Nánchuān grænt te

Nánchuān grænt te (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — „Grænt te frá Nánchuān-sýslu“ — er grænt te frá Nánchuān-sýslu (南川区, Nánchuān Qū) í beinleiðis stjórnaðri borginni Chongqing (重庆市), sem vex á hlíðum Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, „Gullbúddafjall“, 2238 m) — sem er á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014, hluti af „Karstlandslagi Suður-Kína“), þjóðgarður og einn stærsti líffræðilegi fjölbreytileikamiðstöð Kína (yfir 5000 plöntutegundir, meira en 500 hryggdýrategundir). Tehefð Nánchuān nær yfir 1700 ár — allt frá fórnum Ba-fólksins (巴人, Bā rén) til Zhou-hirðarinnar til „Tefræðibókarinnar“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》, Chá Pǔ, 5. öld), sem skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Amínósýrur — 4,3% (tvöfalt meira en meðaltal græns tes), selen (Se) — ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar á ári. Hæsti gæðaflokkurinn er „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“), 5.000–10.000 júan/kg. Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Árið 2024 — 134.500 mú af plantekrum, heildarverðmæti geirans — 1,23 milljarðar júana.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Tæknin — brennsla með síðari kolþurrkun. Framleitt í þremur formum: beint (紧直形, jǐn zhí xíng) — fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“, augabrúnalaga (眉形, méi xíng) — fyrir fyrsta flokk, fjöldaframleidd brennd (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — fyrir annan flokk og grunnvörur.

• Flokkur: Vara með landfræðilegri merking Kína (全国农产品地理标志产品, 2012). Fjórfaldur sigurvegari í röðuninni „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 — Nánchuān rautt te). Fyrsta sæti meðal allra útfluttra rauðra tea Kína (全国外销第一名, 1980). Staða „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县, 1970) fyrir sýsluna.

• Uppruni: Kína, beinleiðis stjórnuð borg Chongqing (重庆市), Nánchuān-sýsla (南川区). 29 sveitarfélög. Landfræðileg hnit: 106°54′–107°27′ austurlengd, 28°46′–29°30′ norðurbreidd. Kjarni: norðurþorpin — Daguan (大观镇, Dàguān Zhèn), Xinglong (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Muliang (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hetu (河图镇, Hétú Zhèn), Qianfeng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — á 750–1200 m hæð, í skýjabeltinu, á selenríkum (Se) jarðvegi.

• Landfræðileg hnit kjarna: U.þ.b. 29°10′ N, 107°10′ A.

2. Saga og menningarlegt gildi:

• Saga:

Shang-Zhou — Ba-fólkið (商周, ~XI–III öld f.Kr.). Ba-fólkið (巴人), sem bjó í efri Yangtze-dalnum, færði Zhou-hirðinni te sem skatt. Nánchuān var hluti af byggðarsvæði Ba — eitt elsta tehérað heims.

Lu Yu og „Te-kanónan“ (陆羽, 《茶经》, 8. öld). „Faðir tesins“ Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) skráði: „巴山峡川有两人合抱“ — „Í gljúfrum Ba-fjalla eru [tetré] sem tveir menn geta faðmað“. Talið er að átt sé við fornu tetréin á Jinfoshan — enn í dag lifa um 2000 villt tetré (Camellia nanchuanica) þar, hið stærsta talið allt að 2700 ára gamalt.

„Te-fræðibókin“ (《茶谱》, 5. öld / Fimm keisaradæmin). Mao Wenxi (毛文锡, Máo Wénxī) skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Ein elsta dagsetta tilvísun svæðisins sem tehéraðs.

1920-áratugurinn — útflutningur. Nánchuān rautt te var flutt út til Rússlands og Japans, grænt te til Evrópu og Bandaríkjanna. Svæðið var samþætt alþjóðlegri teverslun.

