Jietān Hēichá

Jietān Hēichá er eftirgerjuð útgáfa af hinu fræga Jietān te (碣滩茶), sem er sögulega þekkt fyrst og fremst sem hágæða grænt te frá Hunan héraði. Vörumerkið „碣滩茶“ sameinar í dag heila vörulínu — grænt, rautt, hvítt og dökkt te — unnin úr hráefni frá vistvænum fjallaplantekrum í Yuanling sýslu. Dökka útgáfan er nútímaleg aukning á vöruúrvalinu, miðuð við sess fyrir eldra hēichá með einkennandi „chénxiāng“ (陈香, chénxiāng) — hreinum eldri ilm.

1. Flokkun og Uppruni:

• Tegund: Eftirgerjað te (dökkt te, hēichá — 黑茶, Hēichá). Gerjunarstigið er stjórnað með stigi blautrar hrúgunar (渥堆, wòduī) og síðari geymslu.
• Flokkur: Húnansk dökk te (湖南黑茶, Húnán Hēichá); svæðisbundin lína undir vörumerkinu „Jietān te“.
• Uppruni: Kína, Hunan hérað (湖南, Húnán), Yuanling sýsla (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Huaihua borgarsvæði (怀化市, Huáihuà Shì). Helstu framleiðslusvæði: Jietān fjallasvæðið (碣滩山, Jiétān Shān) á norðurbakka Yuanshui fljóts (沅水, Yuánshuǐ), auk þorpanna Guanzhuang (官庄镇), Masipu (麻溪铺镇), Beirong (北溶乡) og Nanmupu (楠木铺乡).
• Landfræðileg hnit: u.þ.b. 28.3–28.9° N breidd, 110.0–111.0° E lengd.
• Önnur heiti: Jietān Cha Hei Cha (碣滩茶·黑茶) — sem hluti af sameinuðu vörumerkinu „Jietān te“ (碣滩茶, Jiétān Chá).

2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:

• Saga: Saga Jietān tes er rakin aftur til Tveggja Jin tímabilsins (两晋, 3.–5. öld e.Kr.), þegar í „Skrám um lönd Jingzhou“ (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) var tekið fram að „í sjö sýslum Wuling vex te alls staðar og það er framúrskarandi“. Blómaskeiðið kom á Tang tímabilinu (唐, 618–907): samkvæmt „Chenzhou fúzhì“ (《辰州府志》) „meðal te sýslunnar er te frá Jietān í fyrsta sæti, og nú er það þegar sent til hirðarinnar sem skattur“. Te meistarinn Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) nefndi í „Te kanónunni“ (《茶经》, Chájīng) „Wushe fjall“ (无射山, Wúshè Shān), sem rannsakendur tengja við fjall í Yuanling sýslu þar sem Jietān te hefur lengi vaxið. Á Ming og Qing tímabilunum (明清) var te þekkt sem „Chenzhou Jietān te“ (辰州碣滩茶, Chénzhōu Jiétān Chá).

  Goðsögnin tengir te við keisara Ruizong (睿宗, Ruìzōng, ríkti 684–690, 710–712): samkvæmt sögunni faldi sig verðandi keisari í Yuanling og varð hrifinn af staðbundnu tei, og dóttir húseigandans, Hu Fengjiao (胡凤姣, Hú Fèngjiāo), varð eiginkona hans og flutti Jietān te til höfuðborgarinnar, eftir það var það útnefnt sem skattate.

  Árið 1972 minntist Tanaka Kakuei (田中角栄), forsætisráðherra Japans, á Jietān te í samtali við Zhou Enlai (周恩来) við heimsókn til Kína og kallaði það framúrskarandi. Síðar fékk te óformlegt nafn „Te kínversk-japanskrar vináttu“ (中日友好之茶). Árið 1973, að frumkvæði Zhou Enlai, hófust endurheimtunarvinnu á yfirgefnum teplantekrum Jietān, og árið 1982 var framleiðslan endurvakin að fullu. Árið 2011 veitti Kínverska alþýðulýðveldisins gæðaeftirlitsstofnun „Jietān te“ stöðu sem vara með landfræðilega upprunavörn (地理标志保护产品). Dökka útgáfan — Jietān Hēichá — kom fram sem hluti af fjölbreytni vörumerkisins á 2010-áratugnum, þegar staðbundin fyrirtæki hófu að framleiða hēichá samhliða grænu, rauðu og hvítu te.

