Ying Hong nr. 9 · new.thetea.app

Ying Hong nr. 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) er táknmynd rauðs tes frá Guangdong-héraði, sem er sjaldgæft tilfelli í alþjóðlegu teiðnaðinum þar sem nafn yrkisvals er jafnframt heiti fullunninnar vöru og opinbers vörumerkis héraðsins. Þetta te, sem varð til eftir hálfrar aldar vísindastarf, sameinar kraft stórblaða yrkja frá Yunnan með fágun Guangdong-landsvæðisins.

1. Flokkun og Uppruni:

Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá), fullgerjað (oxað). Samkvæmt evrópskri flokkun — svart te (black tea).
Flokkur: Úrvalsrauð te Kína; flaggskipafbrigði Yīngdé Hóngchá (英德红茶) — „rauða tesins frá Yingde“, sem er eitt af þremur helstu rauðu teunum í Kína ásamt Qímén Hóngchá (祁门红茶) og Diān Hóng (滇红).
Uppruni: Kína (中国), Guangdong-hérað (广东省, Guǎngdōng Shěng), borgarhéraðið Qingyuan (清远市, Qīngyuǎn Shì), borgarsýslan Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Teploturnar eru einkum í hæðóttum norðurhluta Guangdong, aðallega innan Yingde og nærliggjandi svæða. Frá 2005 hafa gróðursetningar breiðst út til austur- og vesturhluta héraðsins og jafnvel út fyrir það — til Sichuan, Guangxi, Fujian, Yunnan, Guizhou og Tíbet. Nú er heildarflatarmál Ying Hong nr. 9-plantna í Guangdong og annars staðar yfir 10.000 hektarar.
Landfræðileg hnit: Um það bil 24°10′ N, 113°25′ A (miðsvæði Yingde-sýslu).

2. Saga og Menningarlegt gildi:

Saga:

Nútímasaga tegróðurs í Yingde hófst árið 1955 þegar fræjum stórblaða yrkja frá Yunnan, sem flutt voru inn frá Xishuangbanna og Fengqing árið 1956, var komið fyrir í ríkisrekna búinu „Yingde Xinsheng“ (英德新生联合企业公司). Árið 1959 var úr þessu hráefni framleitt fyrsta rauða teið — Ying De Hong Cha (英德红茶), sem náði fljótt alþjóðlegri viðurkenningu.

Árið 1961 greindu vísindamenn við Te-rannsóknastofnun Landbúnaðarvísindaakademíu Guangdong (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) 22 kynlausar klónalínur úr stórblaða stofninum frá Yunnan. Ein þeirra fékk vinnunúmerið „Ying Cha 17“ (英茶17号). Árið 1963 var plöntum komið fyrir í yrkisprófunargarð stofnunarinnar og árið 1964, eftir flutning í aðalyrkisgarðinn, voru klónalínurnar endurnefndar í „Ying Hong“-röðina (英红) — eftir staðarheitinu. „Ying Cha 17“ fékk endanlegt heiti Ying Hong 9 Hao (英红9号).

Frá 1970 til 1974 var farið í ítarlegt mat á efnahagslegum eiginleikum, uppskeru, gæðum rauðs tes, lífefnafræðilegum mælikvörðum og þoli gagnvart óhagstæðum aðstæðum. Árið 1982 voru lögð niður fjölendurtekningar samanburðarprófanir og árið 1985 svæðisbundnar prófanir í Zhanjiang með 11 nýjum yrkjum. Árið 1986 var Ying Hong nr. 9 viðurkennt sem úrvalsyrki héraðsins (省级良种) af matsvottunarnefnd landbúnaðarplantna Guangdong. Árið 1988 gaf hún út opinbera vottun (vottorð nr. 粤审茶1988010). Fyrir árið 2010 hafði yrkið hlotið stöðu leiðandi landbúnaðaryrkis héraðsins (广东省农业主导品种).

Seint á níunda áratugnum þróuðu vísindamenn stofnunarinnar, með því að nota stök brum af Ying Hong nr. 9, tækni til framleiðslu á úrvalsrauða teinu „Jīn Háo“ (金毫 — „gyllt hár“), sem fyllti upp í skarð í framleiðslu hágæða rauðra tea úr stórblaða yrkjum. Þessi vara vann þrisvar í röð (1992, 1994, 1996) gullverðlaun í keppninni „Fræg te Guangdong“ og fékk vottorð sem „Mikilvæg ný þjóðvara“ (国家重点新产品) frá fimm ráðuneytum Kína.

