Shàngráo bái méi

Shàngráo bái méi (上饶白眉) er sérstakt grænt te frá Jiangxi‑héraði, einkennismerki tearfans í Guǎngxìn‑hverfi Shàngráo‑borgar. Skáldlegt nafn þess — „Hvíta augabrún frá Shàngráo“ — vísar til mikils silfurlitaðs loðs á yfirborði laufanna, sem minnir á hvíta augabrún hins daoíska langlífisgoðs. Tesið var búið til árið 1983 úr staðbundinni yrkisafbrigði, Dàmiànbái (大面白), og hlaut fljótt landsþekkingu; árið 2007 fékk það stöðu afurðar með verndaða landfræðilega merkingu.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Ógerjað; oxunarstig lítið (innan við 5%).
• Flokkur: Sérstök (sérhæfð) græn te Kína. Telst eitt hinna „Átta frægu tea Jiangxi‑héraðs“ (江西八大名茶, Jiāngxī bā dà míng chá).
• Uppruni: Kína, Jiangxi‑hérað (江西省, Jiāngxī Shěng), Shàngráo‑borg (上饶市, Shàngráo Shì), Guǎngxìn‑hverfi (广信区, Guǎngxìn Qū; áður Shàngráo‑sýsla).
• Landfræðileg hnit: Austlægrar lengdar 117°41′–118°14′, nyrðrar breiddar 27°58′–28°50′.

2. Saga og menningarlegt gildi:

• Saga:

Tehefðir Shàngráo‑svæðisins ná meira en tólf hundruð ár aftur í tímann. Á Tang‑öld (唐朝, 618–907) settist hinn mikli temeistari Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) – höfundur hinnar klassísku bókar Te‑klassíkin (《茶经》, Chá Jīng) – að á efri árum sínum á Cháshān‑fjalli (茶山寺, Cháshān Sì) í norðurhluta Shàngráo, þar sem hann ræktaði te og hjó uppsprettu í klett. Skáldið Meng Jiao (孟郊, Mèng Jiāo) festi atburðinn í ljóði: „Hann opnaði skála til að geyma skýin; hjó klett og fékk uppsprettu.“ Uppspretta Lu Yu (陆羽泉, Lù Yǔ Quán), einnig kölluð „Kinnalitabrunnur“ (胭脂井, Yānzhi Jǐng) vegna rauðleits jarðvegs, hefur varðveist til dagsins í dag.

Fyrir frelsun var svæðið frægt fyrir rauða tesið „Hé Hóng“ (河红). Árið 1956 var framleiðslu beint að grænu tei, sem fékk nafnið „Ráo Lǜ“ (饶绿 – „Grænt frá Ráo“). Á árunum 1968–1984 var úr hóp‑tegarðinum í Shànghù‑hreppi (上沪乡, Shànghù Xiāng), í Hóngshuǐkēng‑mýrinni, með einstaklingsvali og gróðurfjölgun valin ókynjaða yrkisafbrigðið Dàmiànbái (大面白, Dàmiànbái). Árið 1984 hlaut það viðurkenningu á héraðsstigi og verðlaun fyrir vísinda‑ og tækniframlag í Jiangxi.

Árið 1983 þróuðu sérfræðingar tetæknistöðvar Shàngráo‑sýslu, með tebúið í Zūnqiáo‑hreppi (尊桥乡, Zūnqiáo Xiāng) sem grunn, nýtt afbrigði græns tes sem fékk nafnið Shàngráo bái méi. Sama ár var það útnefnt „Framúrskarandi héraðste Jiangxi“. Árið 1995 hlaut það gullverðlaun á Annarri kínversku landbúnaðarsýningunni og var skráð sem sérstök ríkisafurð (国家特贡产品, guójiā tè gòng chǎnpǐn). Árið 2007 var það skráð sem afurð með verndaða landfræðilega merkingu (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Árið 2010 fékk það gullverðlaun á Alþjóðlegu tesýningunni í Kína. Árið 2023 var vörumerkisverðmæti Shàngráo bái méi metið á 2,445 milljarða júana.