• Nafn:

  • „Jietān“ (碣滩, Jiétān): „碣“ (jié) — uppréttur steinn, steinatafla; „滩“ (tān) — flúðasvæði, grynning. Örnefnið kemur frá klettum sem standa uppréttir í miðjum flúðum Yuanshui fljóts, líkjandi steinatöflum.
  • „Hēichá“ (黑茶, Hēichá): „svart/dökkt te“ — heiti á flokki eftirgerjaðra te samkvæmt kínversku sex-lita flokkunarkerfi.

• Menningarlegt mikilvægi: Jietān te er eitt af „Tíu frægustu teum Hunan“ (湖南十大名茶) og lykilþáttur í te-menningu Yuanling sýslu, þar sem meira en 60 örnefni tengjast te. Á svæðinu búa þjóðflokkarnir Tujia (土家族) og Miao (苗族), sem hafa sögulega haft te sem órjúfanlegan hluta daglegs lífs og gestrisni. Dökka útgáfan fellur inn í hunanska hēichá hefð, þar sem slík te voru sögulega neytt eftir ríkulega feita máltíð, og einnig notuð til að útbúa mjólkur-salta drykki fyrir hirðingjaþjóðir landamærasvæðanna.

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:

• Afbrigði / Kynbótur: Notaðar eru staðbundnar stofnþýði te-runna (群体种, qúntǐ zhǒng) sem tilheyra suðvestur (云贵, Yún-Guì) te-kerfinu (Camellia sinensis var. sinensis). Runnarnir eru vel aðlagaðir að röku fjallaloftslagi. Á síðari árum hefur verið skipt um hluta gróðursetninga fyrir bætt héraðsafbrigði með aukna framleiðni, en hlutfall aðlagaðra afbrigða nær 80%.
• Tínsla: Fyrir dökkt te er aðallega notað vor- og snemmsumars hráefni. Vorsöfnun (清明, Qīngmíng — byrjun apríl, og 谷雨, Gǔyǔ — lok apríl) gefur arómatískara hráefni; sumarsöfnun — þéttari lauf með áberandi strangleika.
• Tínslustaðall: Fyrir hēichá er leyfilegt þroskaðra lauf: 1 brum + 2–4 lauf (一芽二至四叶, yī yá èr zhì sì yè). Fyrir úrvalslínur er valið mýkra hráefni.
• Hráefniskröfur: Lauf verða að vera hrein, án utanaðkomandi lyktar, fersk og heil. Háfjallauppruni hráefnisins (海拔 400–600 m og hærra) tryggir aukið innihald amínósýra og arómatískra efna með lægra innihaldi grófra trefja.

4. Jarðvegur og Ræktunareiginleikar:

• Landslag og landafræði: Yuanling sýsla liggur á mótum Wuling fjallanna (武陵山, Wǔlíng Shān) og Xuefeng fjallanna (雪峰山, Xuěfēng Shān), á miðjum farvegi Yuanshui fljóts. Landslag er fjalllent með fjölda árdala og gljúfra. Í sýslunni eru yfir 100 fjallatoppar, þar af yfir 30 sem ná yfir 1000 m. Megnið af teplantekrunum er í 300–800 m hæð yfir sjávarmáli.
• Ræktunarhæð: 300–800 m, einstaka háfjallasvæði — allt að 1000 m og hærra. Um 12 af 16 þúsund mú plantekrum tilheyra háfjallaflokki.
• Loftslag: Mið-subtropískt monsún rakt (中亚热带季风湿润气候). Árleg meðalhiti um 16,6°C, ársúrkoma — 1440,9 mm (mesta magn í Huaihua héraði), frostlaust tímabil — 272 dagar. Skógarþekja — 76,19%. Einkennandi eru langvarandi þokur og hár raki, sérstaklega nærri Wuxihu uppistöðulóninu (五溪湖, Wǔxī Hú) — stærsta manngerða lóni héraðsins, sem myndar sérstakt „stöðuvatnstegundar“ örloftslag (库区小气候).
• Jarðvegur: Ráðandi eru jarðvegir þróaðir á smáflögóttum myndbreyttum bergum af Banxi seríunni (板溪群) — þökuskífur og fyllít með innfellingu eldfjallaösku. Einnig einkennandi eru purpuralitir jarðvegir (紫色土, zǐsè tǔ) á purpurasandsteinum — sjaldgæf tegund fyrir Kína, rík af snefilefnum. Sýrustig pH 4,5–6,0 — ákjósanlegt fyrir te-runna. Jarðvegurinn er auðugur af seleni, sinki og öðrum snefilefnum.
• Vistkerfi: Verulegur hluti plantekranna uppfyllir staðla fyrir lífræna ræktun, vottað samkvæmt JONA (Japan) og IMO (Evrópusambandið) kerfum.