Árið 2019, á 15. ársráðstefnunni um te-hagkerfi Kína, veitti Alþjóðlega te-nefndin (International Tea Committee) Ying De Hong Cha titilinn „Ilmríkasta rauða te heims“ (世界高香红茶).

Heiti:
- Ying (英) — fyrsta táknið í heiti Yingde-sýslu (英德), staðarins þar sem yrkisvalið og meginframleiðslan fer fram.
- Hong (红) — „rautt“, vísun í te-gerðina.
- 9 Hao (9号) — raðnúmer klónalínu í röð 22 úrvalsplantna. Upprunalega vinnunúmerið var 17 („Ying Cha 17“), en eftir að röðin var endurnefnd „Ying Hong“ var númerið endurúthlutað.
Menningarlegt gildi:

Ying Hong nr. 9 er kennimerki og stolt te-iðnaðarins í Guangdong. Árið 1963 var Ying De Hong Cha í fyrsta sinn boðið upp á uppboði í London og fékk háa einkunn. Sama ár notaði Elísabet II Bretadrottning rautt te frá Yingde til að taka á móti gestum í opinberri veislu, eftir það varð það gjafate konungshallarinnar. Chen Yi (陈毅), varaforsætisráðherra og utanríkisráðherra, sendi í gegnum marskálk Zhu De árið 1965 skilaboð til forystumanna Yingde-sýslu: „Meira að segja drottningin elskar rauða teið ykkar — þið verðið að gera stórkostlegan hlut úr því.“ Árið 2021 hafði flatarmál staðlaðra teplantna í Yingde náð 170.200 mú (um 11.350 hektarar), árleg framleiðsla þurrs tes var 13.500 tonn og verðmæti framleiðslunnar fór yfir 5 milljarða júana, þar af var Ying Hong nr. 9 langstærstur hluti.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

Yrki / Ræktunarafbrigði: Ying Hong nr. 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — yrki af tegundinni Camellia sinensis (L.) Kuntze, valið með klónavali úr stórblaða stofni frá Yunnan (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), sem fluttur var til Yingde árið 1956. Tilheyrir trjákenndri stórblaða gerð (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Grasafræðileg einkenni:
- Vöxtur: Tré með uppréttan, kröftugan stofn, skýra toppsprotaforráð. Krónan hálfliggjandi, greining meðalþétt.
- Blöð: Sporöskjulaga, ljósgræn, með ávölum gljáandi yfirborði og smámjókkandi oddi. Blaðröndin er lítið eitt bylgjuð, blaðið örlítið bogið inn.
- Brum: Gulgræn á lit, þétt hærð. Sprotaframleiðslugeta mikil. Sproti af gerðinni „eitt brum — þrjú blöð“ nær 12,7 cm lengd og 2,05 g þyngd — yrkið telst til þungbruma gerðar (重芽型品种). Ársgamlar sprotur geta orðið allt að 132,7 cm á lengd með þykkt 1,13 cm og bera allt að 100 blöð — tala sem er meiri en upprunalegi Yunnan-stofninn.
- Blóm: Gulhvít, krónuþvermál 3–4 cm. Frævan er hærri en fræflarnir, frænið þrískipt. Blómgun ríkuleg, en ávöxtun afar lítil (花多而结实甚少).
- Vaxtarskeið: Upphaf vaxtarskeiðs — miður til síður mars; upphaf sprota — síður mars til byrjun apríl; hvíldartími — miður nóvember til byrjun desember. Heil vaxtarlota er 247–278 dagar.
Uppskera: Vegna snemmþroska og langs vaxtartíma er hægt að tína frá mars til nóvember. Verðmætast er vorte (春茶, chūnchá), sérstaklega snemm-vorte (明前, míngqián). Meðaluppskera er yfir 150 kg af þurru tei á mú, sem er fimm sinnum meira en venjuleg yrki.
Tínslustaðall: Fer eftir gæðaflokki:
- Jīn Háo (金毫) — eingöngu stök brum (单芽, dān yá) tínd fyrir Qingming-hátíð (清明); hlutfall útflattra bruma má ekki vera yfir 5%, blaðstilkslengd ekki yfir 0,5 cm.
- Jīn Máo Háo (金毛毫) — eitt brum og eitt óútflatt blað (一芽一叶初展); hlutfall hráefnis sem uppfyllir staðalinn skal vera að minnsta kosti 90%.
- Jīn Yīng Hóng (金英红) — eitt brum og tvö óútflött blöð, tínd fyrir 30. apríl; hlutfall staðalhráefnis að minnsta kosti 80%.
- Yīng Hóng nr. 9 (fjöldaflokkur) — eitt brum og tvö útflött blöð (一芽二叶初展), tínd eftir vorhámark.

