Linglong grænt te

Linglong grænt te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — einstakt grænt te með sérstæðri „króklaga“ lögun frá sýslunni Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) í Húnan-héraði, staðsett í hjarta Luóxiāo-fjallgarðsins (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — vatnaskilunum milli Húnan og Jiangxi. Nafnið „Línglóng“ (玲珑, „fínlegur / fágaður“) lýsir lögun teblaðsins: þéttur spíralkrókur (环钩, huángōu) boginn í hring — sérstök lögun sem sköpuð er með aðferðinni „hézhǎng cuōróu“ (合掌搓揉, „nudda milli lófa“) og er varin sem óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (2012). Amínósýrur í vortei mælast 5,15% (40% yfir meðaltali), sem tryggir einstaka ferskleika og „safakenndan“ keim. Skógarhlíf Guìdōng-sýslu er 82% (hæsta hlutfall í Húnan) og innihald neikvæðra jóna í lofti hefur verið staðfest af Heimsmetabók Guinness.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Einstök „króklaga“ lögun (环钩状, huángōu zhuàng) — boginn krókur, lokaður í hring. Festingaraðferðin er brennslusteiking (炒青, chǎoqīng) með lokaluftþurrkun við 50–60°C.

• Flokkur: Vara með landfræðilegri auðkenningu Kína (国家地理标志产品, 2012). Óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 — aðferðin „环钩定形“, huángōu dìngxíng, „mótun hringkróks“). Gullverðlaun landbúnaðarráðuneytis Kína (国家农牧渔业部金奖, 1980). Gullverðlaun á fimmtu Asíu-Kyrrahafsalþjóðlegu verslunarsýningunni (1994). Árið 2025 — 149.000 mǔ (ein um 667 m²) teplantekur, 4.700 tonn afurð, 520 milljónir júan heildarvirði.

• Uppruni: Kína, Húnan-hérað (湖南省, Húnán Shěng), borgin Chēnzhōu (郴州市, Chēnzhōu Shì), sýslan Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn). Luóxiāo-fjallgarðurinn (罗霄山脉), hæð 500–1500 m. Upprunastaðurinn er þorpið Tóngluó (铜锣村, Tóngluó Cūn), bærinn Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), bújarðahópurinn Línglóng (玲珑组, Línglóng Zǔ).

• Landfræðileg hnit: Um það bil 26°05′ N, 113°55′ A.

2. Saga og menningarlegt gildi:

• Sagan um „Fjallamæðrina-dísa“ (山母仙, Shānmǔ Xiān). Samkvæmt sögu frá Ming–Qing tímabilinu steig dísin, kölluð „Fjallamæðrin“, niður á hestbaki á Linglong-fjallið og kenndi heimamönnum tegerð á einni nóttu, heimsótti hvern bæ og endurtók kennsluna þrisvar. Við sólarupprás flaug hún burt á skýi, en hafði ekki tíma til að gefa hestinum. Á fjallstindi varð eftir dæld í klettinum — „Hestakri“ (马归槽, mǎ guī cáo), sem er í lagi eins og fóðurkassi og fullt af vatni allt árið. Þessi staður er enn dýrkaður.

• Qing-annáll. Í „Qiánlóng Guìdōng Xiànzhì“ (乾隆《桂东县志》, „Sýsluannáll Guìdōng frá Qiánlóng-tímabilinu“) er skráður sérstæður siður að nota te í lífshátíðarsiði. Brúðkaupssamningurinn innihélt te og salt: „以茶盐行聘，象征海誓山盟“ — „Te og salt við trúlofun tákna eið fjalla og sjávar“. Við fæðingu var ungabarn baðað í tevatni til varnar sjúkdómum. Látnum var sett teblöð í munninn — „svo sálin villtist ekki og líkaminn rotni ekki“. Málsháttur: „宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶“ — „Betra að drekka aldrei vín alla ævi en að sleppa tei einn dag“.

• „Zhōngguó Chájīng“ (《中国茶经》, „Kínverska te-kanónían“). Þetta áhrifamikla rit segir: „玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也“ — „Hið ágæta Linglong-te vex í suðurhluta Húnan, í Guìdōng-sýslu, á fjallahryggjum, meðal aldraðra fura og græns bambusar, í skýjum og þokum sem hylja tegarðana“.