5. Framleiðslutækni:

Jietān Hēichá er framleitt með hefðbundinni hunanskri tækni fyrir dökkt te með skyldubundnu blautu hrúgunarstigi. Ferlið felur í sér tvö stig: gerð hráefnis úr svörtu te-grósa (黑毛茶, hēi máochá) og síðari vinnsla þess í pressaða vöru.

Stig I — Gerð hráefnis úr svörtu te-grósa (黑毛茶):

• Tínsla (采摘, cǎizhāi): Handtínsla laufs samkvæmt staðli 1 brum + 2–4 lauf. Fyrir hēichá er leyfilegt þroskaðra hráefni en fyrir hið fræga Jietān græna te (þar sem staðallinn er — 1 brum + 1 lauf).
• Þurrkun / jöfnun raka (摊晾, tān liáng): Tínd lauf eru lögð í þunnt lag á bambusbakka til að fjarlægja yfirborðsraka að hluta og jafna vatnsinnihald í vefjum. Lengd — 2–4 klst.
• Festing / „drep á grænu“ (杀青, shāqīng): Háhitameðferð til að óvirkja ensím og stöðva oxunarferla. Fyrir hēichá hráefni við ófullnægjandi laufraka er leyfilegt að bæta við vatni í hlutfallinu 10:1 (10 kg lauf : 1 kg vatn) fyrir jafna hitun. Hitastig — 260–300°C við handvirka meðferð eða í vélrænni tromlu.
• Fyrsta velting (初揉, chūróu): Lauf veltt til að eyðileggja frumubyggingu og losa frumusafa, sem tryggir framtíðar útdráttarhæfni og skapar skilyrði fyrir örverufræðilega gerjun.
• Blaut hrúgun / eftirgerjun (渥堆, wòduī): Lykilstig sem ákvarðar að te flokkist sem hēichá. Velt lauf er lagt í hrúgur 40–70 cm háar í rými með stýrðu hitastigi og raka. Undir áhrifum örvera (ger, myglusveppa, baktería) á sér stað djúp lífefnafræðileg umbreyting: hluti katekína oxast yfir í tearubigin og teabrunin, strangleiki minnkar, og einkennandi „chénxiāng“ myndast. Lengd — frá nokkrum dögum til 2–3 vikna eftir aðstæðum.
• Önnur velting (复揉, fùróu): Viðbótar vélræn meðferð til að þétta laufbyggingu og bæta lögun.
• Þurrkun (干燥, gānzào): Lokaþurrkun við hóflegt hitastig niður í rakainnihald um 10–12%.

Stig II — Pressun og geymsla:

• Flokkun og blendingur (筛选拼配, shāixuǎn pīnpèi): Te-grósi er flokkað eftir kornastærð og blendingur samsettur til að tryggja stöðug gæði lotu. Grófara lauf fer í kjarna pressunar, mýkra — á yfirborðslag.
• Gufun (蒸汽, zhēngqì): Háhitagufa mýkir lauf, gerir það plastískt fyrir pressun.
• Pressun (压制成型, yāzhì chéngxíng): Mótun í múrsteina (砖, zhuān), hreiður (沱, tuó) eða önnur pressuð form.
• Þurrkun og stöðugleiki: Pressuð form eru þurrkuð niður í stöðugt ástand.
• Geymsla / þroskun (陈化, chénhuà): Geymsla við stýrð skilyrði til frekari þróunar á „chénxiāng“ ilmi og mýkingar bragðs. Pressuð form batna með árunum.