4. Terroir og ræktunareiginleikar:

Landslag og landform: Yingde-sýsla er í norðurhluta Guangdong-héraðs, á hæðarsvæði undir Nanling-fjallgarðinum (南岭). Landslagið er hæðótt, skorið af ám og lækjum, með fjölmörgum dölum. Svæðið er á mótum heittempraðs og tempraðs-subtropical beltis.
Hæð yfir sjávarmáli: Teplotur eru í 100–500 m hæð yfir sjávarmáli, í hlíðum með halla sem er ekki meiri en 25°.
Jarðvegur: Rauðjarðvegur (红壤, hóng rǎng), laus, með góða loftun, djúpan snið, hátt innihald lífrænna efna og steinefna. Besta pH er 4,5–6,5. Rauðjarðvegurinn í Yingde er ríkur af járni og áli, sem er hagstætt fyrir þróun rótarkerfis og uppsöfnun polyphenóla.
Loftslag: Heittemprað monsúnloftslag, með mildum vetrum og heitum, rökum sumrum. Ársmeðalhiti 20–22°C. Úrkoma 1800–2000 mm á ári, loftraki hár. Summa virkra hitastiga og lengd sólskins tryggja langan gróðurtíma. Tíð morgunþoka og ríkuleg dögg stuðla að myndun mjúkra, ilmríkra sprota.
Sérkenni ræktunar: Ying Hong nr. 9 sýnir góða aðlögunarhæfni, ekki aðeins í Guangdong, heldur einnig í Sichuan, Guangxi, Fujian og öðrum heittempruðum svæðum. Yrkið einkennist af miklu frostþoli miðað við stórblaða gerð og þoli gagnvart helstu sjúkdómum og meindýrum.

5. Framleiðslutækni:

Ying Hong nr. 9 er framleitt með hefðbundinni tækni rauðs tes með aðlögun að sérkennum stórblaða hráefnisins.

Tínsla (采摘, cǎi zhāi): Handtínsla í samræmi við gæðaflokk. Fyrir úrvalsflokka (Jīn Háo, Jīn Máo Háo) — eingöngu snemm-vorbrum og óútflött blöð.
Forþornun (萎凋, wěi diāo): Tíndu blöðum er dreift í þunnu lagi á bambusbretti utandyra (í sól eða skugga) eða í vel loftræstu rými. Tímalengd 12–18 klukkustundir eða lengur. Markmiðið er að lækka rakainnihald niður í 60–70% af upphaflegu, gera blaðið mjúkt og teygjanlegt og koma af stað upphaflegum lífefnafræðilegum oxunarferlum.
Veltun (揉捻, róu niǎn): Forþornuðu blöðunum er velt í höndunum eða í veltunarvélum í nokkrum áföngum. Stórblaða hráefni Ying Hong nr. 9 krefst lengri og kröftugri veltunar til að eyða frumubyggingunni að fullu og losa frumusafa, sem þarf til góðrar oxunar.
Gerjun / Oxun (发酵, fā jiào): Lykilstig. Veltu blöðunum er staflað í 8–12 cm lagi í gerjunarrými við 22–28°C hita og 90–95% raka. Tímalengd 3–5 klukkustundir. Við fulla oxun breytast katekin í theaflavín og thearubigín, sem mynda hinn dæmigerða rauðbrúna lit blaðsins, ríkulegan ilm og bragð.
Þurrkun (烘干, hōng gān): Fer fram í tveimur þrepum: forþurrkun (毛火, máo huǒ) við hærri hita til að stöðva gerjunina fljótt og eftirþurrkun (足火, zú huǒ) við lægri hita til að festa ilminn og fjarlægja afgangs raka. Loka rakastig ekki meira en 6%.
Flokkun (分级, fēn jí): Fullunnið te er sigtað og flokkað eftir stærð og gæðum í heilblaða hluta, brotið blað og fínan hluta. Tippar (brum) með ríkulegu gullnu hári eru valdir fyrir æðstu gæðaflokkana.