• Nafnið:

  • Shàngráo (上饶, Shàngráo) – heiti borgar og hinnar sögulegu sýslu í norðausturhluta Jiangxi‑héraðs.
  • Bái (白) – „hvítur“: vísar til þykka hvíta loðsins sem þekur laufin.
  • Méi (眉) – „augabrún“: myndlíking fyrir lögun þurru laufanna, sem minna á sveigða augabrún hins daoíska langlífisgoðs (寿星, Shòuxīng).

• Menningarlegt gildi: Shàngráo bái méi er helsta tetákn Guǎngxìn‑hverfis og mikilvægur þáttur í svæðisbundinni menningararfleifð. Tengslin við Lu Yu gefa tesessinum sérstaka „te‑bókmenntalega“ stöðu. Þetta er hið hefðbundna vortegjafate Jiangxi‑héraðs og það er einnig notað við opinberar móttökur og sérfræðismöt.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Yrkisafbrigði / yrki: Aðalyrkið er Dàmiànbái (大面白, Dàmiànbái), staðbundin ókynjuð valin lína úr hóp‑tegarðinum í Shàngráo. Camellia sinensis var. sinensis. Einkenni: mikil loðbygging (茸毛密布, róngmáo mìbù), aukið innihald amínósýra (4,6–5,37% af þurrefni) og um 7–10 dögum lengra vaxtarskeið meyra sprota miðað við hefðbundin yrki. Stuðningsyrki: Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶) og Zhūyè Qí (槠叶齐, Zhūyè Qí).
• Aldur runna: Flestir terunnar hafa aldur yfir 30 ár.
• Uppskera: Voruppskera (mars – apríl), aðallega rétt fyrir og eftir Qīngmíng‑hátíð (清明, Qīngmíng). Vor‑te hefur hæsta innihald amínósýra.
• Uppskerustaðall: Eftir gaðaflokki: ein brum með einu laufi sem er að opnast (Yínháo – „silfurloð“), ein brum með einu fullopnuðu laufi (Máojiān – „loðskarpur oddur“), ein brum með tveimur laufum sem eru að opnast (Cuìfēng – „smaragðartindur“). Strangt er farið eftir reglu „fimm banna“ (五不采, wǔ bù cǎi): ekki tína sprota í rigningu, ekki tína döggvota sprota, ekki tína hol brum, ekki tína mislitaða sprota, ekki tína meindýraskemmda sprota.
• Hráefniskröfur: Almennur staðall – „meyrt, samstætt, ferskt, hreint“ (嫩、匀、鲜、净, nèn, yún, xiān, jìng).

4. Terroir og ræktunaraðstæður:

• Landslag: Guǎngxìn‑hverfi liggur á svæði Wǔyí‑fjallgarðs (austurhluta) og Huáiyù‑fjalla. Landslag er „söðullaga“: suður‑ og norðurjaðrar hækka, miðhlutinn lækkar meðfram Xìnjiāng‑ánni. Hæsti tindur í suðri er Wǔfǔ Gǎng (五府岗), 1891,4 m; í norðri Língshān‑tindur (灵山天梯峰), 1496 m.
• Ræktunarhæð: 300–600 metrar yfir sjó. Tegarðarnir eru að mestu í fjalllendi sem er stöðugt þakið skýjum og þoku og vökvað af fjallalækjum.
• Veðurfar: Rakt heittemprað loftslag með monsúnáhrifum. Meðalárshiti 17,8 °C. Ársúrkoma um 1724 mm. Fjöldi þokudaga fer yfir 180 á ári. Dægurhitamunur yfir 8 °C. Frostlaust tímabil 270 dagar. Árleg sólgeislun 1839 klukkustundir. Mikil hlutdeild dreifðs ljóss stuðlar að uppsöfnun amínósýra í telaufinu.
• Jarðvegur: Rauður jarðvegur (红壤, hóng rǎng) og gulur jarðvegur (黄壤, huáng rǎng) með súrt viðbragð (pH 5,2–6,3). Jarðvegurinn er auðgaður snefilefnum: sink 76,2 mg/kg, auk þess selen og önnur líffræðilega mikilvæg efni.
• Vistfræði: Skógarþekja svæðisins er 81%. Styrkur neikvæðra súrefnisjóna er 50 sinnum meiri en í þéttbýli. Svæðið hefur vottun sem „Náttúruleg súrefnisbúð Kína“ (中国天然氧吧, Zhōngguó Tiānrán Yǎng Bā).

