Sheng Pu'er · new.thetea.app

**.png)

1. Flokkun og uppruni:

Gerð: Eftirgerjað te. Oft flokkað sem sérstök tegund tes, ólíkt grænu, hvítu, gulu, oolong, rauðu og svörtu tei.
Flokkur: Fræg kínversk te, eitt þekktasta og sérkennilegasta kínverska teið.
Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán). Sögulega eru bestu framleiðslusvæðin talin vera:
- Sex frægu tefjöllin (六大茶山, Liù Dà Chá Shān): Í Xishuangbanna-héraði: Yōulè (攸乐), Gédēng (革登), Yǐbāng (倚邦), Mángzhī (莽枝), Mánzhuān (蛮砖) og Mǎnsā (曼撒). Síðar bættust ný sex við: Nánnuò (南糯), Nánqiáo (南峤), Měngsòng (勐宋), Jǐngmài (景迈), Bùlǎng (布朗) og Bādá (巴达).
- Lincang-hérað (临沧, Líncāng): Þekkt fyrir forn te tré og kraftmikla, ríkulega sheng-gerð.
- Pu’er-hérað (普洱, Pǔ’ěr): Söguleg verslunarmiðstöð fyrir pu’er, sem gaf öllu teinu nafn sitt (þó borgin sjálf sé ekki mikilvæg framleiðslumiðstöð).
Landfræðilegar hnit: Yunnan-hérað liggur milli 21° og 29° norðlægrar breiddar og 97° og 106° austlægrar lengdar.

2. Saga og menningarlegt gildi:

Saga: Saga sheng pu’er spannar hundruð, jafnvel þúsundir ára. Upphaflega var te í Yunnan neytt sem matar eða notað sem lyf. Með tímanum þróaðist sú hefð að pressa teið í kökur og önnur form til að auðvelda geymslu og flutning. Lengi vel var sheng pu’er aðallega þekkt í Yunnan sjálfu og í Tíbet, þangað sem það var flutt eftir “Te-brautinni”. Víðtækari frægð utan Kína hlaut sheng pu’er tiltölulega nýlega, í lok 20. aldar og byrjun 21. aldar.
Nafn:
- “Sheng” (生) – hrár, óunninn, grænn, ungur. Vísar til framleiðslutækninnar – engin tilbúin öldrun (eins og í shu pu’er).
- “Pu’er” (普洱) – nafn á borgarhéraði í Yunnan sem sögulega var verslunarmiðstöð fyrir pu’er. Nú er þetta nafn notað yfir alla tegerðina.
Menningarlegt gildi: Sheng pu’er er ekki bara te, heldur hluti af ríkri menningu og sögu Yunnan. Það er nátengt hefðum staðbundinna þjóðflokka og hefur mikla efnahagslega þýðingu fyrir svæðið. Síðustu áratugi hefur sheng pu’er orðið að safngrip og fjárfestingarkosti og neysla þess hefur skapað heila menningarkima með sínum eigin siðum og áhugafólki.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

Afbrigði: Við framleiðslu á sheng pu’er er aðallega notað stórblaða afbrigðið Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng – “Stórt Yunnan-blað”), ásamt afbrigðum þess og öðrum staðbundnum tegundum sem tilheyra tegundinni Camellia sinensis var. assamica. Þetta afbrigði einkennist af:
- Stórum laufum: Laufin eru umtalsvert stærri en á smáblaða afbrigðum sem notuð eru í öðrum héruðum.
- Þykkum, safaríkum laufum: Laufplatan er þykk, holdug.
- Háu innihaldi pólýfenóla, amínósýra og annarra efna: Sem gefur teinu ríkulegt bragð, ilm og möguleika á geymsluþroska.
Aldur trjánna: Einn mikilvægasti þátturinn sem hefur áhrif á gæði og verð sheng pu’er. Gerður er greinarmunur á:
- Taodi Cha (小树茶) – Runnar eða smá tré: Aldur frá nokkrum ára upp í nokkra áratugi. Hráefni úr ungum plöntum er yfirleitt notað í ódýrari pu’er.
- Da Shu Cha (大树茶) – Stór tré: Aldur frá nokkrum áratugum upp í hundrað ára. Te úr slíkum trjám er verðmætara.
- Gu Shu Cha (古树茶) – Forn tré: Aldur frá hundrað ára og eldri, stundum allt að þúsund ára eða meira. Hráefni úr fornum trjám er talið verðmætast og dýrast.
Uppskera: Uppskera fer aðallega fram á vorin en getur einnig átt sér stað sumar og haust. Verðmætast er vor-sheng pu’er, sérstaklega úr hráefni sem tínt er fyrir Qingming-hátíð (byrjun apríl).
Tínslustaðall: Eftir gæðum tesins er annaðhvort tínd brum og eitt til tvö efstu laufblöð eða þroskaðri lauf (2–4 blöð).
Kröfur til hráefnis: Miklar. Aðeins heilbrigð, óskemmd lauf eru notuð. Fyrir úrvals sheng er viðkvæmasta og safaríkasta hráefnið valið.