6. Lífræn Einkenni:

• Útlit þurrs laufs: Dökkbrúnt til svartbrúnt lauf, þétt veltt. Hjá pressuðum formum — slétt yfirborð, án sýnilegrar myglu og utanaðkomandi innfellinga. Léttur gljái frá frumusafa er leyfilegur.
• Ilmur þurrs laufs: Hreinn eldri „chénxiāng“ — rólegur, djúpur ilmur með hnetu- og viðartónum, án „raka“ og fúkkalyktar. Hjá ungu te — léttur keimur af „duīwèi“ (堆味, duīwèi) — einkennandi lykt af hrúgun, sem hverfur við geymslu.
• Ilmur bruggsins: Hreinn og þéttur, með ríkjandi „chénxiāng“. Fram koma tónar af valhnetu, kastaníuhnetu, þurru viði, þurrkuðum jurtum. Hjá eldri sýnum — létt „rjómakennd“ og hunangstónar. Stundum — varla merkjanlegur reykur frá þurrkun.
• Bragð: Sætt-slétt, með hóflega þéttleika. Strangleiki mildur, fljótt breytist í aftursætu (回甘, huígān). Við geymslu verður bragðið ávalara, „smjörkennt“. Eftirbragð langt, með hnetukeim.
• Litur bruggsins: Gullinbrúnt til rauðbrúnt, gegnsætt, með góðum ljóma. Með aldrinum dökknar bruggið niður í kastaníulit.
• Te-botn (lagað lauf): Dökk ólívubrúnt til brúnt, teygjanlegt, heil lauf rétta vel úr sér. Einsleitni botnsins ber vott um gæði hráefnis og rétta tækni.

7. Efnasamsetning:

Jietān Hēichá er framleitt úr sama hágæða hráefni og hið fræga Jietān græna te, sem einkennist af einstaklega háu innihaldi útdráttarefna — vatnsútdráttur nær 49,8%, sem er 12,8 prósentustigum yfir landsstaðli.

• Pólýfenól: Upprunalegt hráefni inniheldur um 26,62% te-pólýfenóla. Við eftirgerjun umbreytist verulegur hluti katekína (epigallókatekín gallat o.fl.) í tearubigin (茶红素, cháhóngsù) og teabrunin (茶褐素, cháhèsù) — háþunga litarefni sem gefa brugginu djúpan lit og mildan smekk. Innihald teabrunina í hēichá er venjulega 4–14%, að meðaltali um 6,5%.
• Amínósýrur: Í upprunalegu hráefni — um 4,33%, þ.m.t. L-teanín (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān). Hluti amínósýranna nýtist í Maillard viðbrögðum við hitameðferð og gerjun, og myndar arómatísk efnasambönd.
• Alkalóíðar: Koffín (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — um 4,46% í upprunalegu hráefni. Einnig til staðar þeóbrómín (可可碱, kěkě jiǎn) og þeófyllín (茶碱, chájiǎn) í snefilmagni.
• Fjölsykrur: Te-fjölsykrur (茶多糖, chá duōtáng) safnast upp í þroskuðum laufum og gegna mikilvægu hlutverki í lífvirkni dökkra te.
• Vítamín: B-vítamín, C-vítamín (brotnar niður að hluta við gerjun), E-vítamín.
• Steinefni: Kalíum, magnesíum, flúor, selen, sink — síðastnefndu tvö efnin eru talin einkennandi fyrir jarðveg þessa svæðis.
• Örverufræðilegur hluti: Ger, myglusveppir (þ.m.t. Aspergillus spp.) og bakteríur sem taka þátt í eftirgerjun leggja sitt af mörkum til myndunar arómatískra efnasambanda og minnkunar á „grænni“ grófleika hráefnisins. Örveruefnaskipti stuðla að umbreytingu pólýfenóla í aðgengileg form.

8. Hollustuhættir:

• Stuðningur við meltingu: Hefðbundið eru dökk te metin fyrir getu sína til að „fjarlægja fituna“ (解腻, jiě nì) úr fæðu, auðvelda meltingu þungra og feitra rétta. Te-fjölsykrur og afurðir örverugerjunar örva hreyfingar meltingarvegar.
• Andoxunarvirkni: Teabrunin og leifar pólýfenóla hafa andoxunarmöguleika. Rannsóknir tengja teabrunin við virkni gegn sindurefnum.
• Áhrif á fituefnaskipti: Nokkrar rannsóknir benda til þess að regluleg hófleg neysla hēichá geti haft jákvæð áhrif á kólesteról- og þríglýseríðgildi. Gögnin eru bráðabirgða og koma ekki í stað læknisráða.
• Blóðsykursstjórnun: Te-fjölsykrur, sem einkenna dökk te úr þroskuðu hráefni, eru rannsakaðar sem mögulegir stýringarþættir glúkósastyrks í blóði.
• Mild örvandi áhrif: Koffín veitir árvekni, en L-teanín mildar áhrif þess, sem stuðlar að einbeitingu án áberandi spennu.
• Hitandi áhrif: Hēichá er flokkað sem „hlýr“ (温, wēn) drykkur í hefðbundinni kínverskri matarfræði — það hentar vel fyrir kaldan árstíma.
• Örverueyðandi áhrif: Pólýfenól afleiður gerjunar hafa hóflega bakteríudrepandi virkni gegn ýmsum sýklum í munnholi.
• Frábendingar og takmarkanir: Næmi fyrir koffíni; versnun magabólgu eða sárasjúkdóma; taka lyfja (mælt er með 1–2 klst. millibili milli tes og lyfja); meðganga og brjóstagjöf — neyta í hófi.