5. Vinnslutækni:

Vinnsla Shàngráo bái méi tilheyrir gerðinni chǎoqīng (炒青 – hitafesting með pönnusteikingu) og beitir sérstakri aðferð, „loðlyftingu“ (提毫, tí háo), sem gefur tesinu hið einkennandi „snjóhvíta“ yfirbragð. Framleiðslan blandar saman handverki og vélrænum aðgerðum; við lokþurrkun er notað hefðbundið trjákol.

• Blöðun ferskra laufa (摊放 – tān fàng): Uppskerunni er dreift í þunnu lagi í svölum, loftræstum rýmum í 4–6 klukkustundir til að draga að hluta úr raka, hefja ilmmyndun og auka sveigjanleika laufanna.

• Síðvirkjunarstopp / „grænudráp“ (杀青 – shā qīng): Framkvæmt í tromluofni við 130–140 °C. Hár hiti aftengir oxidasa og pólýfenóloxidasa og festir græna litinn og ferska bragðið. Lykilatriði er að forðast bruna en tryggja jafna hitun.

• Vöðlun og loðlyfting (搓揉提毫 – cuō róu tí háo): Vinnsluhiti 70–80 °C. Laufin eru vöðluð og mynda beina, „augabrúnalaga“ spanga. Á þessu stigi fer fram hið einkennistæka tí háo – taktfast nugg sem dregur fram og réttir úr silfurlituðu loðhárunum á yfirborði laufsins.

• Fyrri þurrkun (初烘 – chū hōng): Þurrkun við 70–80 °C sem lækkar rakastig í millistig.

• Lokþurrkun (复烘 – fù hōng): Eftirþurrkun við 50–60 °C þar til rakainnihald fer ekki yfir 6,5%. Á þessu stigi er hefðbundið trjákol notað (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) sem varveitir ilminn nærfærið og skemmir ekki loðið.

• Sérkenni tækninnar: Loðlyftingin (提毫) er einkennisaðgerð Shàngráo bái méi, sem aðgreinir það frá flestum öðrum grænum teum Jiangxi. Strangt fylgt eftir „fimm bönnum“ við tínslu og fullkomið hitastýring á hverju stigi tryggir stöðug gæði.

6. Skyngreiningareiginleikar:

• Útlit þurra laufa: Lögunin „augabrúnalaga“ (眉形, méi xíng): spangirnar beinar, stífar, jafnar. Ríkulega þakin silfurhvítu loði (白毫满披, bái háo mǎn pī). Liturinn er djúpgrænn með olíukenndum gljáa (色泽绿润, sè zé lǜ rùn). Yínháo‑flokkurinn er næstum snjóhvítur vegna mesta loðþéttleikans.

• Ilmur þurra laufa: Hreinn, hár, með áberandi kastaníukeim (熟栗香, shú lì xiāng), sem er sérstaklega sterkur hjá Yínháo. Blómakeimur í bakgrunni.

• Ilmur bruggs: Hár og varanlegur (清高持久, qīng gāo chíjiǔ). Meginþemað er kastaníukeimur, ásamt ferskum grænum tónum og léttum blómakenndum yfirtónum. Ilmurinn dofnar ekki í gegnum nokkrar uppáhellingar.

• Bragð: Ferskt og fyllilegt (鲜浓, xiān nóng), með áberandi umami sem skýrist af háu amínósýruinnihaldi. Miðlungs fylling, með mjúkri þéttleikatilfinningu (醇, chún). Sterk eftirsætleiki (回甘, huí gān) sem situr lengi eftir í munni. Bragðið er í jafnvægi – án grófrar beiskju eða herpandi áhrifa við rétta bruggun.

• Lit bruggs: Finnlega grænn, bjartur og tær (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Við bruggun Yínháo fær vökvinn ljósan smaragðlit með einkennandi „glitrandi“ ljóma.

• Telauf eftir bruggun: Finnlega græn, samstæð, safarík og lifandi (嫩绿匀整鲜活, nèn lǜ yún zhěng xiān huó). Hjá Yínháo: heil brum, sem minna á spörvatungur (雀舌, què shé) og standa lóðrétt í bollanum.