• 1929 — „Húnán gè xiàn tèchǎn diàochá bǐjì“ (《湖南各县特产调查笔记》). Skráð: „茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑“ — „Teið er náttúruafurð Bāmiàn-fjalla; við drykkju fæðist svali meðfram rifbeinunum, fær um að eyða áhyggjum og hreinsa hugsanir“.

• 1965 — opinbert heiti. Wáng Yánchūn (王延春), ritari héraðsnefndar kommúnistaflokksins í Húnan, heimsótti Línglóng-bæinn og nefndi teið „Línglóng Chá“ (玲珑茶) — eftir bújarðahópnum þar sem það var fyrst framleitt.

• 1980 — gullverðlaun. Línglóng Chá tók í fyrsta sinn þátt í landsmati á tei og hlaut gullverðlaun landbúnaðar-, búfjár- og sjávarútvegsráðuneytis Kína. Árið 1985 — önnur verðlaun frá sama ráðuneyti. Árið 1994 — gullverðlaun í fyrstu keppni „Xiāngchá Bēi“ (湘茶杯, „Húnan-tebikarinn“) og gullverðlaun á fimmtu Asíu-Kyrrahafsalþjóðlegu verslunarsýningunni. Árið 2012 — skráning landfræðilegrar auðkenningar og viðurkenning sem óefnislegur arfur. Árið 2016 var Línglóng Chá kynnt á alþjóðlegum sýningum í Las Vegas og Mílanó og fékk lofsamleg ummæli erlendra smakkara.

• Nafnið. 玲珑 (Línglóng) — „fínlegur“, „fágaður“, „filigran“. Stafurinn 玲 (líng) inniheldur lykilinn „jaði“ (玉) sem undirstrikar dýrmætið; 珑 (lóng) — „jaðihljómur“, „gegnsæi“. Samanlagt — „jaðigegnsæi“, sem lýsir nákvæmlega eðli teblaðsins: smágerðu, þéttu, eins og útskorið úr jaði. 绿茶 (lǜchá) — „grænt te“.

• Menningarlegt gildi. Guìdōng er ein vistvænasta sýsla Húnan: 82% skógarhlíf (hæsta í héraðinu), Guinness-met fyrir neikvæðar jónir í lofti, orðspor sem „lækningaparadís og sumardvalarstaður“ (养生天堂、避暑胜地). Línglóng Chá er táknrænt te þessarar „grænu virkis“, órofa tengt fjallamenningu suðaustur-Húnan.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Afbrigði / ræktunarafbrigði: Staðbundið stofnafbrigði (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), tilheyrandi Camellia sinensis var. sinensis. Meðalstórt lauf, snemmgróandi, mikið hæring (白毫, báiháo). Í sýslunni hafa fundist villt forn te-tré yfir 100 ára gömul — vísbending um innlendan uppruna temenningar. Lífefnafræðileg snið laufs: amínósýrur — 5,15%, pólýfenól — 29,98%, koffín — 6,78%. Hlutfall fenóla og amínósýra (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 0,17 — einstaklega lágt, sem tryggir bragðformúluna „鲜醇耐泡“ (xiān chún nài pào, „ferskt, mjúkt, endingargott“).

• Tínsla: Vortínsla (春茶, chūnchá) — aðal. Hæsta gæðaflokkur — stakir brum, tíndir fyrir Qīngmíng. Fyrsta flokkur — „einn brum + eitt nýútsprungið lauf“ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Annar flokkur — „einn brum + tvö lauf“ (一芽二叶).

• Tínslustaðall: Brum skulu vera heilir, með þéttri silfurhæringu. Kröfur um einsleitni — hámarks: lengd sprota í lotu má ekki vera meira en 15% frávik.

• Gæðaflokkar: Hæsti (特级, tèjí): stakur brum — frá 2800 júan/500 g (2024). Fyrsta (一级, yījí): einn brum + eitt lauf — 800–1200 júan. Annar (二级, èrjí): einn brum + tvö lauf — almennur flokkur.