1970–1987 — hámark. 1970: Nánchuān hlýtur stöðu „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县). 1980: Nánchuān rautt te nær fyrsta sæti allra útfluttra rauðra tea Kína. 1984: fyrsta sæti viðskiptaráðuneytisins. 1987 — alþjóðleg viðurkenningarfjöldi: gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu fyrir rautt te.

1990 — „Jīnfó Yùcuì“. Stofnun úrvalslínunnar „金佛玉翠“ (Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“) — hæsta gæðaflokks grænt te sem lagði áherslu á beina lögun, handavinnslu og selenríkt hráefni.

2008–2024. Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (síðan 2008). Landfræðileg merking (2012). Árið 2024: 134.500 mú af plantekrum (~8967 hektarar), heildarverðmæti — 1,23 milljarðar júana. Skáldlegt viðurnefni: „金佛山珍“ (Jīnfó Shānzhēn, „Gersemi Gullbúddafjalls“).

• Nafn:

  • „Nánchuān“ (南川, Nánchuān) — „Suðurá“ — stjórnsýslusýsla innan Chongqing, staðsett við suðurrætur Jinfoshan.
  • „Lǜchá“ (绿茶, Lǜchá) — „Grænt te“ — bein tilvísun í flokkinn.
  • Hæsti gæðaflokkur: „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠) — „Jadegræna Gullbúdda“ — bein tenging við Jinfoshan og jadegrænan lit ungra sprota.

• Menningarlegt gildi: Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — fékk nafn sitt af kvöldroðanum: á sumar- og haustkvöldum, þegar sólargeislar falla á marglaga klettana, skín fjallið gullnu ljósi, „eins og gullbúdda sem sendir frá sér óteljandi geisla“. Á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014) er Jinfoshan hluti af röðinni „Karstlandslag Suður-Kína“ og viðurkennt sem einn mikilvægasti líffræðilegi fjölbreytileikastaður jarðar. Te frá þessu fjalli — „heilagur drykkur Gullbúdda“ — inniheldur búddíska táknmynd „chan-cha yi wei“ (茶禅一味, „te og chan — eitt bragð“). Á Jinfoshan vaxa einnig „Fimm einstöku [tegundir]“ (金佛山五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus (方竹), silfurgreni (银杉, Cathaya argyrophylla), ginkgo og trjákennt rhododendron.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Afbrigði / Klónn: Tveir aðalklónar: Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — staðlað, afkastamikið yrki, og Bayu Tezao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, „Mjög snemmt Bayu“) — blómstrandi, ofursnemmt klón, ræktað fyrir aðstæður í Chongqing. Að auki — staðbundin stofnaafbrigði (群体种, qúntǐ zhǒng), afkomendur fornu tetrjánna. Lífefnafræðileg snið: amínósýrur — 4,3%, pólýfenól — 30,35%. Á Jinfoshan lifa einnig um 2000 villt tré af Camellia nanchuanica — landlægri stórblaðategund sem er friðuð af fyrsta flokki ríkisins.

• Gæðaflokkar:

  • „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, sérstakur flokkur): Ein brum + eitt blað á frumstigi (一芽一叶初展). Handavinnsla samkvæmt aðferðinni „tíu handartækni“ (十大手法, shí dà shǒufǎ). Lögun „bambusblaðs“ (竹叶形). Kastaníuilmi með „mildri“ nótu. Se ≥0,3 mg/kg. Verð: 5.000–10.000 júan/kg.
  • Fyrsti flokkur (一级): Ein brum + tvö blöð. Augabrúnalögun. Þétt, þrávirkt bragð. Grunnur sumar- og hausttes.
  • Annar flokkur (二级): Ein brum + tvö til þrjú blöð. Fjöldaframleidd brennd lögun.