7. Efnainnihald:

• Pólýfenól (茶多酚, chá duōfēn): Innihald a.m.k. 21,3% (í sérflokki). Katekín (儿茶素, ér chá sù) – 122,57 mg/g. Veita andoxunarvirkni og mynda herpandi bragðþátt.
• Amínósýrur (氨基酸, ānjīsuān): Hátt innihald – a.m.k. 4,6% (fyrsta flokks), allt að 5,37% hjá Dàmiànbái‑yrkinu. L‑þeanín er ríkjandi amínósýra, sem skapar hið einkennandi umami‑ferskleikabragð og milda, orkugjafandi virkni. Hærra amínósýruinnihald er sérkenni þessa tes, tengt miklum þokudögum og dreifðu ljósi á vaxtarsvæðinu.
• Vatnsútdráttur (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): A.m.k. 50% (í sérflokki) – mælikvarði á útdráttarhæfni og fyllileika bruggs, sem er yfir landsstaðli fyrir græn te (34%).
• Alkalóíðar: Koffín (咖啡因, kāfēiyīn) – dæmigert innihald fyrir hálendisgrænt te, áætlað 25–35 mg/g af þurru laufi. Þeóbrómín og þeófyllín í snefilmagni.
• Vítamín: C‑vítamín (askorbínsýra) – græn te með lágmarks hitameðferð varðveita verulegan hluta askorbínsýrunnar. Einnig B‑vítamín og E‑vítamín.
• Steinefni: Sink, selen, kalín, fosfór, magnesín. Sink‑ og seleninnihald er aukið vegna jarðefnafræðilegra sérkenna jarðvegsins í Guǎngxìn‑hverfi.
• Ilmolíur og arómatísk efnasambönd: Kastaníukeimurinn myndast af pýrasínum og fúranónum sem verða til við hóflega bökun. Fersku grænu tónarnir stafa af hexanali og cis‑3‑hexenoli.

8. Heilsueiginleikar:

• Andoxunarvirkni: Hátt innihald pólýfenóla og katekína veitir öfluga hlutleysingu sindurefna og stuðlar að því að hægja á frumubreytingum tengdum öldrun.
• Stuðningur við hjarta‑ og æðakerfið: Katekín (sérstaklega EGCG) hjálpa til við að lækka magn „slæma“ kólesterólsins (LDL), flýta fyrir fituefnaskiptum og draga úr hættu á æðakölkun.
• Orkugjafi og andleg áhrif: L‑þeanín ásamt koffíni veitir mildan, jafnan tón og andlega skýrleika án þeirra skörpu toppa og falla sem einkenna kaffi.
• Vernd tanna og munnhols: Flúor í teinu og katekín hamla virkni tannskemmandi baktería og draga úr tannsýklumyndun.
• Ónæmisstuðningur: Pólýfenól, C‑vítamín og snefilefni (sink, selen) styrkja saman varnarkerfi líkamans.
• Betri melting: Hófleg neysla græns tes örvar seytingu meltingarensíma og styður eðlilega hreyfingu meltingarvegar.
• Húðástand: Andoxunarefni og E‑vítamín stuðla að því að viðhalda tóni húðarinnar og verja gegn útfjólubláum skaða.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 80–85 °C. Fyrir Yínháo (银毫) – 80 °C; fyrir Máojiān (毛尖) og Cuìfēng (翠峰) – 80–85 °C. Alls ekki má nota kraumandi sjóðandi vatn: hiti yfir 85 °C skemmir L‑þeanín og dregur fram óþarfa beiskju.
• Temagn: 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50). Fyrir gaiwan (100–120 ml) – 5 g.
• Ílát: Gegnsætt glerglas (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) – best til að horfa á „dans“ brumanna; hvítt postulíns gaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) – fyrir nákvæmari stjórn á útdrætti og ilmi.
• Aðferð:
  1. Forhitun íláts: Skolaðu glasið eða gaiwan‑ið með heitu vatni.
  2. Te sett í: Fyrir Yínháo er efri áfyllingaraðferðin æskileg (上投法, shàng tóu fǎ): hellið fyrst vatninu, látið svo tesið varlega síga ofan í. Fyrir Máojiān og Cuìfēng er miðlæg áfylling notuð (中投法, zhōng tóu fǎ): hellið 1/3 af vatninu, bætið teinu út í, ruggið varlega til að væta, hellið síðan upp að fullu rúmmáli.
  3. Fyrsta brugg: 1–2 mínútur fyrir Yínháo; 2–3 mínútur fyrir Máojiān og Cuìfēng.
  4. Endurbrugg: Bætið við 30 sekúndum fyrir hverja umferð. Góður Bái Méi endist í 3–4 fyllilegar uppáhellingar.
  5. Mikilvægt: Hellið vatni meðfram glerhliðinni í mjúkum straumi, beinið ekki bununni að laufunum – það kemur í veg fyrir að loðið dreifist og bruggið verði skýjað.
• Vatn: Mjúkt vatn með lágt steinefnainnihald er æskilegt. Lindarvatn úr fjalli er kjörið. Basískt vatn getur rýrt lit bruggsins.