4. Terroir og ræktunareiginleikar:

• Landslag og loftslag. Guìdōng-sýsla er staðsett á Luóxiāo-fjallgarðinum (罗霄山脉), sem er vatnaskil milli Húnan og Jiangxi. Frá norðaustri liggja Wànyáng-fjöll (万洋山, Wànyáng Shān), frá suðaustri — Zhūguǎng (渚广山), frá vestri — Bāmiàn (八面山, Bāmiàn Shān, allt að 2042 m — einn hæsti tindur Húnan). Ársmeðalhiti — 16°C. Úrkoma — ~1500 mm. Skýjahula — yfir 180 dagar á ári. Dreift ljós — meira en 70%. Sólarhrings hitamunur — meira en 8°C. Meðal raki lofts — 82%.

• Ræktunarhæð: 500–1500 m yfir sjávarmáli.

• Jarðvegur: Gulur jarðvegur á granítgrunni (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH — 5,5–6,5. Lífrænt innihald — ≥2%. Laus bygging, djúp jarðvegssnið.

• Vistfræði. Skógarhlíf — 82% (hæsta í Húnan). Innihald neikvæðra jóna í lofti — staðfest af Heimsmetabók Guinness (viðurkenning frá Shanghai-nefndinni „Dà Shìjiè Jīnísī“, 上海大世界基尼斯). SGS-vottun samkvæmt 481 þætti ESB-staðla — allar mælingar sýna „ekki greint“ (未检出), nema innihald próteina og amínósýra.

• Framleiðslukjarni. Bærinn Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), þorpið Tóngluó (铜锣村) — sögulegur upprunastaður; tegarðar sem stofnaðir voru á Ming-tímabilinu. Bærinn Qiáotóu (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) — stærsta gróðursvæði, ~10.000 mǔ, stendur fyrir ~60% af hæsta gæðaflokki.

5. Framleiðslutækni:

Höfundartækni með lykilstigi — „huángōu dìngxíng“ (环钩定形, „mótun hringkróks“) — er viðurkennd sem óefnislegur menningararfur Húnan-héraðs (2012). Alls 8 meginstig:

• Útbreiðsla (摊放, tānfàng): 2–6 klst. á bambussigtum. Hlutagufun raka, upphaf ensímbreytinga.

• „Drepa grænuna“ (杀青, shā qīng): Hitastig — 120–130°C — áberandi lægra en í flestum brennslusteiktum grænum teum (venjulega 160–220°C). Mjúk festing varðveitir hámark hæringar og viðkvæma áferð.

• Vindkæling (清风, qīngfēng): Hröð hitadreifing til að stöðva varmaáhrifin.

• Rúllun (揉捻, róuniǎn): Frumusundrun um 30–40% — nóg til útdráttargetu en án þess að missa lögun.

• Fyrsta þurrkun (初干, chūgān): Þurrkað þar til það loðir ekki við hendur, hæringin byrjar að sjást.

• „Mótun króks og lyfting hæringar“ (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Lykilaðgerð — „tvíhandar andsnúningur nudd“ (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). Meistarinn tekur skammt af tei í báðar lófar og snýr þeim í gagnstæðar áttir, þannig að teblaðið vindist í þéttan spíral „krók“, lokaðan í hring. Hreyfingin er hæg, þrýstingurinn jafn. Þegar um 80% þurrki er náð hefst „lyfting hæringar“ (提毫, tíháo): lófarnir kreista teið og snúa mjúklega, leyfa teblöðunum að nuddast saman þar til silfurhæringin kemur fram á yfirborðinu. Vélræn pressun er bönnuð (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) — lögun „hringkróks“ næst aðeins handvirkt.

• Kæling og „rakauppfylling“ (摊凉回潮, tānliáng huícháo): Jöfnun raka milli yfirborðs og kjarna teblaðanna.

• Lokaþurrkun (足火, zúhuǒ): 50–60°C að raka ≤6%. Lágt hitastig varðveitir brothætta „krók“-lögun og hæringu.

6. Skynrænir eiginleikar:

• Útlit þurrs laufs: Þéttir spíral „krókar“, lokaðir í hringi (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). Litur — smaragðgrænn með olíukenndum gljáa og mikilli silfurhæringu (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). Teblöðin eru einstaklega smágerð og einsleit.

• Ilmur þurrs laufs: Hreinn (清香, qīngxiāng), ferskur, með kastaníuundirtón í vortei. Hæsti gæðaflokkur — lágstemmd „viðkvæm“ (嫩香, nènxiāng) nóta með keim af ungum gróðri.

• Ilmur seyðis: Kastanía (栗香, lìxiāng) með hreinum gróðurbotni. Ilmurinn er varanlegur — köld bolli heldur lyktinni meira en 10 mínútur.

