verið tortryggin gagnvart „of lágu verði“ fyrir tilgreindan flokk — guizhou-rauð te með landfræðilegri merkingu geta ekki kostað minna en ákveðnum þröskuldi án þess að tapa gæðum hráefnisins.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

Anshun er staðsett á svæði þar sem elsti steingervingur teplöntu í heimi fannst — fjögurra-fræja teaplómi um það bil ein milljón ára gamall. Þetta gerir svæðið að einu af „te-ríkustu“ stöðum plánetunnar á jarðfræðilegan mælikvarða.
Vörumerkið „Pu Bu Mao Feng“ (grænt te) vann árið 2010 gullverðlaun á 17. alþjóðlegu te-menningarhátíðinni í Sjanghæ og varð eitt af „Fimm frægu teunum í Guizhou“. Rautt te, framleitt af sama fyrirtæki, erfir orðspor og tæknilegan grunn vörumerkisins.
Te-tré í Anshun sýna sérstakt lífeðlisfræðilegt fyrirbæri — „miðdags blund“ (午睡现象): á tímum ákafasta sólarljóss minnkar ljóstillífun sjálfkrafa, sem er þróunaraðlögun að subtropical-háfjallaloftslagi og hefur að mati búfræðinga jákvæð áhrif á uppsöfnun ilmefna.
Te-menning Anshun er náið samtvinnuð „tunbao“ (屯堡) — einstöku þjóðernismenningarsamfélagi afkomenda Ming-hermanna frá Jiangnan. Yfir 600 árum síðar hafa tunbao-íbúar varðveitt tungu-, matargerðar- og te-hefðir austur-kínverskra forfeðra sinna, þar á meðal vinnslutækni fyrir smáblaða te.
Ríkisafbrigðið Qianmei 601, sem er mikið notað til framleiðslu á rauðu tei á svæðinu, var fengið með kynblöndun á staðbundnu Zhenning-„团叶茶“ og stórblaða Yunnan-afbrigðinu frá Fengqing — skýrt dæmi um hvernig kynbætur sameina erfðaauðlindir ólíkra te-héraða.

13. Samanburður við önnur rauð te:

Zunyi Hong (遵义红, Zūnyì Hóng): Næsti „nágranni“ í héraðinu. Framleitt í Meitan úr hráefni úr „Qianmei“-röð og Fuding Da Bai. Almennt „sléttara“ og ávaxtaríkara, með áherslu á blóma- og hunangssnið. Anshun-foss-rautt te einkennist af meiri steinefnasemi og „þéttleika“ vegna karst-terroir.
Dianhong Maofeng (滇红毛峰, Diānhóng Máo Fēng): Yunnan-rautt te úr stórblaða Assam-hráefni. Áberandi „þyngra“, með áberandi súkkulaði- og pipartónum og dekkra legi. Anshun-foss-rautt te er léttara og glæsilegra, nær „Jiangnan-skóla“ rauð tesins.
Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá, „Keemun“): Stöðluð Anhui-gōngfu-hongcha með einkennandi „Qimen-ilmi“ (祁门香) — brönugras- og ávaxtavönd. Fágaðra og léttara í „bol“. Anshun-foss-rautt te er þéttara og sætara, með áberandi hunangs- og karamellulok.
Zhengshan Xiaozhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng, „Lapsang Souchong“): Fujian-rautt te frá Tongmu (桐木关). Klassíska útgáfan með reyktum (furukeim) er gjörólík Anshun-foss-rauðu tei; óreykta útgáfan er líkari sniðsins en hefur áberandi blómalega „hæð“ og minni steinefnasemi.
Pu‘an Hong (普安红, Pǔ‘ān Hóng): Annað Guizhou-rautt te, úr hráefni forntegunda fjögurra-fræja tea. Framandlega, með skærum blómkeim og goðsagnakenndum uppruna. Anshun-foss-rautt te er „klassískara“ að stíl, nær meginstraumi kínverskra gōngfu-hongcha.

Að lokum:

Anshun-foss-rautt te — rautt te þar sem milljón ára jarðsaga te-trésins, sex hundruð ára arfleifð Ming-landnema og nútíma vistfræðileg heimspeki Guizhou mætast. Háfjalla karst-terroir, hreinasti guli jarðvegurinn og dýrkun „hreins tes“ mynda afurð með sjaldgæfri steinefnasemi og þéttleika, fylda með hunangs- og ávaxtahita og hlýjandi eftirbragði. Þetta te er sérstaklega gott fyrir rólegar kvöldte-stundir og fyrir þá sem kunna að meta jafnvægið milli „bols“ og glæsileika í rauðu tei — hógvær en raunverulega djúpstæður fulltrúi Guizhou-te-skólans sem verðskuldar athygli utan héraðsins.