4. Terroir og ræktunareinkenni:

Yunnan-hérað: Staðsett í suðvesturhluta Kína, á landamærum Mjanmar, Laos og Víetnam. Þekkt fyrir fjalllendi, fjölbreytt loftslag og ríkan gróður. Yunnan er talið vagga teplantunnar Camellia sinensis.
Hæð yfir sjó: Teplantekrur og skógar liggja í 800 til 2300 metra hæð og hærra.
Jarðvegur: Fjölbreyttur en aðallega frjósamur rauð- og guljarðvegur, ríkur af lífrænum efnum og steinefnum.
Loftslag: Eftir hæð og tilteknu svæði getur loftslagið verið allt frá subtropísku til tempraðs. Einkennandi er mikill raki, ríkuleg úrkoma, tíð þoka og verulegur munur á dag- og næturhita. Meðalárshiti er á bilinu 12 til 23°C. Slíkar aðstæður stuðla að hægum vexti telaufanna og uppsöfnun mikils magns ilmsameinda, amínósýra og annarra gagnlegra efnasambanda.
Vistfræði: Mörg ræktunarsvæða sheng pu’er einkennast af hreinni náttúru þar sem þau eru fjarri stórum borgum og iðnaðarsvæðum.

5. Framleiðslutækni:

Framleiðslutækni sheng pu’er er tiltölulega einföld miðað við aðrar tegundir tes en krefst mikillar færni og reynslu. Helsta sérkennið er engin tilbúin öldrun (eins og í shu pu’er). Sheng pu’er gerjast á náttúrulegan hátt við geymslu.

Uppskera (采摘 - cǎi zhāi): Lýst hér að ofan.
Forkulnun (萎凋 - wěidiāo): Tíndu laufunum er dreift í þunnu lagi utandyra (sól- eða skuggaforkulnun) eða í vel loftræstu rými. Markmiðið er að fjarlægja hluta raka úr laufunum, gera þau mýkri og hefja væga oxunarferli. Lengd þessa stigs getur verið breytileg.
“Grænudráp” (杀青 - shā qīng): Steiking við háan hita til að stöðva ensímvirkni. Þetta stig er ekki alltaf framkvæmt, sumir framleiðendur sleppa því, sérstaklega fyrir hágæða hráefni, til að varðveita sem mestan náttúruleika tesins. Ef “grænudráp” er framkvæmt er það yfirleitt léttara og mildara en fyrir grænt te.
Vinding (揉捻 - róuniǎn): Laufunum er vafið í höndunum eða með sérstökum vélum (rúllum) til að skemma frumubyggingu, losa safa og móta laufin. Stig vindingar getur verið mismunandi.
Þurrkun (烘干 - hōnggān): Teið er þurrkað í sól, skugga eða sérstökum þurrkskápum. Hefðbundið er sheng pu’er þurrkað í sól, sem gefur því sérstakan blæ. Mikilvægt er að ofþurrka ekki teið til að varðveita möguleika á frekari gerjun.
Flokkun (分级 - fēnjí): Hráte (Mao Cha – 毛茶) er flokkað eftir stærð og gæðum.
Pressun (压制 - yāzhì): Valfrjálst stig. Sheng pu’er getur verið selt bæði í lausu formi (Mao Cha) og pressuðu. Algengustu pressuform:
- Kaka (饼茶, Bǐngchá): Kringlótt diskur, venjulega 357 grömm (hefðbundin þyngd, en aðrar þyngdir finnast).
- Múrsteinn (砖茶, Zhuānchá): Rétthyrnd brikketta.
- Tuo Cha (沱茶, Tuóchá): Hreiður, skál.
- Önnur form: Ferningur, sveppur, grasker o.s.frv.
Geymsla og náttúruleg gerjun (陈化 - chénhuà): Eftir þurrkun (og pressun, ef teið er pressað) fer sheng pu’er í geymslu. Það er við geymsluna sem náttúruleg, hæg gerjun tesins á sér stað undir áhrifum örvera, hita og raka. Þetta ferli getur tekið ár og áratugi þar sem bragð, ilmur og litur tesins breytast smám saman.