• Bragð: Ferskt og mjúkt (鲜醇, xiānchún) — afleiðing methámarka 5,15% amínósýra. Sætt og endurnærandi (甘爽, gānshuǎng). Formúlan „þétt en ekki beiskt“ (浓而不涩, nóng ér bú sè) — fullkomið jafnvægi pólýfenóla (29,98%) og amínósýra við fenól-amínósýruhlutfallið 0,17. Eftirbragðssætan kemur fljótt og er varanleg.

• Litur seyðis: Gulleitur-grænn, tær og bjartur (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).

• Tebotninn (soðið lauf): Viðkvæmt, einsleitt, í „vöndum“ (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) — sprotarnir opnast í hópum, sýna heilindi. Liturinn — skærgrænn.

7. Efnasamsetning:

• Amínósýrur: 5,15% — 40% yfir meðaltali fyrir græn te. Ríkjandi er L-theanín, sem veitir ferskleika, umami-líka sætu og slakandi áhrif.

• Pólýfenól (茶多酚): 29,98% — í efra sviðinu fyrir græn te. Helstu þættir — katekín (EGCG, EGC, EC, ECG), með sterka andoxunarvirkni.

• Koffín (咖啡碱): 6,78% — yfir meðaltali (dæmigert svið fyrir græn te er 2–4%). Hátt innihald skýrist af erfðum staðbundins afbrigðis og umhverfisaðstæðum. Veitir öflug örvandi áhrif.

• Hlutfall fenóla og amínósýra (酚氨比): 0,17 — einstaklega lágt (fyrir flest græn te er 5–10 eða hærra). Þetta þýðir algera yfirburði ferskleika fram yfir beiskju — sjaldgæfur eiginleiki.

• Vatnsleysanleg efni: ≥43,3% — hátt útdráttarhæfni, „fullbragðmikill“ seyði.

• Vítamín: C-vítamín (askorbínsýra), B₁ (þíamín), B₂ (ríbóflavín), P (rútín), karótenóíð. Vítamíninnihald í hálendisvortrjám grænum teum er að jafnaði mest allra tetypna.

• Steinefni: Kalíum (K), fosfór (P), magnesíum (Mg), kalsíum (Ca), mangan (Mn), járn (Fe), sink (Zn), flúor (F).

• Ilmkjarnaolíur: Terpenalkóhól (linalól, geraníól), sem bera ábyrgð á hreinum kastaníu-blóma ilm.

8. Heilsueiginleikar:

• Öflug andoxunarverkun. Pólýfenól (29,98%) hlutleysa sindurefna, draga úr oxunarálagi. Katekín (sérstaklega EGCG) — meðal sterkustu náttúrulegu andoxunarefna.

• Sterk orkuaukandi áhrif. Koffín (6,78%) ásamt L-theaníni veitir stöðugan, „hreinan“ tónleika — án kvíða eða „koffínhruns“. Áhrifunum er lýst sem „meðvitaðri árvekni“.

• Stuðningur við hjarta- og æðakerfi. Katekín stuðla að lækkun LDL-kólesteróls, viðhaldi teygjanleika æðaveggja og eðlilegum blóðþrýstingi.

• Stuðningur við efnaskipti. Pólýfenól virkja fitubrennslu, stuðla að varmamyndun. Regluleg neysla græns tes tengist bættum líkamsþyngdarmælingum.

• Ónæmismótandi áhrif. Amínósýrur (5,15%) og pólýfenól saman örva ónæmissvörun. L-theanín eykur framleiðslu gamma-interferons.

• Vitsmunaleg virkni. L-theanín eykur alfa-bylgjuvirkni heilans, stuðlar að einbeitingu og skapandi hugsun. Koffín bætir viðbragðshraða og vinnsluminni.

• Munnheilsa. Flúor og katekín hamla vexti sjúkdómsvaldandi baktería, stuðla að forvörnum gegn tannskemmdum og styrkja tannglerung.

• Taugaverndandi áhrif. EGCG og L-theanín sýna í rannsóknum möguleika á að vernda taugafrumur gegn oxunarskemmdum.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 80–85°C. Fyrir hæsta gæðaflokk (一芽, stakur brum) — 75°C, til að „brenna“ ekki viðkvæma brumana og varðveita hæringuna.