6. Skynmats eiginleikar:

Útlit þurrs blaðs: Þétt veltar, fjöðrandi telaufar í ræmum eða lítillega sveigðum „augabrúnum“. Litur frá dökkbrúnum til svörtum með olíukenndum gljáa, ríkuleg gullin og ryðlituð tipp-innskot. Fyrir æðstu gæðaflokka (Jīn Háo) — heilt gullið hár, þétt lögun, slétt, án tedufs og brotinna hluta.
Ilmur þurrs blaðs: Ríkulegur, hlýr, umvefjandi. Aðal ilmtónar: sæt kartafla (薯香, shǔ xiāng — einkenni Ying Hong nr. 9), hunang, malt, þurrkaðir ávextir (sveskjur, apríkósur, rúsínur), með fíngerðum keim af súkkulaði, kryddum (kanill, negull) og blómkenndum blæbrigðum.
Ilmur af brugginu: Bjartur, ákafur, hátt upp rísandi (高锐, gāo ruì). Ráðandi tónar af sætri kartöflu og hunangi, studdir af ávaxtatónum (apríkósu, þroskaðri plómu), malti og karamellu. Blómkenndi þátturinn (brönugras, rós) birtist fíngerður á bakgrunni.
Bragð: Ríkulegt, fyllilegt, flauelsmjúkt. Bragðformúlan er klassískt lýst sem „kraftmikið, sterkt, ferskt, hressandi“ (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Teið er þétt í sér, sætleikinn skýr (hunang, karamella), aðhaldið mildt og hverfur fljótt yfir í sætt eftirbragð (回甘, huí gān). Beiskja fjarverandi eða lágmarks. Eftirbragðið langt, hlýnandi, með tónum af þurrkuðum ávöxtum og súkkulaði.
Litur bruggsins: Rauðgulbrúnn (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), ríkulegur, gegnsær, með einkennandi gullnum borða (金圈, jīn quān) við barmann á bollanum — merki um hátt innihald theaflavína.
Telögin (bruggað blað): Heil, fjöðrandi blöð í rauðbrúnum lit, sem hafa opnast jafnt. Í hæstu gæðaflokkunum — gnægð af gullrauðgulum brumum. Telögin mjúk, fín, skærrauð, gljáandi (嫩明红亮).

7. Efnasamsetning:

Lífefnafræðileg snið Ying Hong nr. 9 einkennist af háu innihaldi útdráttarefna, sem stafar af erfðum stórblaða yrkisins og terroir-aðstæðum.

Polyfenól (茶多酚): Innihald í fersku blaði er um 34,17%, sem er talsvert hærra en í flestum meðalblaða rauðum teum. Í fullunnu tei, eftir fulla oxun, lækkar polyfenólinnihaldið í 11–21% (fer eftir gerjunarstigi og gæðaflokki). Meginhluti katekína umbreytist í theaflavín (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — og thearubigín (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, sem mynda lit, bragð og líffræðilega virkni bruggsins. Innihald katekína í fersku blaði er um 152,13 mg/g.
Amínósýrur (氨基酸): Heildarinnihald í fersku blaði er um 2,06%; í fullunnu tei 0,78–3,64% eftir tínslutíma og gæðaflokki. Aðalþátturinn er L-theanín (L-茶氨酸), sem veitir mildan, sætlegan hluta bragðsins og samverkunaráhrif með koffíni (róleg orka án kvíða).
Alkalóíð: Innihald koffíns (咖啡碱) er 4,12–4,35%, sem er fremur hátt meðal rauðra tea. Einnig er að finna þeóbromín og þeófyllín í minna magni.
Vatnsleysanlegt útdráttarefni (水浸出物): 38,16–41,25% — há tala sem bendir til ríkulegs og djúps bragðs.
Leysanlegar sykrur: Um 4,26%, tryggja náttúrulega sætleika bruggsins.
Ilmkjarnaolíur og arómatísk efnasambönd: Óvenju ríkur ilmsnið, sem má rekja til hás innihalds línálóls, geraníóls, fenýletýlalkóhóls og annarra terpenóíða. Einkennandi kartaflanótan (薯香) tengist sérstakri samsetningu aldehýða og maltóls.
Vítamín: C (um 50 mg/100 g, eyðist að hluta við gerjun), B-flokkur (B₁, B₂, B₆), E, K.
Steinefni: Kalíum (um 2000 mg/100 g), kalsíum (um 300 mg/100 g), magnesíum, mangan, járn, flúor, sink.
Flavónóíð (黄酮类): Um 0,72%, sem bæta við andoxunarvirknina.