10. Geymsla:

• Skilyrði: Loftþétt umbúðir, varið gegn ljósi, raka og aðskotanum. Best er að geyma í kæli við 0–5 °C í lofttæmdum eða álpappírsumbúðum. Geymsluþol við slíkar aðstæður allt að 12 mánuðir; í lofttæmdum umbúðum allt að 18 mánuðir.
• Geymsluþróun: Shàngráo bái méi er ferskleikate. Mestur ilmur og bragð fæst fyrstu 6 mánuði eftir framleiðslu. Ekki ætlað til langrar lausargeymslu.
• Ráðleggingar: Mælt er með að nýtt te fái að hvíla í 5–7 daga eftir opnun, á dimmum stað við stofuhita, til að „hleypa út eldinum“ (褪火, tuì huǒ), að því loknu skal geyma í kæli. Eftir að lofttæmdar umbúðir hafa verið opnaðar er æskilegt að neyta tesins innan mánaðar.

11. Verð og fölsun:

• Verðflokkur: Verð ræðst verulega af gæðaflokki. Yínháo (银毫, Yínháo) – frá 800 júana fyrir jīn (500 g) og upp úr; Máojiān (毛尖, Máojiān) – 400–600 júana fyrir jīn; Cuìfēng (翠峰, Cuìfēng) – 200–400 júana fyrir jīn. Verð sveiflast eftir ári, framleiðanda og uppskerutíma.
• Verðmætisþættir: Gæðaflokkur hráefnis (meyrleiki sprotans), uppskerutími (fyrir Qīngmíng‑te er dýrara), nákvæm ræktunarspilda (kjarnasvæðin Zūnqiáo, Dōngtuán), handvinnsla samanborið við vélvinnslu.
• Hvernig á að forðast fölsun:
  • Kaupið af áreiðanlegum birgjum með staðfestingu á landfræðilegri merkingu (地理标志, dìlǐ biāozhì).
  • Metið útlit: ósvikinn Bái Méi hefur jafnar, beinar spangir með ríkulegu, heilu (ekki sundur molnuðu) silfurlituðu loði.
  • Könnið ilminn: hreinn, hár, með kastaníukeim. Engin aðskota‑ eða myglaður ilmur.
  • Metið bruggið: það á að vera tært, fínlega grænt, ekki skýjað.
  • Varist grunsamlega lágt verð – góður Yínháo getur ekki verið ódýr vegna vinnufreks handtínslu og lítillar nýtingar.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

• Nafn frá spekingi: Nafnið „Bái Méi“ (白眉 – „Hvíta augabrún“) er sjaldgæft dæmi um „mannsímynda“ te‑nafngift: hvíta loðið á nálarlaga laufunum minnir á þykka, silfraða augabrún hins daoíska langlífisgoðs Shòuxīng (寿星). Í kínverskri menningu eru síðar hvítar augabrúnir tákn visku og langs lífs.
• Brumadansinn: Þegar Yínháo‑flokkurinn er bruggaður með efri áfyllingu síga brumin hægt niður í glasið, rísa síðan og „standa“ lóðrétt og skapa sjónhverfingu af „jade‑skógi“ (玉立, yù lì). Þetta er einhver fallegasta sjónarspil kínverskra grænna tea.
• Tengslin við Lu Yu: Shàngráo er ein fárra borga þar sem dvöl hins heilaga teseiðanda Lu Yu er sannreynd með heimildum: uppsprettan sem hann hjó og rústir te‑klaustursins hafa varðveist í meira en þúsund ár.
• Milljarða vörumerki: Árið 2023 náði vörumerkisverðmæti Shàngráo bái méi 2,445 milljörðum júana (um 340 milljónir bandaríkjadala), sem setur það í hóp stærstu svæðisbundnu tevörumerkja Kína.
• Súrefnisparadís: Ræktunarsvæðið er vottað sem „Náttúruleg súrefnisbúð Kína“ – styrkur neikvæðra loftjóna er 50 sinnum meiri en í þéttbýli, sem hefur bein áhrif á hreinleika og ferskleika telaufsins.