• Magn tes: 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50).

• Ílát: Hátt glösker (玻璃杯) — fullkomið til að fylgjast með opnun „hringkrókanna“ (stórbrotið ferli: þéttu spíralarnir opnast hægt, „lifna við“ í vatninu). Hvít postulínsgaiwan (盖碗) — fyrir nákvæmari stjórn útdráttar.

• Ferli:

  1. Hita ílátið með sjóðandi vatni, hellið frá.
  2. Setjið 3 g af tei í.
  3. „Miðskolun“ (中投法, zhōng tóu fǎ): Hellið 1/3 af vatnsmagninu (80°C) → látið teið bleytast í ~1 mínútu → fyllið upp að 7/10 af vatnsmagninu.
  4. Fyrsta bruggun — 3 mínútur.
  5. Þolir 3 fullar bruggunir.

10. Geymsla:

• Ílát: Loftþétt — lofttæmdar álpappírspokar, blikkdósir með þéttu loki. Forðast gegnsæ ílát.
• Hitastig: Ísskápur, 0–5°C. Til langtímageymslu — frystir (−18°C) í tvöfaldri lofttæmda umbúð.
• Óvinir tes: Raki, ljós, aðskotalykt, súrefni, hiti.
• Geymsluþol: 12 mánuðir frá framleiðsludegi við rétt skilyrði. Þegar tekið er úr kæli — látið umbúðir ná stofuhita áður en opnað er.

11. Verð og eftirlíkingar:

• Verðbil (2024):

  • Hæsti (特级): stakur brum — frá 2800 júan fyrir 500 g (míngqiánchá, 明前茶, fyrir Qīngmíng-tínsla).
  • Fyrsta (一级): einn brum + eitt lauf — 800–1200 júan fyrir 500 g.
  • Annar (二级): almennur — 200–500 júan fyrir 500 g.

• Verðþættir: Gæðaflokkur hráefnis, tínslutími (míngqiánchá — hágæði), fullkomlega handmótuð lögun (aðferðin „环钩定形“ getur ekki verið vélræn), tínsluhæð.

• Hvernig forðast má eftirlíkingar:

  • Kaupið te með merkingum landfræðilegrar auðkenningar „玲珑绿茶“ og upprunavottorði.
  • Lykilmerki um áreiðanleika — þéttir „hringkrókar“ (环钩), en ekki beinar rendur. Ef teblöðin eru bein — þá er það ekki Línglóng Chá.
  • Silfurhæringin (银毫) skal vera mikil og jöfn — merki um handverksvinnslu.
  • Seyðið — gulleitur-grænt, tært, án gruggunar. Ilmur — hreinn, kastaníu, án myglaðra eða súrra nótna.
  • Grunsamlega lágt verð (minna en 100 júan fyrir 500 g fyrir „hæsta gæðaflokk“) — öruggt merki um eftirlíkingu.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

• „Hringkrókur“ — eina lögunin í heiminum. Meðal hundruða afbrigða kínversks grænt tes er lögunin „huángōu“ (环钩) — þéttur spíralkrókur, lokaður í hring — ekki til í neinu öðru tei. Þessi lögun næst aðeins með handvirku „tvíhönduðu andsnúnings nuddi“ og er í grundvallaratriðum ómögulegt að vélvæða.

• Sagan um „Fjallamæðrina-dísa“. „Shānmǔ Xiān“ (山母仙) á hestbaki kenndi öllum íbúum þorpsins teiðn á einni nóttu. „Hestakrið“ (马归槽) á fjallstindi — klettadæld, full af vatni allt árið, er dýrkuð sem efnislegur vitnisburður sögunnar.

• Guinness-met fyrir neikvæðar jónir. Guìdōng-sýsla er staðfest af Shanghai-nefndinni „Dà Shìjiè Jīnísī“ sem „sýslan með hæsta innihald neikvæðra jóna í lofti“. Þetta er sjaldgæft tilfelli þar sem te-terroir er stutt af vistfræðilegu heimsmeti.

• 82% skógur — hæsta hlutfall í Húnan. Guìdōng er „grænasta“ sýsla héraðsins. Sýsluhöfuðið er í 840 m hæð — hæsta staðsetning í Húnan.

