Wǔzǐ grænt te

Wǔzǐ Lǜchá er eitt af þekktustu grænu teunum frá Shaanxi héraði, sem kemur frá norðlægasta teframleiðslusvæði Kína. Nafn tesins á rætur að rekja til hins daoíska heilaga fjalls Wǔzǐshān (午子山), sem liggur meðfram hinni fornu verslunarleið Zǐwǔ–Wǔzǐ (子午——午子). Teið er metið fyrir áberandi kastaníuilm, ríkidóm snefilefna — sérstaklega sink og selen — og hreinan, frískandi bragðsnið sem mótast af einstakri staðsetningu svæðisins á mótum norrænna og suðrænna loftslagssvæða.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (ógerjað, 绿茶, lǜchá). Tilheyrir hálfbökuðum-hálfbrenndum undirtegund (半烘炒绿茶, bàn hōngchǎo lǜchá): í framleiðslunni er blandað saman aðferðum vok-brennslu og heitloftsþurrkunar.
• Flokkur: Svæðisbundið frægt te (名茶, míngchá) með vernduðu landfræðilegu auðkenni. Frá árinu 2007 er það hluti af sameinaða vörumerkinu Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo), sem hlaut stöðu vöru með landfræðilegri auðkenningu (地理标志产品) frá Ríkisstjórn gæðaeftirlits Alþýðulýðveldisins Kína.
• Uppruni: Kína, Shaanxi hérað (陕西省, Shǎnxī Shěng), borgarumdæmi Hànzhōng (汉中市, Hànzhōng Shì), Xīxiāng sýsla (西乡县, Xīxiāng Xiàn). Helsta framleiðslusvæðið er fjallahringirnir umhverfis Wǔzǐshān fjall (午子山) og nærliggjandi hlutar Qin-Ba fjallgarðsins (秦巴山区).
• Landfræðilegar hnit: Um það bil 32.97° N, 107.75° A (miðað við Xīxiāng sýslu).

2. Saga og menningarleg þýðing:

• Saga: Te-ræktun á Xīxiāng svæðinu á uppruna sinn á Qin-Han tímabilinu (秦汉, 3. öld f.Kr. – 3. öld e.Kr.) og náði hámarki á Tang-keisaratímabilinu (盛唐, 7.–9. öld), þegar staðbundið te var skráð í skrá yfir hirðarskatt (贡品, gòngpǐn). Samkvæmt „Xīxiāng xiàn zhì“ (《西乡县志》, „Sýsluárbók Xīxiāng“) var te frá Wǔzǐshān fjalli svo eftirsótt af aðalsmönnum höfuðborgarinnar að sendimenn fluttu vorhlutann eftir Zǐwǔ–Wǔzǐ veginum til Chang’an (长安) á 24 klukkustundum á hestbaki. Í „Míng shǐ shíhuò zhì“ (《明史·食货志》, „Ritgerð um matvæli og vörur í sögu Ming-veldisins“) er Xīxiāng sýsla nefnd sem ein stærsta miðstöð fyrir „te fyrir hesta“-skipti (以茶易马, yǐ chá yì mǎ) í upphafi Ming-veldisins. Í nútímasögu var mikilvægur áfangi árið 1984, þegar staðbundnir tesérfræðingar hófu þróun afbrigðisins Wǔzǐ Xiān Háo (午子仙毫, Wǔzǐ Xiān Háo) — úrvalsútgáfa af staðbundnu grænu tei. Árið 1986, á landskeppni í smakki á frægum teum í Fuzhou, fékk Wǔzǐ Xiān Háo 95.72 stig — hærra en Huángshān Máo Fēng — og hlaut titilinn „Frægt te alls Kína“ (全国名茶) frá Verslunaráðuneytinu, sem batt enda á „nafnleysi“ Shaanxi á landakorti úrvals tea landsins. Árið 1997 hlaut teið alþjóðlega gullverðlaun. Árið 2005 hóf stjórn Hànzhōng samruna yfir tuttugu staðbundinna te-vörumerkja — fyrst í þrjú (午子仙毫, 定军茗眉, 宁强雀舌) og síðan, árið 2007, undir eitt sameiginlegt vörumerki Hànzhōng Xiān Háo með ríkisvernd vegna landfræðilegs uppruna. Árið 2021 var vörumerkið tekið í skrá kínversk-evrópsks samkomulags um gagnkvæma viðurkenningu landfræðilegra auðkenna (中欧地理标志互认协定).