6. Skynræn einkenni:

Skynræn einkenni sheng pu’er ráðast mjög af aldri tesins, gæðum hráefnis, terroir og framleiðslutækni. Ungt sheng pu’er (allt að 3–5 ára):

Útlit þurrs laufs: Miðlungs eða stór lauf, vafin (stig vindingar fer eftir framleiðanda), grænbrún á litin, með silfruðum eða gylltum brumum (tips).
Ilmur þurrs laufs: Ferskur, graslegur, með blóma- og ávaxtakeim (grænt epli, pera), stundum með vægum hunangsblæ.
Ilmur innrennslis: Skær, ferskur, með yfirgnæfandi gras- og blómakeimi, ávaxta- og grænukeimi.
Bragð: Ríkulegt, með vægri astringensu og beiskju sem fljótt víkur fyrir sætukenndu eftirbragði. Í vöndinum geta verið tónar af fersku grænmeti, blómum, ávöxtum, hunangi. Ungt sheng hefur oft “grænt”, “graslegt” bragð.
Litur innrennslis: Ljósgulur, gylltgrænn, glær.
Te botnfall (bruggað lauf): Heil, fjaðrandi lauf sem hafa opnast við bruggun, grænbrún að lit.

Látið eldast sheng pu’er (meira en 5–7 ára og eldra):

Útlit þurrs laufs: Laufin dökkna, fá brúnan, rauðleitan, brúnleitan blæ. Vindingin getur orðið minna þétt.
Ilmur þurrs laufs: Dýpri, flóknari, með yfirgnæfandi þurrkuðum ávöxtum (sveskjur, apríkósur, döðlur), viðar-, hnetu- og kryddkeimi. Fram koma keimur af “mold”, “kjallara”, “gamalli bók”.
Ilmur innrennslis: Ríkulegur, margþættur, með tónum af þurrkuðum ávöxtum, viði, hnetum, kryddi, stundum með vægum reyk-, kamfóru- eða sveppablæ.
Bragð: Mýkra, ávalara, með minni astringensu og beiskju en ungt sheng. Sætleiki verður meira áberandi. Í vöndinum koma fram tónar af þurrkuðum ávöxtum, viði, hnetum, kryddi, karamellu, súkkulaði. Eftirbragðið er langt, umvefjandi.
Litur innrennslis: Frá rauðgulu til dökkbrúnu, glært, með gljáa.
Te botnfall (bruggað lauf): Heil, fjaðrandi lauf, dökkbrún að lit.

7. Efnasamsetning:

Sheng pu’er er ríkt af:

Pólýfenólum (katekínum): Öflug andoxunarefni. Með aldri tesins oxast katekín og breytast í teaflavín og tearúbígín, en andoxunareiginleikarnir haldast.
Amínósýrum: Þar á meðal L-teaníni, sem hefur róandi áhrif og gefur sætukenndan keim.
Alkalóíðum: Koffín, teóbrómín, teófyllín. Koffíninnihald getur verið nokkuð hátt, sérstaklega í ungu sheng.
Ilmkjarnaolíum: Valda ríkulegum ilmi tesins.
Vítamínum: C, B-flokki, E, K.
Steinefnum: Kalíum, flúor, magnesíum, mangan, járn, selen.