• 5,15% amínósýrur, fenól-amínósýruhlutfall 0,17. Eitt af „amínósýruríkustu“ grænu teunum Kína. Hlutfallið 酚氨比 = 0,17 þýðir að ferskleikinn ræður algerlega yfir beiskju — samanburðarhæft við japanskt gyokuro (玉露), ræktað í djúpum skugga.

• 481 SGS-þáttur — „allt hreint“. Við skoðun samkvæmt ESB-stöðlum sýndu allir 481 þættir varnarefna- og mengunarvalda niðurstöðuna „ekki greint“ — það eina sem fannst var prótein og amínósýrur „í hærra hlutfalli en í hrísgrjónum“. Þessi niðurstaða varð grundvöllur að útflutningi Línglóng Chá til Evrópumarkaða.

• Brúðkaupste. Guìdōng-sýsla er eitt fárra svæða Kína þar sem te er enn notað í brúðkaupssiðum sem helgiargjöf: „Te og salt við trúlofun tákna eið fjalla og sjávar“. Hefðin, skráð í Qing-annálum, lifir enn á 21. öld.

• Koffín 6,78% — hærra en í flestum grænum teum. Við dæmigert svið 2–4% fyrir græn te, sýnir Línglóng koffíninnihald sambærilegt sumum rauðum teum. Þessi staðreynd gerir það að einu af „örvandi“ grænu teunum Kína.

13. Samanburður við önnur græn te:

• Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Húnan). Bæði eru hálendis græn te frá Húnan. Yúnwù — spíral- eða flöt lögun, kastaníu-brönugras ilmur, tenging við „heilagt fjall“ Héngshān. Línglóng — einstök „króklaga“ lögun. Yúnwù — amínósýrur ~3,5%, Línglóng — 5,15%. Yúnwù er sögulega þekktara (Tang-tímabils „gòngchá“); Línglóng — vottar vistfræðilega.

• Jūnshān Yín Zhēn (君山银针, Húnan). Formlega gult te, en oft borið saman við Húnan-græn te. Yín Zhēn — stakir brum, bein lögun, „mýking“ (闷黄) veitir mýkt. Línglóng — „krókar“, án „mýkingar“, ferskara og orkugefandi vegna hás koffíns (6,78%).

• Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Zhejiang). Annað „met“ í amínósýrum (~6–7%). Flöt lögun, viðkvæmt bragð. Mismunur: Ānjí — albínó-ræktunarafbrigðið „Bái Yè Yī Hào“ (白叶一号), Línglóng — stofnafbrigði; Línglóng hefur hærri pólýfenól (29,98% vs. ~12–14% í Ānjí) og koffín (6,78% vs. ~2,5%); Ānjí er „léttara“ og „vatnskenndara“, Línglóng „þéttara“ og stöðugra.

• Bì Luó Chūn (碧螺春, Jiangsu). Einnig spíralform, en öðruvísi: Bì Luó Chūn — þéttir spíralar með hæringu, Línglóng — „hringkrókar“. Bì Luó Chūn — ávaxta-blóma ilmur (samræktun með ávaxtatrjám), Línglóng — kastaníu. Bæði metin mikils, en Bì Luó Chūn er þjóðlega viðurkennt vörumerki „tíu stóru teanna“, Línglóng — svæðisbundið.

• Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Sìchuān). Bæði hálendis, með methátt amínósýruinnihald (≥5%). Píngwǔ — selen-sink terroir, „Yīn-yáng eldur“ á furuviði; Línglóng — Guinness-vistfræði, einstök króklaga lögun. Ending: Píngwǔ — 5–7 bruggunir, Línglóng — 3. Bæði eru „huldar perlur“ svæðisbundinnar temenningar.

Að lokum:

Linglong grænt te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — te þar sem lögunin er ólík öllu öðru grænu tei í heimi: þéttir „hringkrókar“, skapaðir með „tvíhönduðu andsnúnings nuddi“ — tækni sem ómögulegt er að vélvæða og sem var, að sögn, gefin mönnum af „Fjallamæðrinni-dísi“ á hestbaki. 5,15% amínósýrur, fenól-amínósýruhlutfall 0,17, 82% skógur, Guinness-met fyrir neikvæðar jónir og 2800 júan fyrir 500 g míngqiánchá — allt gerir Linglong grænt te að einu óvanalegasta og dýrmætasta græna tei Húnan. Te fyrir þá sem leita að lögun, bragði og sögu sem finnst hvergi annars staðar.