4. Terroir og ræktunareinkenni:

• Veðurfar: Subtropicalt rakt monsúnveðurfar (亚热带湿润季风气候). Meðalárshiti — 15,1°C (á toppi Jinfoshan á sumrin — aðeins ~17°C á meðan ~28°C í Chongqing). Meðalársúrkoma — 1185 mm. Lykilþáttur — 260 þokudagar á ári (雾日260天). Hlutfallslegur raki — 90%. Dreift ljós ríkir. Sólarhringsmunur hitastigs — yfir 10°C. Þessar aðstæður skapa umhverfi afar hægs vaxtar sprota og mikillar uppsöfnunar amínósýra.

• Hæð: 600–1200 m. Framleiðslukjarni — 750–1200 m, í „skýjabeltinu“ (云雾带, yúnwù dài). Jinfoshan — austurendi Daloushan-fjallgarðsins (大娄山), aðalhnúkur Fengchuiling (风吹岭) — 2238 m (eða 2251 m samkvæmt sumum heimildum).

• Jarðvegur: Vægt súr purpuralitur jarðvegur (紫色土, zǐsè tǔ) og gulur leirjarðvegur (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Móðurberg — kalksteinn frá permtímabilinu. Lífrænt efni er ríkulegt. Lykileinkenni: staðbundið innihald selens (Se) yfir 1 ppm — Nánchuān-sýsla er viðurkennd sem stærsta selenríka jarðvegssvæði Chongqing (meira en helmingur landsins). Selen — nauðsynlegt snefilefni, af skornum skammti í flestum tehéröðum.

• Vatnsauðlindir: Ár eiga upptök sín á Jinfoshan og renna í Yangtze og Wujiang. Vatnsgæði eru há, sumar uppsprettur innihalda strontíum (Sr) á viðmiðunarmörkum steinefnavatns.

• Vistfræði: Skógarþekja — 51%. Engin iðnaðarmengun á kjarnasvæðinu. Líffræðilegur fjölbreytileiki Jinfoshan (yfir 5000 plöntutegundir, þar af 181 landlæg sem finnast aðeins hér; meira en 500 hryggdýrategundir) tryggir náttúrulega líffræðilega vörn gegn skaðvöldum, sem dregur úr þörf fyrir varnarefni niður í núll fyrir hæsta gæðaflokk.

5. Framleiðslutækni:

Tæknin blandar saman handvirkum aðferðum fyrir hæsta gæðaflokk og vélvæðingu fyrir fjöldaframleiddar tegundir. Fyrir „Jīnfó Yùcuì“ er notuð aðferðin „十大手法“ (shí dà shǒufǎ, „tíu handartækni“: „grípa, hrista, leggja undir, þrýsta, teygja…“), svipuð aðferð Lianyungang Yunnan. Nútímaframleiðsla samþættir AI-stýringu á brennsluhita.

• Útbreiðsla (摊放, tānfàng): Allt að 8 klst — töluvert lengri en hjá flestum grænum teum. Löng útbreiðsla við mikinn raka (90%) stuðlar að for-ensímniðurbroti prótína og uppsöfnun frjálsra amínósýra.

• „Að drepa grænuna“ (杀青, shāqīng): 130°C. Aðferðin „kasta og hrista“ (抛抖, pāo dǒu) — há tíðni snúninga kemur í veg fyrir bruna og tryggir jafna festingu.

• Rúllun (揉捻, róuniǎn): Væg pressun, 4–8 mín. Brýtur frumuhimnur til betri útdráttar, mótar upphaflega lögun.

• Fyrsta þurrkun (初烘, chū hōng): Með heitu lofti. Raki lækkaður í ~15–20%.

• Endurþurrkun (复烘, fù hōng): Millistig til að jafna raka.

• Lokakolþurrkun (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): Þar til rakainnihald ≤7%. Viðarkol gefa mildan innrauðan hita sem eykur kastaníuilminn án „brenndra“ nótna sem einkenna beinan eld.

Fyrir „Jīnfó Yùcuì“: strangt bann við varnarefnum og efnaáburði. AI-kerfið stýrir hitastigi í rauntíma, stillir brennsluhaminn eftir gögnum frá raka- og laufhitaskynjurum.