9. Bruggun:

• Hitastig vatns: 95–100°C (sjóðandi vatn).
• Magn tes: 4–6 g á 100–120 ml (gōngfū); 2–3 g á 250 ml (löng dæling); 5–7 g á 600 ml (suða).
• Áhöld: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) úr postulíni eða keramik; kanna úr Yixing leir (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — gljúpur leir safnar ilmi hēichá með tímanum; fyrir suðu — gler- eða keramikkanna.
• Aðferð:
  1. Hitið áhöldin með sjóðandi vatni.
  2. Setjið te. Fyrir pressuð form, brjótið varlega af því magni með sérstökum hníf eða prjóni, og reynið að varðveita heilleika laufsins.
  3. Skolun (洗茶, xǐchá): hellið sjóðandi vatni og hellið frá eftir 5 sekúndur — þetta „vekur“ pressaða laufið og fjarlægir ryk.
  4. Fyrsta dæling: 10–15 sekúndur. Pressað te opnast smám saman, fyrstu dælingar geta verið léttari.
  5. Seinni dælingar: aukið tímann um 5–10 sekúndur með hverri dælingu. Gæða Jietān Hēichá þolir 8–12 dælingar.
  6. Suða (煮茶, zhǔchá): leyfileg fyrir eldri pressuð form. Setjið 5–7 g í 600 ml kalt vatn, látið sjóða upp og látið malla 1–2 mínútur við vægan hita. Sjóðið ekki lengi — það eykur strangleika.

10. Geymsla:

• Einangrun frá lykt: Hēichá dregur afar auðveldlega í sig utanaðkomandi ilmi. Geymið langt frá kryddum, heimilisefnum, tóbaki, ilmefnum.
• Hitastig: 15–25°C, án skyndilegra breytinga og ofhitnunar. Beint sólarljós útilokað.
• Raki: Hóflegur — 50–70%. Of þurrt loft (undir 40%) hægir á þroskunarferlum, of rakt (yfir 75%) skapar hættu á óæskilegri myglu.
• Ílát: Kraft-pappír eða pappakassi með „öndandi“ ytra lagi. Loftþétt umbúðir leyfilegar eingöngu fyrir skammtímageymslu á þegar stöðugum lotum. Plast og álpappír óæskileg fyrir langtíma geymslu.
• Loftræsting: Rýmið ætti að vera þurrt og loftræst, en án dragsúgs.
• Geymsla: Pressuð form Jietān Hēichá batna með árunum: „duīwèi“ hverfur, hreint „chénxiāng“ birtist, bragðið verður ávalara. Mælt er með smakkun á 3–6 mánaða fresti til að fylgjast með þroskunarferlinu.

11. Verð og Fölsun:

• Verðflokkur: Jietān Hēichá tilheyrir meðalverðflokki meðal hunanskra dökkra te. Verð fer verulega eftir tínslutímabili (vorhráefni dýrara en sumarhráefni), aldri geymslu, orðspori verksmiðju og geymsluskilyrðum. Ungt te ódýrara, eldri pressuð form með hreinu „chénxiāng“ kosta töluvert meira.
• Verðþættir: Hæð plantekru, lífræn vottun, framleiðsluár, snyrtileg geymsla, tilvist skjölunar (ár, verksmiðja, lotunúmer).
• Hvernig á að forðast falsanir:
  • Kaupið frá söluaðilum sem geta nefnt framleiðsluár, verksmiðju, lotunúmer og geymsluskilyrði. Biðjið um mynd af skurði pressunar.
  • Metið útlit: lauf ætti að vera hreint, án sýnilegrar grænnar eða svartrar dúnmyglu. Leyfilegt er aðeins „gullblóm“ (金花, jīnhuā) — ef það er fúzhuān, en fyrir venjulegt hēichá er það ekki einkennandi.
  • Þefið: hreint „chénxiāng“ án fúa, „raka“, efna- eða reykjarlyktar.
  • Skoðið brugg: það ætti að vera gegnsætt, rauðbrúnt, án gruggs og botnfalls. Gervilitun gefur sig fram með óeðlilega jöfnum lit.
  • Grunsamlega lágt verð á „eldra“ te — ástæða til að vera á varðbergi: raunveruleg geymsla kostar peninga fyrir geymsluna.