8. Heilsueiginleikar:

Örvandi áhrif: Hátt koffíninnihald (4,12–4,35%) ásamt L-theaníni veitir skýra en milda örvun miðtaugakerfisins — aukna einbeitingu, afkasta- og orkugetu án snöggra „toppa“ og síðari hruns.
Andoxunarvörn: Theaflavín og thearubigín í Ying Hong nr. 9 hafa sannaða hæfni til að hlutleysa sindurefni. Rannsóknir hafa sýnt að Ying Hong nr. 9 er ríkara af theaflavínum og thearubigínum en Qímén Hóngchá og Diān Hóng.
Lifrarverndandi áhrif: Rannsóknir á rannsóknarstofu (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) sýndu að vatnslausn úr Ying Hong nr. 9 getur lækkað gildi lifrarskemmda (ALAT/ASAT) og hamlað bólguboðleiðina TNF-α/NF-κB og veitt þannig verndandi áhrif við bráðri áfengiseitrun.
Bætt melting: Örvar seytingu magasafa, stuðlar að niðurbroti fitu. Rautt te er jafnan talið „heitt“ drykkur (性温) og er mælt með því fyrir fólk með veiklaða meltingu.
Hlýnandi áhrif: Ying Hong nr. 9, sem fullgerjað te, stuðlar að bættri blóðrás og hitastjórnun, sérstaklega metið að vetri til.
Stuðningur við hjarta- og æðakerfi: Regluleg neysla getur stuðlað að lækkun LDL-kólesteróls, styrkingu æðaveggja og eðlilegum blóðþrýstingi.
Þvagræsandi áhrif: Koffín og þeóbromín örva blóðflæði um nýru, stuðla að útskilnaði umframvökva og draga úr bjúg.
Bakteríudrepandi áhrif: Polyfenól og katekín hafa hæfni til að hamla vöxt sjúkdómsvalda.

9. Bryggjun:

Vatnshiti: 90–95°C (ekki sjóðandi — til að varðveita viðkvæm arómatísk efnasambönd).
Temagn: 5 g á 150 ml af vatni (gongfu-aðferð); 3–4 g á 200–250 ml (evrópsk aðferð).
Áhöld: Postulíns gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — besti kosturinn, gerir kleift að opna ilminn að fullu; Yixing-leirkanna (宜兴紫砂壶) úr rauðum eða brúnum leir; postulínskanna.
Ferli (gongfu-aðferð):
1. Hitaðu gaiwan og chahai (茶海) með sjóðandi vatni, helltu vatninu frá.
2. Settu 5 g af tei í hitaða gaiwan; andaðu að þér ilmi þurra blaðsins — þetta er fyrsta kynningin við teið.
3. Helltu vatni (90–95°C) og helltu samstundis frá (skolun, 洗茶, xǐ chá) — til að vekja blaðið.
4. Fyrsta steyping: helltu vatni, láttu draga í 5–8 sekúndur. Helltu í chahai, skenktu í bolla.
5. Önnur–fjórða steyping: 5–10 sekúndur, lengdu smám saman tímann.
6. Fimmta–áttunda steyping: 15–30 sekúndur eða lengur eftir því sem bragðið dvína.
7. Ying Hong nr. 9 af hæstu gæðaflokkunum þolir 6–8 steypingar, fjöldaflokkar — 4–6.
Mikilvæg atriði:
- Vegna hás innihalds útdráttarefna er auðvelt að láta teið draga of lengi — fyrstu steypingarnar verða að vera stuttar.
- Ying Hong nr. 9 hentar einstaklega vel til að búa til te með mjólk (奶茶, nǎichá): ríkulegt, sterkt brugg hverfur ekki í mjólkinni, heldur fær fallegan bleikan blæ.