6. Skynræn einkenni:

• Útlit þurrs laufs: Hæsti gæðaflokkur: bein, þétt telauf, græn með ríkulegum hárum, „eins og bambusblöð“ (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). Fyrsti flokkur: augabrúnalöguð (眉形), þétt. Fjöldaframleitt: brennd græn massa.

• Ilmur þurrs laufs: Kastanía (栗香, lìxiāng) — aðal, hlýr, þrávirkur. Í hæsta gæðaflokki — aukaleg „mild“ nóta (嫩香, nèn xiāng), fersk og örlítið mjólkurkennd. Í fjöldaframleiddum tegundum — hrein (清香, qīng xiāng).

• Ilmur bruggs: Kastanía-hlýr, opnast í tveimur áföngum: fyrst — skær „hnetukenndur skellur“, síðan — mild grösug bylgja með lítilli sætu. Ilmurinn endist í 5–6 upphellingar fyrir hæsta gæðaflokk.

• Bragð: Ferskt (鲜爽, xiān shuǎng) — 4,3% amínósýrur (tvöfalt meira en meðaltal.) gefa áberandi „umami“-snið. Þétt (醇厚, chún hòu) — hátt innihald vatnsuppleysanlegra efna (≥35%). Eftirbragðs sæta — þrávirk, með löngu „mjólkursætu“ endaloki. Beiskja og astringens — lágmarks vegna lágs hlutfalls pólýfenól/amínósýrur.

• Litur bruggs: Ljósgrænn, skær (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Gegnsær, með örlítinn gulan blæ í ljósi.

• Telaufsbotn (bruggað lauf): Gulgrænt, einsleitt, blöðin opnast „eins og blómvöndlar“ (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — merki um varkára tínslu og vinnslu.

7. Efnasamsetning:

• Amínósýrur (氨基酸): 4,3% — tvöfalt meira en meðaltal græns tes (~2–3%). Aðalefnið — L-teanín (L-茶氨酸). Hátt innihald stafar af þremur þáttum: 260 þokudögum (dreift ljós bælir ljóstillífunarumbreytingu teaníns í katekín), sólarhringsmun >10°C (lægra næturhitastig hægir á niðurbroti amínósýra) og selenríkum jarðvegi (Se tekur þátt í efnaskiptum amínósýra).

• Pólýfenól (茶多酚): 30,35% — hóflega hátt gildi. Katekínsniðið er í jafnvægi: nægileg „fylling“ án of mikillar astringens.

• Vatnsuppleysanleg efni (水浸出物): ≥35% — mikil „mettun“ bruggs, endurtekin bruggun möguleg.

• Selen (Se, 硒): ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki. Frá selenríkum jarðvegi Jinfoshan (staðbundið Se >1 ppm). Selen — nauðsynlegt snefilefni með andoxunarvirkni, ónæmisstýrandi og skjaldkirtilsverndandi áhrif.

• Koffín (咖啡碱): Áætlað 3,0–4,0% — hóflegt, dæmigert fyrir grænt te.

• Vítamín: C, B₁, B₂, E, K. C-vítamín varðveitist vegna mildrar vinnslu.

• Steinefni: K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Strontíum (Sr) — snefilmagn úr fjallavatnslindum.

8. Heilsufarslegir eiginleikar:

• Andoxunarvirkni: Pólýfenól (30,35%) + selen — tvöfalt andoxunarkerfi. Selen er kófaktor glútaþíonperoxídasa — eins lykilensíma andoxunarvarnar.

• Örvandi áhrif: Koffín + L-teanín — mildur, langvarandi tónus án kvíða.

• Ónæmisstuðningur: Amínósýrur (4,3%) + selen. Teanín örvar fjölgun γ-δ T-eitilfrumna. Selen styður starfsemi hóstakirtils og mótefnamyndun.

• Stuðningur við skjaldkirtil: Selen — hluti deíódínasa, ensíma sem umbreyta týroxíni (T₄) í tríjódótýrónín (T₃). Regluleg neysla Se-tes getur verið gagnleg á svæðum með selenskort.