12. Áhugaverðar Staðreyndir:

• Örnefnið „Jietān“ þýðir bókstaflega „flúðir steintöflanna“ — klettar í miðri straumhvörfum Yuanshui líkjast sannarlega uppréttum steintöflum, sem gáfu svæðinu og te nafn.
• Við fornleifauppgröft á fornborginni Qianzhong (黔中郡故城) í Yuanling fannst steinte-sett frá Stríðandi ríkja tímabilinu (战国, 5.–3. öld f.Kr.) — eitt af elstu te-settum Kína, sem vitnar um þúsundir ára te-hefð svæðisins.
• Vatnsútdráttur Jietān tes nær 49,8% — metgildi meðal kínverskra grænna te, sem er 12,8 prósentustigum yfir landsstaðli. Þessi gæði hráefnisins skila sér einnig til dökku útgáfunnar.
• Í Yuanling sýslu tengjast yfir 60 örnefni te — þetta er eitt af mest „te“-kenndu örnefnalandslögum Kína.
• Te kemst best til sín í keramikáhöldum við hátt hitastig vatns; fyrir vetrarneyslu er sérstaklega góð létt suða sem gefur brugginu aukna ávala.

13. Samanburður við önnur dökk te:

• Við Anhua Fu Zhuan (安化茯砖, Ānhuà Fúzhuān): Fu-múrsteinn einkennist af skyldubundinni viðveru „gullblómsins“ (冠突散囊菌, Eurotium cristatum) og einkennandi hunangs-sveppa keim. Hjá Jietān Hēichá — klassiskt hnetu-viðar „chénxiāng“ án sveppa ríkjandi. Bæði — hunansk, en tækni og lífræn einkenni mismunandi.
• Við Liu Bao Cha (六堡茶, Liùbǎo Chá): Guangxi Liu Bao gefur oft „kamfóru“ og „blautt skógarbotn“ snið, bruggið er dýpra rauð-kastaníu litar. Jietān Hēichá er venjulega ljósara í bruggi og hefur „hreinna“, jurtakennt-hnetu eðli.
• Við Anhua Tian Jian (安化天尖, Ānhuà Tiānjiān): Tian Jian — laust hunanskt hēichá úr mýkra hráefni, oft með furu reyk. Jietān Hēichá, sérstaklega í pressuðum formum, þéttara í áferð og minna reykmikið.
• Við Shu Pu’er Lao Cha Tou (老茶头, Lǎo Chátóu): „Gömlu te-hausarnir“ af shu pu’er eru þéttari í bragði og „jarðbundnari“ í sniði vegna Yunnan stórlaufga hráefnisins. Jietān Hēichá úr smálaufga stofnum — mildara, léttara og „loftkenndara“ í ilmi.
• Við Hubei Qing Zhuan (湖北青砖, Húběi Qīngzhuān): Hubei græni múrsteinninn — sögulega fjöldaframleitt landamærate með grófara hráefni og áberandi strangleika. Jietān Hēichá — fágaðri afurð úr gæða háfjalla hráefni.

Að lokum:

Jietān Hēichá er fundur þúsund ára te frægðar Yuanling sýslu við hefðir hunansks dökks te-brögðóttar. Hráefni, ræktað á mótum Wuling og Xuefeng fjalla í einstöku „stöðuvatnstegundar“ örloftslagi, hefur einstaklega hátt innihald útdráttarefna, sem gerir dökku útgáfuna sérstaklega mettaða og „þykka“ í eðli. Þetta er te fyrir þá sem meta hreint „chénxiāng“, milda sætu og möguleika margra ára geymslu — og vilja um leið kynnast minna þekktri hlið eins af stærstu hunansku te-vörumerkjunum. Jietān Hēichá hentar afar vel fyrir kalda árstíð, síðdegis te-stundir og óhraðar dælingar sem smám saman afhjúpa dýpt pressaðs laufs.