13. Samanburður við önnur græn te:

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Frægt te frá Henan‑héraði. Einnig með ríkulegt loð og ferskt bragð, en hefur þéttari, „nállaga“ vöðlun og sterkari kastaníukeim. Shàngráo bái méi er „mjúkara“ í fyllingu og „sætara“ í eftirbragði vegna hás amínósýruinnihalds Dàmiànbái‑yrkisins.
• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Annað frægt grænt te frá Jiangxi, ræktað á Lúshān‑fjalli. Léttara og loftkenndara, með áberandi blóma‑ og baunakeim. Bái Méi er þéttara, með skýrari kastaníuáherslu og lengri eftirsætleika.
• Wùyuán Mínméi (婺源茗眉, Wùyuán Mínméi): Annað „augabrúnalaga“ te frá Jiangxi (Wùyuán‑svæði). Greinist frá með fínni vöðlun og nokkuð ólíkri ilmskrá (meira grasakennd). Bái Méi er sjónrænt „stærra“ og með áberandi meira loð.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Sígilt grænt te frá nágrannahéraðinu Anhui. Máofēng hefur léttari, „blóma‑brönugras“ ilm og blaðform sem „spörvatunga með gullrönd“. Bái Méi er fyllra í bragði og með beinni, „nállaga“ lögun.

14. Undirtegundir (gæðaflokkar) Shàngráo bái méi:

Samkvæmt meyrleika hráefnis og uppskerustaðli skiptist tesið í þrjá megingæðaflokka:

• Yínháo (银毫, Yínháo – „Silfurloð“): Hæsti flokkur. Hráefni: ein brum með einu laufi sem er að opnast (一芽一叶初展). Útlit minnir á silfurnál: mjallhvítar, beinar. Við bruggun standa brumin lóðrétt eins og „jade‑súlur“. Ilmur: sterkur kastaníukeimur; bragð: ferskt, sætt með áberandi eftirsætleika. Vatnsútdráttur ≥50%, tepólýfenól ≥21,3%.
• Máojiān (毛尖, Máojiān – „Loðskarpur oddur“): Miðlungs flokkur. Hráefni: ein brum með einu fullopnuðu laufi (一芽一叶开展). Lauf stíf, með vel sýnilegu loði. Ilmur: varanlegur, hreinn; bragð: ferskt og mjúkt (鲜醇, xiān chún). Amínósýrur ≥4,6%.
• Cuìfēng (翠峰, Cuìfēng – „Smaragðartindur“): Grunnflokkur. Hráefni: ein brum með tveimur laufum sem eru að opnast (一芽二叶初展). Spangir stífar, með sýnilegu loði. Bragð: fyllilegt, fylling þéttari en hjá efri flokkum. Endist í 4–5 fyllilegar uppáhellingar. Hentar best fyrir daglega tedrykkju.

Að lokum:

Shàngráo bái méi er te með fallega sögu og sterka persónu. Undir „snjóhvítu“ yfirborði þess leynist þúsund ára te‑menning Jiangxi: frá uppsprettu Lu Yu til nútíma vottunarplantekra í Guǎngxìn‑hverfi. Hið háa amínósýruinnihald gerir það að einu „bragðmesta“ græna teinu í sínum verðflokki – ferskleiki, kastaníusætleiki og langur huígān veita bæði byrjendum og reyndum kunnáttumönnum ánægju. Glasið með lóðrétt standardi „silfurönálunum“ Yínháo er ekki aðeins bruggað te heldur lítil sjónarspil sem minnir á að tedrykkja í Kína hefur alltaf verið list.