• Stuðningur við fituefnaskipti: Katekín (sérstaklega EGCG) stuðla að fitubrennslu og eðlilegri kólesterólsniðmyndun.

• Vitsmunastarfsemi: L-teanín bætir athygli og vinnsluminni, örvar α-bylgjur heilans.

• Verndun tannemalja: Flúor úr telaufum hefur tannátuvarnandi áhrif.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 80–85°C fyrir fyrsta og annan flokk. Fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“ — 75°C (viðkvæmt hráefni krefst mildrar meðferðar).

• Temagn: 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50).

• Áhöld:

  • Glerbikar (玻璃杯): Bestur fyrir „Jīnfó Yùcuì“ — hægt að fylgjast með opnun „bambusblaðanna“.
  • Gaiwan (盖碗): Fyrir fyrsta og fjöldaframleidda flokka — stýrðar stuttar upphellingar.

• Aðferð (glerbikar, hæsti gæðaflokkur):

  1. Hita bikarinn með sjóðandi vatni, hellið frá.
  2. Hellið vatni (75°C) að 7/10 af rúmmáli.
  3. Setjið teið með „efri“ aðferðinni (上投法, shàng tóu fǎ — fyrst vatn, svo te).
  4. Fyrsta bruggun — 30 sekúndur.
  5. Hver næsta — +15 sekúndur.
  6. Endist í 4–5 áfyllingar.

• Aðferð (gaiwan, fyrsti flokkur):

  1. Hita gaiwan og chahai (þjónustukönnu).
  2. Setja 3–4 g af tei. Skolun — 5 sekúndur, hella frá.
  3. Fyrsta upphelling — 15–20 sekúndur.
  4. Hver næsta — +5 sekúndur.
  5. Endist í 6–8 upphellingar.

10. Geymsla:

• Skilyrði: Loftþétt umbúðir, ísskápur 0–5°C. Æskilegt — lofttæmdar eða köfnunarefnisumbúðir.
• Nýtt te: „Hvíld“ í 1–2 vikur eftir framleiðslu til að stöðugleika ilm.
• Óvinir tes: Raki, ljós, hiti, aðskotalykt. Se-ríkt te er sérstaklega viðkvæmt fyrir oxun — geymið stranglega loftþétt.
• Geymsluþol: Í lokuðum umbúðum við 0–5°C — allt að 18 mánuðir.

11. Verð og eftirlíkingar:

• Verðviðmið:

  • „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, hæsti gæðaflokkur): 5.000–10.000 júan/kg — úrvalsstig, sambærilegt við úrvals Longjing.
  • Fyrsti flokkur (一级): 800–2.000 júan/kg.
  • Fjöldaframleitt (二级): Aðgengilegt, daglegt.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:

  • Kaupið með merkingunni landfræðileg merking „南川绿茶“ — opinbert verndarmerki.
  • Ekta „Jīnfó Yùcuì“ — bein, þétt telauf í lögun „bambusblaðs“, græn með hárum. Stór eða laus telauf — merki um skipti.
  • Athugið ilminn: þrávirkur kastanía með „mildri“ nótu. Skortur á ilm eða „grösug“ beiskja — grunsamlegt.
  • Metið bruggið: ljósgrænt, skært, gegnsætt. Gruggugt eða dökkt brugg — frávik.
  • Grunsamlega lágt verð: „Jīnfó Yùcuì“ getur ekki kostað verulega undir 5.000 júan/kg.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

• UNESCO-fjall. Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — á heimsminjaskrá UNESCO (karstlandslag, 2014). Yfir 5000 plöntutegundir, 181 landlæg, þar á meðal „Fimm einstöku“ (五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus, silfurgreni, ginkgo, trjákennt rhododendron. Nánchuān grænt te er eitt af fáum teum í heimi sem vaxa á fjalli sem er skráð á UNESCO.