10. Geymsla:

Aðstæður: Þurrt, svalt, dimmt stað, fjarri beinu sólarljósi og hitagjöfum.
Ílát: Loftþétt umbúðir — málmdós, álpappírspoki með loka eða lofttæmdar umbúðir. Forðast skal snertingu við utanaðkomandi lykt (krydd, ilmefni, heimilisefni).
Hiti: Stofuhiti (15–25°C). Geymsla í ísskáp er hvorki nauðsynleg né ráðlögð — þétting við úttekt skaðar teið.
Geymsluþol: Við réttar aðstæður — 2–3 ár. Ying Hong nr. 9 er ekki te sem batnar við öldrun; bestu gæði eru fyrstu 18 mánuðina eftir framleiðslu.
Óvini tesins: Raki, ljós, súrefni, hár hiti, utanaðandi lykt.

11. Verð og fölsun:

Verðflokkur: Ying Hong nr. 9 spannar breitt verðbil — allt frá hagstæðum fjöldaflokkum til ofur-úrvalsvara. Fjöldaframleitt Ying Hong nr. 9 (一芽二叶) — frá 200 til 800 júan fyrir jin (500 g); Jīn Yīng Hóng — 800–2000 júan; Jīn Máo Háo — 2000–5000 júan; Jīn Háo úr stökum brumum — frá 5000 til yfir 10.000 júan fyrir jin, sem gerir það að einu dýrasta rauða tei Kína. Meðaltekjur á mú af Ying Hong nr. 9-plöntum eru um 60.000 júan — fimm sinnum hærri en hjá venjulegum yrkjum.
Hvernig skal forðast fölsun:
- Kaupið af traustum seljendum: Vörumerkið „Hongyan“ (鸿雁) er í eigu Te-rannsóknastofnunar Guangdong — skapara yrkisins. Aðrar áreiðanlegar merkingar: „Yibaimin“ (怡品茗), „Ying Jiu Zhuangyuan“ (英九庄园), „Ba Bai Xiu Cai“ (八百秀才).
- Metið útlitið: Telaufarnir eiga að vera þétt veltir, sléttir, með gljáa. Hærri gæðaflokkar — ríkulegt gullið hár. Teduft, daufur litur, ójafnar stærðir — merki um fölsun.
- Kannið ilminn: Einkennandi kartaflanótan (薯香) verður að vera til staðar — „kennimerkið“ á ekta Ying Hong nr. 9, sem fylgir ekki fölsuðum vörum úr öðrum yrkjum.
- Metið bruggið: Liturinn á að vera skær, rauðgulbrúnn, gegnsær, með gullnum borða. Skýjað, dauflegt brugg bendir til lélegs hráefnis eða framleiðslugalla.
- Hafið gagnrýnið viðhorf til verðs: Ef „Jīn Háo“ er boðið á minna en 3000 júan fyrir jin — er það næsta örugglega ekki ósvikin vara.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

Þríþætt: Ying Hong nr. 9 er eitt fárra tea í heiminum þar sem heitið er samtímis nafn yrkis, fullunninnar vöru og svæðisbundins vörumerkis. Þetta er einstakt tilfelli í te-iðnaði Kína.
Gull-Hao kom fyrr en Gull-Junmei: Úrvals „Jīn Háo“ úr stökum brumum Ying Hong nr. 9 var búið til seint á níunda áratugnum — löngu áður en hið fræga Jīn Jùn Méi (金骏眉, 2005) kom til, sem er talið upphaf „brumrauðra“ tea.
Konunglegt te: Árið 1963 notaði Elísabet II rautt te frá Yingde í konunglegri móttöku. Ying De Hong Cha varð eitt fyrsta kínverska teið sem lagði London undir sig eftir langa aldar yfirráð indverskra og ceylonskra yrkja.
Gult fyrir rautt: Fyrsta hágæða varan úr brumum Ying Hong nr. 9 var ekki rautt te, heldur gult te — „Yín Háo“ (银毫 — „silfurhár“), framleitt með huangcha-tækni (黄茶). Það var síðar sem vísindamenn sneru sér að rauðri tækni og sköpuðu „Jīn Háo“.
Efnahagsleg drifkraftur: Árið 2015 hafði samanlögð efnahagsleg áhrif af innleiðingu Ying Hong nr. 9 farið yfir 4 milljarða júana; á 2020-áratugnum — yfir 6 milljarða júana, sem breytti Yingde úr þunglyndu fjallasýslu í blómlegt „te-land“.