• Nafn: Wǔzǐ (午子) — nafn daoísks fjalls, staðsett sunnan við Xīxiāng sýslu. Táknið 午 (wǔ) merkir „miðdegis“ (tengt stefnunni „suður“ í kerfi Jarðargreina), 子 (zǐ) — „miðnætur“ („norður“). Þetta tvímerking endurspeglar nöfn fornra verslunarleiða Zǐwǔ-dào (子午道) og Wǔzǐ-dào (午子道) sem tengdu Chang’an við suðurhéruð í gegnum fjallaskörð. Lǜchá (绿茶) — bókstaflega „grænt te“. Þannig þýðist heildarnafnið sem „grænt te frá Wǔzǐ fjalli“.

• Menningarleg þýðing: Teið skipar miðlægan sess í svæðisbundinni sjálfsmynd Xīxiāng sýslu, sem hefur hlotið hinn virðulega titil „Fræg te-heimkynni Kína“ (中国著名茶乡) frá Landbúnaðarráðuneytinu. Wǔzǐ Xiān Háo er opinbert te fyrir diplómatískar móttökur ríkisráðs Alþýðulýðveldisins Kína og ríkisstjórnar Shaanxi héraðs. Í þjóðsagnahefðinni er til saga um stúlku að nafni Wǔzǐ (午子姑娘), sem bar gestum te á fjallstoppi; þakklátur búddisti munkur frá suðurhéruðum skildi eftir henni tvísetningu: „Vatn frá Lóngbó hellinum, te frá Wǔzǐ fjallstoppi“ (龙脖洞中水，午子山顶茶), og lofaði þennan stað sem „dvalarstað tveggja fullkomleika“ (仙境双绝). Staðbundinn málsháttur segir: „Rigningin þvær bláa fjöllin — fjórar árstíðir vor“ (雨洗青山四季春), sem lýsir sígrænum landslagi te-garðanna.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Tegund: Camellia sinensis var. sinensis.
• Afbrigði / Ræktunarafbrigði: Aðallega staðbundin stofnafbrigði (群体种, qúntǐzhǒng) — erfðafræðilega fjölbreytilegar línur smáraufaafbrigðisins, aðlagaðar að háfjallaaðstæðum Qin-Ba í gegnum aldir. Undanfarin ár hafa svæðisbundin klóna-afbrigði verið tekin upp; árið 2004 hafði flatarmál kynlausra (klóna) gróðursetninga í Shaanxi héraði náð 35.000 mǔ. Ríkisleiðbeiningar fela í sér átta grunnafbrigði sem eru bestuð fyrir svæðið.
• Uppskera: Aðaltíminn er snemma vors: frá Qingming (清明, byrjun apríl) til tíu daga eftir Guyu (谷雨, lok apríl). Dýrmætustu framleiðsluloturnar eru uppskornar fyrir Qingming (明前茶, míngqiánchá). Fyrir úrvals Wǔzǐ Xiān Háo þarf um 62.000 brum fyrir eitt kíló af fullunnu tei.
• Uppskerustaðall: Eitt brum og eitt til tvö ung blöð í byrjunarstigi opnunar (一芽一二叶初展). Hráefnið verður að vera heilt, ferskt, án vélrænna skemmda og ofhitnunar.
• Kröfur til hráefnis: Te-garðarnir eru staðsettir í 600–1400 m hæð, á brekkum með halla allt að 25°. Kröfur til jarðvegs: pH 4.5–6.5, lífræn efni >1.5%, þykkt frjósams lags >80 cm, engin vatnsþétt lag undir yfirborði, grunnvatn ekki nær en 1 m frá yfirborði.