8. Gagnlegir eiginleikar:

Örvandi áhrif: Hressir, dregur úr þreytu, eykur afköst, bætir einbeitingu og minni. Áhrif sheng pu’er, sérstaklega ungs, geta verið mjög sterk.
Andoxunarverkun: Verndar frumur gegn skemmdum af völdum sindurefna, hægir á öldrun, dregur úr hættu á mörgum sjúkdómum, þar á meðal krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum.
Bætir meltingu: Örvar meltingu, stuðlar að upptöku fæðu, sérstaklega feitrar, hjálpar við meltingartruflunum. Í Kína er pu’er oft drukkið eftir máltíð.
Þyngdarstjórnun: Hraðar efnaskiptum, stuðlar að niðurbroti fitu, hjálpar til við að stjórna matarlyst. Pu’er er oft hluti af megrunarkúrum.
Afeitrun: Stuðlar að brotthvarfi eiturefna og úrgangsefna úr líkamanum, hreinsar lifur.
Hjarta- og æðakerfi: Getur stuðlað að lækkun “slæma” kólesterólsins (LDL), styrkingu æðaveggja, eðlilegum blóðþrýstingi.
Bólgueyðandi verkun: Hefur bólgueyðandi eiginleika.
Styrkir ónæmiskerfið: Eykur viðnám líkamans gegn sýkingum.
Gagnlegt fyrir sjón: Í hefðbundnum kínverskum lækningum er talið að pu’er hafi góð áhrif á sjón.
Streitulosandi áhrif: Hjálpar til við að draga úr taugaspennu, bæta skap og takast á við streitu.

Mikilvægt: Sheng pu’er, sérstaklega ungt, getur haft sterk áhrif á líkamann. Ekki er mælt með að drekka það á fastandi maga, fyrir svefn, né fyrir fólk með ofnæmi fyrir koffíni.

9. Bruggun:

Vatnshiti: Fyrir ungt sheng pu’er – 80–90°C, fyrir látið eldast – 90–95°C.
Magn tes: 5–7 grömm á 150–200 ml af vatni.
Áhöld: Gaiwan (hefðbundin kínversk bolli með loki) eða leirkanna úr Yixing-leir hentar afar vel. Yixing-leir er gljúpur og “andast” vel, sem gerir teinu kleift að opnast að fullu. Leirkannan úr Yixing-leir “safnar” ilmi tesins og því er mælt með að nota hana eingöngu fyrir sheng pu’er. Einnig má nota postulíns- eða glerílát.
Aðferð:
1. Forhitun áhalda: Skolið gaiwan eða könnu með sjóðandi vatni til að hita og undirbúa fyrir bruggun.
2. Skolun tesins (hratt gengið frá): Setjið teið í gaiwan, hellið litlu magni af heitu vatni yfir og hellið vatninu strax frá. Þetta stig skolar ryk af laufunum og “vekur” teið, undirbýr það fyrir opnun. Fyrir eldri sheng er þetta stig sérstaklega mikilvægt því það hjálpar til við að fjarlægja hugsanlegt “gamalt” eftirbragð.
3. Fyrsta bruggun: Hellið heitu vatni (80–95°C) yfir teið og látið standa frá nokkrum sekúndum upp í 1–2 mínútur (fyrsta upphelling). Fyrsta bruggunartíminn getur verið mjög stuttur, bókstaflega 5–15 sekúndur fyrir ung sheng, og aðeins lengri fyrir eldri.
4. Hellið innrennslinu í bolla: Hellið innrennslinu alveg úr gaiwan eða könnu í chahai (millikönnu) og hellið síðan í bollana. Þetta er gert til að allir bollar fái jafn sterkt innrennsli.
5. Endurteknar bruggunir: Sheng pu’er má brugga mörgum sinnum (5–7 sinnum, stundum 10 eða fleiri) með því að lengja bruggunartímann smám saman um 10–30 sekúndur í hverri næstu upphellingu. Við hverja upphellingu breytast bragð og ilmur tesins og opinbera nýja fleti.

Mikilvæg smáatriði:

Ofbruggið ekki: Of langur bruggunartími getur gert teið astringent og beiskt. Þetta á sérstaklega við um ung sheng.
Hlustið á teið: Farið eftir eigin skynjun og stillið bruggunartímann eftir æskilegum styrkleika innrennslisins.
Fylgist með teinu: Takið eftir lit innrennslisins, ilmi, hvernig telaufin opnast. Það hjálpar til við að skilja persónuleika tesins og finna bestu bruggunaraðferðina.
Tilraunir: Hræðist ekki að prófa mismunandi bruggunaraðferðir, vatnshita, bruggunartíma til að finna ykkar fullkomna útgáfu.

10. Geymsla:

Rétt geymsla sheng pu’er er lykilatriði sem hefur áhrif á þroskun þess og þróun bragðs og ilms. Ólíkt flestum öðrum teum er sheng pu’er ekki bara geymt, heldur heldur það áfram að gerjast (þroskast) hægt með tímanum.