• Lu Yu og „tveir faðmar“. „巴山峡川有两人合抱“ — lýsing á risavöxnum tetrjám í „Te-kanónunni“, sem talið er að vísi til Jinfoshan, þar sem enn vaxa um 2000 villt tré Camellia nanchuanica, hið stærsta allt að 2700 ára.

• „Frá Binhua — það besta“ (5. öld). Mao Wenxi skráði í „Te-fræðibókinni“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》) Nánchuān (=Binhua) sem besta af þremur tehéröðum Fuzhou — eitt elsta ritaða vitnisburð um te svæðisins.

• Gull frá Genf (1987). Nánchuān rautt te vann gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu — hámark alþjóðlegrar viðurkenningar. Athyglisvert að það var rautt te sem varð frægt, en vörumerkið snerist síðar að grænu tei.

• 4,3% amínósýrur — „þokuleyndarmálið“. Amínósýruinnihaldið er tvöfalt meira en meðaltal græns tes — afleiðing 260 þokudaga, 90% raka og selenríks jarðvegs. Dreift ljós bælir umbreytingu teaníns í katekín og varðveitir „umami“-sniðið.

• AI-stýring + „tíu handartækni“. Nútímaframleiðsla „Jīnfó Yùcuì“ sameinar hefðbundna handavinnutækni (十大手法, erft frá Lianyungang-meisturum) og gervigreind sem stýrir brennsluhita í rauntíma — ein tæknivæddasta teframleiðslulína Suðvestur-Kína.

• „金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“. Skáldlegt viðurnefni Nánchuān græns tes sem endurspeglar uppruna þess úr heimsfjalli.

13. Samanburður við önnur græn te:

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Klassískt Sichuan-grænt te, einnig úr fjallahéraði (Mengding, 1456 m). Lögun — hringlaga, ilmur — kastanía. Nánchuān grænt te er frábrugðið: hærra Se-innihald, beinni lögun í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar (á móti ~300 sólríkum dögum í Mengding).

• Chongqing Yongchuan Xiuya (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Annað frægt Chongqing-grænt te. „Glæsileg brum“ frá Yongchuan — nálalögun, ferskt snið. Nánchuān grænt te er þéttara, með áberandi kastaníuilm og Se-ívilnun.

• Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Eina stóra gufusodda græna teið í Kína (frá nágranna Hubei). Einnig Se-te (Enshi — eitt stærsta Se-svæði heims). Munurinn liggur í tækninni: Enshi Yu Lu er gufusoddið (蒸青), en Nánchuān er brennt (炒青) og þurrkað með kolum, sem gefur hlýrra, „kastaníu“-snið í stað „grösug-fersks“.

• Fenggang Fuxi Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Guizhou Se-Zn-te, bein samkeppni um „selen-nisjuna“. Bæði eru fjallagræn te með Se, en Nánchuān grænt te hefur ríkari sögu (Lu Yu, „Te-fræðibókin“) og UNESCO-terroir.

Að lokum:

Nánchuān grænt te — te frá „Gullbúddafjalli“, fjalli sem er á UNESCO-skrá: 260 þokudagar, selenríkur jarðvegur, 4,3% amínósýrur, kolþurrkun og „tíu handartækni“ undir stjórn gervigreindar. Frá „Te-fræðibókinni“ frá 5. öld til gullverðlauna Genfarráðstefnunnar 1987, frá rauðu tei til Rússlands að grænu „Jadegræna Gullbúdda“ fyrir 10.000 júan/kg — fimmtán hundruð ára tehefð, krýnd nútíma viðurnefninu „金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“.

Þetta te er fyrir þá sem leita að grænu tei með „líkama“: þéttu, fersku, með áberandi „umami“-sniði og auknum ávinningi lífræns selens. Og fyrir þá sem vilja vita að bollinn í höndum þeirra er afrakstur 260 þokudaga á fjalli sem allur heimurinn hefur talið verndar virði.