4. Terroir og ræktunaraðstæður:

• Vaxthæð: 600–1400 m yfir sjávarmáli; besta svæðið er 800–1200 m.
• Landslag: Te-garðarnir eru staðsettir í millifjalladaljum Qin-Ba fjallgarðsins, þar sem fjallakeðjurnar Qinling (秦岭) fyrir norðan og Bashan (巴山) fyrir sunnan mynda náttúrulega hindrun gegn köldum meginlandslofti og of miklum hita.
• Loftslag: Svæðið er á mótum subtropískra og tempraðra loftslagssvæða — svokallað „suður-norður loftslagsamótasvæði“ (南北气候结合部). Meðalárshiti ~14.4–14.7°C. Veturnir mildir, sumrin án öfgakennds hita. Frostlaust tímabil — um 246 dagar. Árleg úrkoma — 1000–1500 mm, með áherslu á vor-sumar rigningu.
• Örloftslag: Tíðar þokur og hár raki — einkennandi fyrir svæðið, sem heimamenn lýsa með málshættinum „rigningin þvær bláa fjöllin — fjórar árstíðir vor“ (雨洗青山四季春). Skýjahula dreifir beinu sólargeislun og eykur hlutfall diffúss ljóss sem er gagnlegt fyrir myndun amínósýra.
• Jarðvegur: Veikt súr (pH 4.5–6.5) fjallajarðvegur — sandur, moldar- og leirkenndar afbrigði — með háu innihaldi lífræns efnis. Svæðið einkennist af náttúrulegri bakgrunnsaukningu sink og selen, sem endurspeglast beint í steinefnasniði tesins.
• Vistfræði: Svæðið hefur lágmarks iðnaðarmengun; þéttir skógar og hreint fjallaloft skapa aðstæður sem nálgast hina fullkomnu fyrir lífræna te-ræktun. Hér býr krýndur íbis (朱鹮, zhūhuán), kallaður „austræna gimsteinninn“ — vísir um vistfræðilega velferð svæðisins. Te-garðarnir hafa margsinnis fengið vottun sem „skaðlaus“ (无公害), „græn matvara“ (绿色食品) og lífræn. Fyrirtækið „Wǔzǐ Lǜchá“ var fyrsta te-framleiðslufyrirtæki Kína til að fá ISO 9001 vottun (2000).

5. Framleiðslutækni:

Wǔzǐ Lǜchá tilheyrir hálfbökuðum-hálfbrenndum grænum teum: í framleiðslunni er sameinað brennslu (chǎo, 炒) og heitloftsþurrkun (hōng, 烘). Allt ferlið er hefðbundið handunnið (手工, shǒugōng) og samanstendur af sjö meginþrepum.

• Uppskera (采摘 — cǎizhāi): Hröð handtínsla ungra sprota (eitt brum og eitt til tvö blöð) á morgnana, þegar döggin hefur þornað. Hráefnið er flutt til vinnslu innan fárra klukkustunda, án ofhitnunar og samþjöppunar.

• Uppröðun og forþurrkun (摊放 — tānfàng): Fersk blöð eru jafnt breidd í þunnu lagi í loftræstu rými í 3–5 klst. Markmið stigsins — jafna rakastig, hefja fyrstu ensímhvörf, auka innihald frjálsra amínósýra og mynda forvera ilms.

• Stöðvun — „grænudrápið“ (杀青 — shāqīng): Lykilstig sem ákvarðar hreinleika ilmsins. Blöðin eru brennd í glóandi vok við hátt hitastig til að óvirkja pólýfenóloxídasa og stöðva gerjun algerlega. Rétt stöðvun fjarlægir „hráan“ graslegan ilm og leggur grunn að hinni einkennandi kastaníuilm.

• Loftun og velting (清风揉捻 — qīngfēng róuniǎn): Eftir stutta kælingu (清风, „svalur vindur“) eru blöðin létt velt. Markmiðið — losa frumusafa til að fá fyllingu í bragð, móta grunnform blaðsins, án þess að skemma hitt viðkvæma hráefni.

• Fyrsta þurrkun og mótun (初干做形 — chūgān zuòxíng): Blöðin eru hituð í vok eða þurrkunarofni við meðalhita. Á sama tíma er þeim gefið hið einkennandi form — örlítið flöt, líkt og brönugrös (形似兰花). Fyrir Wǔzǐ Xiān Háo er mótun sérlega vandvirk: fullunnið blað á að vera þunnt, beint og hulið hýringum.

• Lokaþurrkun — bökun (烘焙 — hōngbèi): Teið er fullþurrkað með heitu lofti við stýrt hitastig að stöðugu rakainnihaldi (≤6.5%). Bökun bindur ilm og tryggir stöðugleika við geymslu.

• Úrval og flokkun (拣剔 — jiǎntī): Fjarlæging gallaðra blaða, stöngla og tauga. Fullunnið te er flokkað eftir gæðaflokkum.