13. Samanburður við önnur rauð te:

Qímén Hóngchá (祁门红茶): Klassískt rautt te frá Anhui úr meðalblaða yrkinu Zhū Yè Zhǒng. Hefur hinn fræga „Qímén xiāng“ (祁门香) — flókin ilmur með blóm-, ávaxta- og hunangstónum. Í samanburði við það sýnir Ying Hong nr. 9 þéttara bragð, skýrari sætleika af sætri kartöflu og malti, öflugri styrk (浓强) og fyllri lit með gullnum borða. Qímén er fínlegra og fágaðra; Ying Hong nr. 9 er fyllilegra og gjafmildara.
Diān Hóng (滇红): Rautt te frá Yunnan úr sömu stórblaða forfeðrum og Ying Hong nr. 9. Diān Hóng einkennist af skýrari krydd-, viðar- og súkkulaði-tónum, auk einkennandi þéttrar, seigfljótandi áferðar. Ying Hong nr. 9, þótt svipað sé að styrk, hefur hreinna, „gegnsærri“ sætleika og vörumerkjanótuna af sætri kartöflu og hunangi, auk meiri ferskleika (鲜爽度).
Jīn Jùn Méi (金骏眉): Úrvalsrauðte frá Fujian, algjörlega úr brumum yrkisins Cài Chá. Einkennist af fáguðu, fíngerðu bragði með ráðandi hunangs-blómatónum og léttri ávaxtasýru. Í samanburði við það er Jīn Háo úr Ying Hong nr. 9 öflugra og „sunnanlegra“ að eðli: bragðið er þéttara, sætleikinn dýpri, ilmurinn hlýrri og umvefjandi, með verulegu malt-súkkulaði ívafi.
Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种): Upphaf allra rauðra tea í heiminum frá Wuyi-fjöllum, Fujian. Hefðbundin afbrigði hafa fræga „reykta“ ilminn (furu-reyk), sem er alveg fjarverandi í Ying Hong nr. 9. Nýju „reyklausu“ Xiǎo Zhǒng-afbrigðin liggja nær í sniði en hafa léttara bragð og skýra furu-kvoðu tóna.
Yīng Dé Hóng Chá úr öðrum yrkjum: Í Yingde eru einnig framleidd rauð te úr öðrum yrkjum — Jīn Guānyīn, Méizhān, Ròu Guì, flutt inn frá Fujian. Þau hafa meira áberandi blómatóna en standa Ying Hong nr. 9 að baki hvað varðar fyllileika, „styrk“ og einkennandi sætkartöflu- og hunangseinkenni.

Að lokum:

Ying Hong nr. 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) er te þar sem hálfrar aldar saga kínverskrar búvísinda birtist, margfölduð með gjafmildi heittempraðs terroirs í norður Guangdong. Fætt af Yunnan-forfeðrum og alið upp á rauðum jarðvegi Yingde, gaf þetta yrki heiminum rautt te sem getur staðið jafnfætis bestu fulltrúum greinarinnar — frá keiseralegu Qimen til hins öfluga Dianhong. Vörumerkjanóta þess af sætri kartöflu, flauelsmjúk fyllileiki bragðsins og skært, eins og suðræn sól, brugg með gullnum borða gera Ying Hong nr. 9 að kjörnum kosti fyrir þá sem leita í rauðu tei ekki einfaldlega að örvandi drykk, heldur að sannri skynjunarupplifun — hlýrri, gjafmildri og endalaust djúpri.