Staður: Sheng pu’er skal geyma á dimmu, þurru, vel loftræstu svæði með stöðugum hita (helst stofuhita, um 20–25°C) og hóflegum raka (um 60–70%). Forðist skyndilegar breytingar á hita og raka.
Ílát: Best er að geyma sheng pu’er í “öndunar” ílátum sem veita aðgang að lofti en vernda um leið teið fyrir óviðkomandi lykt og raka. Hefðbundið eru notuð fyrir geymslu pu’er:
- Keramik- eða leirílát: Veita góða loftræstingu og hafa ekki áhrif á bragð og ilm tesins.
- Pappírsumbúðir: Í upprunalegum pappírsumbúðum (tong, þar sem stafli af kökum er pressaður) má einnig geyma sheng pu’er, en mikilvægt er að pappírinn sé þurr og hafi enga óviðkomandi lykt.
- Pappakassar: Viðunandi, en síður æskilegt en keramik eða leir.
Óvinir tesins:
- Raki: Of mikill raki getur valdið myglu og skemmdum á teinu.
- Beint sólarljós: Brýtur niður gagnleg efni og skerðir ilm tesins.
- Óviðkomandi lykt: Teið dregur auðveldlega í sig lykt, því má ekki geyma það nálægt vörum með sterkri lykt (kryddi, kaffi, fiski o.s.frv.).
- Skyndilegar hitabreytingar: Hafa neikvæð áhrif á þroskunarferil tesins.
Loftræsting: Rýmið þar sem sheng pu’er er geymt verður að vera vel loftræst til að tryggja loftflæði og koma í veg fyrir myndun þrælalyktar.

11. Verð og eftirlíkingar:

Verð á sheng pu’er getur verið á mjög breiðu bili, frá nokkrum dollurum fyrir köku upp í nokkur þúsund dollara og hærra. Verðið ræðst af:

Aldri trjánna: Hráefni úr fornum trjám (Gu Shu) er mun verðmætara en úr ungum runnum (Taodi).
Upprunasvæði: Sheng pu’er frá frægu tefjöllunum (t.d. “Sex stóru tefjöllin”) kostar meira.
Gæðum hráefnis: Hvort notuð eru úrvalsbrum og ung lauf eða þroskaðra hráefni.
Færni framleiðandans: Reynsla og orðstír temeistarans sem framleiddi teið hefur veruleg áhrif á verðið.
Uppskeruári: Verð á sheng pu’er hækkar að jafnaði með hverju geymsluári. Sérstaklega verðmæt eru árganga-pu’er með meira en 10–15 ára geymslu.
Sjaldgæfni: Sumar sjaldgæfar tegundir eða blöndur geta kostað mjög mikið.
Eftirspurn: Mikil eftirspurn eftir sheng pu’er hefur einnig áhrif á verðið.

Vegna hás verðs og vinsælda er markaðurinn því miður fullur af fölsunum og eftirlíkingum. Hvernig má forðast eftirlíkingar:

Kaupið aðeins af traustum seljendum: Leitið til sérhæfðra tebúða með gott orðspor sem meta viðskiptavini sína og geta veitt áreiðanlegar upplýsingar um uppruna tesins, uppskeruár, framleiðanda. Þeir ættu einnig að tryggja áreiðanleika og gæði.
Varist of lágt verð: Grunsamlega lágt verð er næstum alltaf öruggt merki um fölsun. Ekta sheng pu’er, sérstaklega úr fornum trjám, getur ekki verið ódýrt. Mundu að engin kraftaverk gerast.
Skoðið útlit vandlega: Gefið gaum að lögun, lit, heilleika laufa/bruma. Þau ættu að samsvara lýsingunni hér að ofan. Mikið magn brotinna laufa, ryk, aðskotahlutir – merki um lítil gæði eða fölsun.
Metið ilm: Þurrt te á að hafa einkennandi ilm sem breytist eftir aldri.
Athugið innrennsli og botnfall: Litur, bragð og ilmur innrennslis ættu að samsvara lýsingu á sheng pu’er af viðkomandi aldri.
Fylgist með umbúðum: Umbúðir eiga að vera snyrtilegar, án skemmda. Á þeim ættu að vera upplýsingar um framleiðanda, uppskeruár, upprunasvæði.
Verið sérstaklega varkár við kaup á eldri sheng pu’er: Fölsun á gömlum pu’er er sérlega ábatasamt, svo verið afar gaumgæfin.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