6. Líffræðilegir eiginleikar:

• Útlit þurrs blaðs: Blaðið er örlítið flatt, í lögun líkt og brönugrös (兰花形). Liturinn er smaragðsgrænn með ríkulegum silfurhvítum hýringum (显毫). Brumin eru þunn, jöfn, af sömu lengd. Úrvals Wǔzǐ Xiān Háo sker sig úr með áberandi glæsileika forms — „þunnt eins og augabrúnir fegurðardísar“ (细秀如眉).
• Ilmur þurrs blaðs: Hreinn, ferskur, með áberandi kastaníukeim (栗香, lìxiāng) — einkennismerki te-svæðisins. Í bakgrunni — léttir blóma- og gras-engjanykir.
• Ilmur bruggs: Hár, þrálátur kastaníuilmur með blæbrigðum af bökuðum hnetum, nýslegnu heyi og mjúkum blómatóni. Ilmurinn helst í gegnum nokkrar úthellingar.
• Bragð: Mjúkt, fylling, með áberandi sætleika og ferskleika. Líkami — meðalstór, ávalur. Beiskja og herping í lágmarki. Greinilega u-mami-keimur, sem stafar af auknu innihaldi amínósýra. Eftirbragð (回甘, huígān) — langvarandi, með hreinum endursætleika og frískandi slóða.
• Litur bruggs: Mjúkgrænn, skær, gagnsær, með ljósum gulum blæ (嫩绿明亮).
• Te-botn (bruggað blað): Brumin og blöðin jöfn, viðkvæm, heil; liturinn — skær ljósgrænn. Við opnun í vatni rétta brumin úr sér sem „brumhnappar“ (芽匀嫩成朵).

7. Efnasamsetning:

Efnasnið Wǔzǐ Lǜchá sker sig úr samanborið við mörg græn te vegna hás innihalds frjálsra amínósýra og náttúrulegrar auðgunar með snefilefnum.

• Pólýfenól (茶多酚): ~32.87% af þurrefni. Helstu flokkarnir — katekín (epigallókatekín-gallat / EGCG, epíkatekín-gallat / ECG o.fl.), sem veita andoxunarvirkni og ráða herpingu bruggs.
• Amínósýrur (氨基酸): 3.5–5.23% — hærra en í mörgum úrvalsteum: til samanburðar er Long Jing af efsta flokki með um 3.4–4.0%. Ríkjandi amínósýra — L-teanín, sem ber ábyrgð á u-mami-karakter bragðsins og róandi-örvandi jafnvægi.
• Alkalóíðar (生物碱): Koffín — um 4.43%. Einnig teóbromín og teófyllín í snefilmagni.
• Vatnsleysanleg útdráttarefni (水浸出物): ~44.57% — há tala sem bendir til fyllingar og þéttleika bruggs.
• Vítamín: Vítamín C (askorbínsýra), B-vítamín (B₁, B₂), karótenóíð (próvítamín A), vítamín E.
• Steinefni og snefilefni: Einstakt einkenni — náttúruleg auðgun með sinki (53.5–67.5 µg/g) og seleni (0.858 µg/g), sem stafar af jarðefnasniði fjallajarðvegs Qin-Ba. Einnig eru til staðar kalíum, magnesíum, mangan, flúor.
• Ilmolíur og arómatísk efnasambönd: Rokuþættir sem bera ábyrgð á kastaníuilm, aðallega pýrazín og pýrról sem myndast við brennslu (杀青), auk cís-3-hexenóls og línalóls, sem bæta við blóma- og graskeimi.

8. Heilsueiginleikar:

• Andoxunarvörn: Hátt innihald katekína (sérstaklega EGCG) hjálpar við að hlutleysa sindurefni og hægir á frumuhvarfi oxunar.
• Vitsmunastuðningur: Samsetning L-teaníns og koffíns tryggir milda örvandi áhrif — aukin athyglisstyrkur án skyndilegra örvunarflökta sem einkenna kaffi.
• Geislavarnarmöguleiki: Í staðbundinni hefð hefur Wǔzǐ Lǜchá löngum verið talið „verndarte“ (防病之茶); nútímarannsóknir staðfesta að pólýfenól græns tes draga úr áhrifum rafsegulgeislunar.
• Stuðningur við hjarta- og æðakerfi: Katekín og teanín stuðla að eðlilegum blóðþrýstingi og kólesterólgildum.
• Meltingarstuðningur: Örvar í meðallagi hreyfingu meltingarvegar og seytingu meltingarensíma; fylgir léttum máltíðum vel.
• Uppspretta selens og sinks: Náttúruleg auðgun með þessum snefilefnum styður ónæmiskerfið, skjaldkirtilsstarfsemi og frjósemi.
• Viðhald húðheilsu: Andoxunarefni og C-vítamín stuðla að kollagenmyndun og vernd húðar gegn ljósskemmdum.
• Athugið: Við aukið koffínnæmi skal takmarka neyslu síðdegis. Ekki er mælt með að drekka sterkt bruggað te á fastandi maga.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 75–85°C. Fyrir hreinustu brumafbrigðin (Wǔzǐ Xiān Háo) — 75–80°C; fyrir venjulegt Wǔzǐ Lǜchá má nota 80–85°C.
• Te-magn: 3–4 g á 150–200 ml vatns (við bruggun í glasi) eða 4–5 g á 100–120 ml (við hellaðferð í gaiwan).
• Áhöld: Gegnsætt glerglas (玻璃杯, bōlíbēi) — klassísk aðferð sem gerir kleift að virða fyrir sér „dans“ brumanna; postulíns gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — fyrir fínlegri opnun ilms; postulínstekanna — fyrir hópateyndi.
• Ferli:
  1. Hita áhöldin með sjóðandi vatni og hella vatninu frá.
  2. Setja teið út í; þegar glas er notað — beita aðferð „mið-áhellingar“ (中投法, zhōngtóufǎ): hella vatni að þriðjungi rúmmáls, bæta tei við, hrista glasið varlega, fylla síðan að 80%.
  3. Ekki þarf forskolun — viðkvæma hráefnið opnast við fyrstu hellingu.
  4. Fyrsta helling — láta draga í 1.5–2 mínútur (glas) eða 20–30 sekúndur (gaiwan).
  5. Hella brugginu frá; í glasi — drekka án þess að bíða eftir að það kólni alveg, bæta við vatni þegar þriðjungur er drukkinn.
  6. Endurteknar bruggunir: 3–4 hellingar í glasi (með auknum tíma), 5–7 hellingar í gaiwan (með smám saman 5–10 sekúndna lengingu).

10. Geymsla:

• Geyma í loftþéttum, ógegnsæjum umbúðum (lofttæmdar álpappírspokar, blikkdósir með þéttu loki), varið gegn ljósi, raka, hita og aðskotaefnum.
• Besti hiti — 0–5°C: ísskápur (ekki frystir) með áskilinni tvöfaldri þéttingu svo teið dragi ekki í sig lykt af matvælum.
• Við stofuhita — svalt, þurrt; neyta innan 2–3 mánaða eftir opnun.
• Til að fá sem bestan bragð og ilm er mælt með að neyta flestra framleiðslulota innan 6–12 mánaða frá framleiðslu. Wǔzǐ Lǜchá er te sem opnast einmitt þegar það er ferskt; lagering er því óhentug.

11. Verð og eftirlíkingar:

• Verðflokkur: Breitt svið eftir gæðaflokki og uppskerutímabili. Úrvals Wǔzǐ Xiān Háo úr fyrstu vor-uppskeru (明前) getur náð 7.000–10.000 júanum á kíló; venjulegt Wǔzǐ Lǜchá úr síðari uppskerum — töluvert ódýrara (300–1.500 júan/kg). Helstu verðþættir: tími uppskeru (snemm-vorhráefni er dýrara), brumastaðall (hreint brum dýrara en brum + tvö blöð), hæð plantna og vinnsluaðferð (handunnið dýrara en vélaunnið).

• Hvernig forðast má eftirlíkingar:

  • Kaupa te hjá viðurkenndum fyrirtækjum með rétt til að nota landfræðilega auðkennið „Hànzhōng Xiān Háo“ og kannaðu hvort varnar-QR kóði með rekjanleika sé til staðar.
  • Metið ilm þurrs blaðs: ósvikið Wǔzǐ hefur náttúrulegan kastaníuilm án efnafræðilegrar skerpu; eftirlíkingar eru oft ilmefnisbættar tilbúið.
  • Skoðaðu útlit: ósvikið te — jafnt, með silfurhvítum hýringum og þéttu „brönugras“-formi; gróft eða ósamstætt blað bendir til skipta á hráefni.
  • Gefðu gaum að brugginu: það ætti að vera gagnsætt, mjúkgrænt, án gruggs eða botnfalls.
  • Grunsamlega lágt verð við fullyrtan „úrvals“ flokk er öruggt merki um eftirlíkingu: algeng dæmi um notkun hráefnis frá nálægum héruðum eða endurpökkun tes frá fyrra ári.