Te sem “lifir” og breytist: Sheng pu’er er “lifandi” te sem heldur áfram að gerjast hægt við geymslu. Með tímanum breytast bragð þess og ilmur og verða flóknari og dýpri.
Te fyrir þolinmóða: Til að meta sheng pu’er til fulls þarf tíma og þolinmæði. Sumir unnendur kjósa að láta sheng pu’er eldast í nokkur ár eða jafnvel áratugi áður en það er drukkið.
Fjárfesting í tei: Sjaldgæfar og hágæða sheng pu’er geta orðið að fjárfestingarkosti þar sem verð þeirra hækkar að jafnaði með tímanum.
Te-mygla: Á yfirborði sheng pu’er-kaka sést stundum hvítt lag sem oft er talið mygla. Í raun er þetta yfirleitt ekki mygla, heldur svokallað “hvítt hrím” – “bai shuang” (白霜) – kristallaðir tesafar, sem þykir merki um góð gæði og rétta geymslu. Hins vegar, ef þú ert ekki viss, er betra að ráðfæra sig við sérfræðing.

13. Afbrigði sheng pu’er:

Sheng pu’er má flokka eftir ýmsum viðmiðum:

Eftir aldri:
- Ung (ný) sheng pu’er (allt að 3–5 ára): hafa bjartara, ferskara bragð með áberandi astringensu og beiskju.
- Eldri sheng pu’er (meira en 5–7 ára): bragðið verður mýkra, ávalara, tónar af þurrkuðum ávöxtum, viði, hnetum koma fram.
- Gömul (Lao Cha) sheng pu’er (meira en 10–15 ára og eldri): metin fyrir flókið, djúpt bragð og ilm, auk öflugrar verkunar.
Eftir lögun:
- Laust (Mao Cha): Ópressað te.
- Pressað: Kökur (bing cha), múrsteinar (zhuan cha), tuo cha (lítil hreiður), grasker o.fl.
Eftir hráefni:
- Runna (Taodi Cha, Xiao Shu): Hráefni úr ungum runnum eða smáum trjám.
- Stór tré (Da Shu Cha): Hráefni úr trjám með aldur frá nokkrum áratugum upp í hundrað ára.
- Forn tré (Gu Shu Cha): Hráefni úr trjám eldri en hundrað ára, stundum nokkurra hundraða ára.
Eftir svæði: Sex frægu tefjöllin, Lincang, Pu’er o.s.frv. Hvert svæði hefur sín terroir-einkenni sem hafa áhrif á bragð og ilm tesins.

14. Neytendamenning:

Gongfu Cha: Sheng pu’er, einkum eldri, hentar fullkomlega til að brugga með Gongfu Cha-aðferðinni – hefðbundinni kínverskri teathöfn.
Smökkun: Við smökkun á sheng pu’er er mikilvægt að gefa öllum þáttum gaum: útliti þurrs laufs, ilmi þurrs laufs, ilmi innrennslis, bragði, lit innrennslis, eftirbragði og te botnfalli.
Samsetning með mat: Ungt sheng pu’er fer vel með léttu snakki, ávöxtum. Eldri sheng pu’er má drekka eftir máltíð, það stuðlar að meltingu. Ekki er mælt með að sameina sheng pu’er mjög sætum eða feitum réttum.

Að lokum:

Sheng Pu’er er undursamlegt, sérstakt te með aldagamla sögu og ríka menningu. Hæfni þess til lengri geymslu og breytts bragðs og ilms með tímanum gerir það líkt fáguðu víni. Þetta er te sem krefst íhugunar, næmni fyrir smáatriðum og þolinmæði. En þeim sem eru tilbúnir að verja tíma í að kynnast því og skilja það mun sheng pu’er opna heilan heim nýrra bragðupplifana, gefa orkuskot, skýrleika hugans og ógleymanlegar stundir nautnar. Að smakka ekta sheng pu’er er að snerta forna tehefð Yunnan, finna kraft og orku villtrar náttúru og uppgötva undraveröld “lifandi” tes sem heldur áfram að breytast og þroskast með tímanum.