12. Athyglisverðar staðreyndir:

• Wǔzǐ Lǜchá er framleitt í norðlægasta te-ræktunarhéraði Kína (中国最北的产茶区): te-garðarnir eru staðsettir á 33. breiddargráðu norðlægrar breiddar — utan hins „klassíska“ tebeltis. Langt vaxtarskeið og svalar nætur stuðla að uppsöfnun amínósýra og mótun mýkri, sætari bragðsniðs.

• Fyrirtækið „Shaanxi Wǔzǐ Lǜchá“ (陕西午子绿茶公司), stofnað árið 1998, var fyrsta te-framleiðslufyrirtæki Kína til að fá alþjóðlega gæðavottun ISO 9001 (2000), auk vottunar fyrir lífræna framleiðslu, „græna matvöru“, HACCP og FDA (Bandaríkin).

• Árið 2025 var vörumerkið Hànzhōng Xiān Háo, sem Wǔzǐ Lǜchá tilheyrir, metið á 50,98 milljarða júana, í 24. sæti meðal svæðisbundinna te-vörumerkja Kína og í fyrsta sæti í Shaanxi héraði.

• Nálægt te-görðunum búa krýndir íbis (朱鹮, Nipponia nippon) — ein sjaldgæfasta fuglategund heims, „lifandi vísir“ um vistfræðilega hreinleika svæðisins.

• Hinn frægi tesérfræðingur, prófessor Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) frá Landbúnaðarháskólanum í Anhui, komst að þeirri niðurstöðu eftir smakk árið 1986 að Wǔzǐ Xiān Háo „hafi, bæði hvað varðar ytra útlit og innri gæði, fullkomlega einkenni frægs tes“ (无论外形内质均具有名茶风格).

13. Samanburður við önnur græn te:

• Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo): Sameinaða vörumerkið sem Wǔzǐ Lǜchá tilheyrir. Staðall Hànzhōng Xiān Háo lýsir almennum kröfum til te-svæðisins; Wǔzǐ Lǜchá er ein af sögulegum „undirategundalínum“ þess, sem heldur eigin framleiðslustíl.

• Xī Hú Lóng Jǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Klassískt flatt brennt grænt te frá Zhejiang. Lóng Jǐng hefur áberandi „bauna“ ilm og olíukennda áferð; Wǔzǐ einkennist af kastaníusniði, hærra innihaldi amínósýra og náttúrulegri selenauðgun.

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Hýrt grænt te frá Anhui. Máo Fēng — viðkvæmara og blómlegra; Wǔzǐ — þéttara, með „hlýrra“ kastaníu-hnetusniði. Á keppninni 1986 fékk Wǔzǐ Xiān Háo 0.17 stigum meira.

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Annar fulltrúi „norðlægra“ grænna tea (Henan). Máo Jiān — þéttara vafið, með áberandi herpingu; Wǔzǐ mýkra, sætara og nær kastaníustíl brennslunnar.

• Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Annað frægt te frá Shaanxi héraði, einnig auðgað seleni. Zǐyáng — þéttara, með kringlóttri vafningu; Wǔzǐ — glæsilegra í formi og mýkra í bragði.

Að lokum:

Wǔzǐ Lǜchá er þversagnakennt te: það fæðist við nyrstu landamæri teheims Kína, en sýnir samt mýkt og sætleika sem margir suðlægir frændur öfundast að. Leyndarmálið liggur í löngu vaxtarskeiði, hreinu fjallalofti og jarðvegi sem ríkulega gefur sink og selen. Kastaníuilmurinn, hinn hreini mjúkgræni brugglitur og langvarandi endursæti eftirbragðið gera það að kjörnum drykk fyrir daglegt te-drykkju — hvort sem það er morgunstund í rólegheitum með postulíns gaiwan eða annasamur vinnudagur með glerglasi. Gefðu því mjúkt vatn, hóflegan hita og örlítið þol — og það mun endurgjalda með þeirri „skýru kyrrð“ sem öldum áður dró vegfarandur til tinds Wǔzǐ fjalls.