Yǒngtài lǜchá

Yǒngtài lǜchá er svæðisbundið grænt te frá Yǒngtài sýslu í Fujian héraði, sem hefur hlotið stöðu vöru með verndaða landfræðilega merkingu (国家农产品地理标志). Einkennandi gæði þess eru skilgreind sem „mikill ilmur, hreint bragð, tær drykkur, safaríkur litur“ (香高、味醇、汤清、色润). Rík saga te-ræktunar í þessu fjöllóttu sýslu nær aftur til Tang-tímabilsins, en á Ming-tímabilinu var te frá staðnum fært keisarahirðinni sem gjöf.

1. Flokkun og uppruni:

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá) — ógerjað; oxunarstig er lágmark (minna en 5%).
• Flokkur: Svæðisbundið kínverskt grænt te, vara með verndaða landfræðilega merkingu Alþýðulýðveldisins Kína (国家农产品地理标志).
• Upprunastaður: Kína, Fujian hérað (福建省, Fújiàn shěng), Yǒngtài sýsla (永泰县, Yǒngtài xiàn), Fúzhōu borgarhérað (福州市, Fúzhōu shì). Nær yfir 21 bæjarfélag og sveit: Zhāngchéng (樟城镇), Chéngfēng (城峰镇), Gélǐng (葛岭镇), Qīngliáng (清凉镇), Wútóng (梧桐镇), Sōngkǒu (嵩口镇), Dàyáng (大洋镇), Tóng’ān (同安镇), Chángqìng (长庆镇), Tángqián (塘前乡), Dānyún (丹云乡), Báiyún (白云乡), Hóngxīng (红星乡), Pángǔ (盘谷乡), Xiábá (霞拔乡), Dōngyáng (东洋乡), Gàiyáng (盖洋乡), Fúkǒu (洑口乡), Fùquán (富泉乡), Chìxī (赤锡乡) og Lǐnglù (岭路乡).
• Landfræðileg hnit: u.þ.b. 118°23′–119°12′ A, 25°39′–26°05′ N.

2. Saga og menningarlegt gildi:

• Saga:

Te-hefðin í Yǒngtài sýslu nær yfir þúsund ár. Á Tang-tímabilinu (唐代, Táng dài, 618–907) var þegar framleitt te hér: í hinu fræga riti Lu Yu, „Te-kanónan“ (《茶经》, Chájīng, u.þ.b. 760–780), er Fúzhōu svæðið nefnt sem te-framleiðslusvæði sem landfræðilega nær yfir landsvæði núverandi Yǒngtài.

Blómaskeið staðbundinnar te-ræktunar hófst á Ming-tímabilinu (明代, Míng dài, 1368–1644). Undir stjórn Hongwǔ-keisara (洪武, Hóngwǔ, 1368–1398) var „fíngerða te frá Yǒngfú“ (永福细茶, Yǒngfú xìchá) — eins og sýslan hét þá — skráð í skrá keisaragjafa (贡品, gòngpǐn). Sérstaka frægð öðluðust Téngshān te (藤山茶, Téngshān chá) og Jīyán hofste (姬岩茶, Jīyán chá).

Á níunda áratug síðustu aldar náði te-ræktun Yǒngtài iðnaðarmælikvarða: flatarmál te-garða nam 25,1% af öllum te-svæðum Fúzhōu héraðs og framleiðslumagnið 31,5%. Aðal sölumarkaðurinn voru norðurhéruð Kína.

Nýjasta þróunarstigið einkenndist af mikilvægum áföngum: árið 2015 veitti landbúnaðarráðuneyti Kína Yǒngtài lǜchá stöðu vöru með verndaða landfræðilega merkingu (国家农产品地理标志). Árið 2021 var Yǒngtài meðal „Hundrað sterkustu te-sýslna Kína“ (中国茶叶百强县) og heildarvirði framleiðslu allrar te-iðnaðar sýslunnar náði 1 milljarði júana. Árið 2022 var teið viðurkennt sem „svæðisbundið opinbert vörumerki Fúzhōu“ og árið 2023 sem „þjóðleg vara með sérstaka eiginleika“ (全国名特优新农产品).

• Nafngift:

永泰 (Yǒngtài) — örnefni sem merkir „eilífðar ró / eilífðar velmegun“; 绿茶 (lǜchá) — „grænt te“. Þannig vísar fullt nafn beint til upprunastaðar og flokks: „grænt te frá Yǒngtài“.

• Menningarlegt gildi:

Yǒngtài er sögulega kallaður „bakgarður Fúzhōu“ (福州后花园, Fúzhōu hòuhuāyuán) vegna fallegra fjallalandslags og hreins umhverfis. Te-menning er samofin staðbundnum lífsháttum: meginreglan „te sem gjöf, te sem siður“ (以茶为礼、以茶生礼) gengur frá kynslóð til kynslóðar. Vor-uppskeran á telaufum er áfram mikilvæg árstíðabundin atburður og Shāoxīng sýslusafnið um Yǒngtài grænt te kynnir gestum sögu og tækni staðbundinnar te-ræktunar.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:

• Yrki / ræktunarafbrigði: Grunnur plantnanna (um 70%) samanstendur af Fúyún-röð yrkjanna (福云系列, Fúyún xìliè) — einkum Fúyún 6 hào (福云6号, Fúyún liù hào) og Fúyún 595 (福云595, Fúyún wǔjiǔwǔ). Til viðbótar eru notuð Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng sìshísān), Tiěguānyīn (铁观音, Tiěguānyīn) og Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn). Undanfarin ár hafa verið innleidd ný efnileg afbrigði: Róngchūn zǎo (榕春早, Róngchūn zǎo) og Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá). Auk þess er varðveitt staðbundið stofn Yǒngtài càichá (永泰菜茶, Yǒngtài càichá) — innfæddur smáblaða te-runnur. Öll nefnd ræktunarafbrigði tilheyra tegundinni Camellia sinensis var. sinensis.
• Uppskera: Aðaluppskeran er vor (loka mars – apríl); sumar- og haustuppskera er einnig möguleg. Vor-te (春茶, chūnchá) er verðmætast vegna hærra innihalds amínósýra.
• Uppskerustaðall: Fer eftir gæðaflokki: fyrir sérstakan flokk (特级, tèjí) — stakar brum eða brum með einu blaði (单芽 eða 一芽一叶, yī yá yī yè); fyrir fyrsta flokk (一级, yījí) — brum með tveimur blöðum (一芽二叶, yī yá èr yè); fyrir annan flokk (二级, èrjí) — brum með þremur blöðum (一芽三叶, yī yá sān yè).
• Kröfur til hráefnis: Blöðin skulu vera fersk, heil, án vélrænna skemmda eða merki um sjúkdóma. Uppskeran fer fram handvirkt að morgni til við þurrt veður.

4. Terroir og sérkenni ræktunar:

• Landslag og loftslag: Yǒngtài sýsla er staðsett á norðausturhlíð Dàiyún-fjallgarðsins (戴云山脉, Dàiyún shānmài), í mið- og efri hluta Dàzhāngxī-ár (大樟溪, Dàzhāng xī) — þverár Mǐn-ár. Landslagið er fjalllent; staðbundin formúla „átta hlutar fjöll, einn hluti vatn, einn hluti akrar“ (八山一水一分田) endurspeglar landslagið: fjallgarðar, djúp gil, margir lækir. Loftslagið er subtropical monsún: árleg meðalhiti 14,6–20,7°C, árleg úrkoma 1400–2000 mm, fjöldi þokudaga yfir 200 á ári. Verulegur munur á dags- og næturhita og yfirgnæfandi dreifð ljós örvar uppsöfnun amínósýra í blöðunum (í vortei er amínósýruinnihald ≥ 4,0%).
• Hæð yfir sjó: Stærstur hluti te-plantnanna er staðsettur í 500 m eða meira yfir sjávarmáli. Skógarþekja sýslunnar er 76,8%.
• Jarðvegur: Rauðjarðvegur (红壤, hóng rǎng) með súrt sýrustig (pH 4,0–5,5), góða sandkennda uppbyggingu, djúpan frjósaman jarðvegs-lag og hátt innihald lífrænna efna. Athyglisvert er að 78% jarðvegs sýslunnar er auðgaður selen (Se-innihald 0,15–0,35 mg/kg), sem er sérkennandi fyrir staðbundið terroir. Vatn Dàzhāngxī-ár telst í II. flokki hreinleika. Á plantnunum er beitt vistfræðilegri hringrás „svínarækt – lífgas – te-ræktun“ (猪-沼-茶), sem útilokar notkun tilbúins áburðar og varnarefna.
• Lykil undirsvæði:
  • Lúfēng te-garður í Tóng’ān bæ (同安镇卢峰茶园, Tóng’ān zhèn Lúfēng cháyuán) — sýningarsvæði fyrir te-tengda ferðaþjónustu.
  • Fornleifar hópur af te-trjám í Wútóng bæ (梧桐镇古茶树群, Wútóng zhèn gǔ cháshù qún) — einstök eintök allt að 2500 ára gömul.
  • Te-svæði Jīyán hofs í Báiyún sveit (白云乡姬岩茶区, Báiyún xiāng Jīyán cháqū) — skýjabelti yfir 500 m hæð.

5. Framleiðslutækni:

Yǒngtài lǜchá er framleitt með klassískri tækni fyrir grænt te með brennslu sem festingaraðferð (炒青, chǎoqīng). Framleiðsluferillinn nær yfir allt að 28 aðgerðir og telst til óefnislegs menningararfs. Sérkennið er blanda af vélrænni og handvirkri vinnslu, eingöngu notuð bambus- og tréverkfæri til að forðast oxun við snertingu við málm.

• Uppskera (采摘, cǎizhāi): Handvirk uppskera samkvæmt staðli sem samsvarar markflokki. Fyrir sérstakan flokk — um 40.000 brum þarf fyrir 500 g af fullunnu tei.
• Fornþurrkun / útbreiðsla (摊放, tānfàng): Nýsöfnuð blöð eru breidd út í þunnu lagi á bambusgrindur í 4–6 klst. til að fjarlægja raka að hluta og virkja ensímferla sem mynda ilm.
• Festing — „grænkun“ (杀青, shāqīng): Vinnsla í snúnings tromlu við hitastig 200–240°C. Hár hiti óvirkjar pólýfenóloxídasa, kemur í veg fyrir oxun og varðveitir grænan lit blaðsins.
• Vinding (揉捻, róuniǎn): Létt vélræn vinding í 10–15 mínútur við hóflegt þrýstingur. Brýtur niður frumugerðina, sem tryggir jafna útdrátt við bruggun.
• Mótun (做形, zuòxíng): Handvirk vinding í strengi (搓条, cuōtiáo) — stig sem myndar einkennandi lögun „þétt bein ræma“ (紧结匀整). Eftir undirstíl getur blaðið tekið á sig allt frá beinni til örlítið sveigðrar lögunar.
• Þurrkun (烘干, hōnggān): Varkár þurrkun við 60–80°C niður í rakastig u.þ.b. 5–6%. Festir lögunina og stöðugar ilmsniðið.
• Fínhreinsun (精制, jīngzhì): Flokkun, brottkast stilka og umflokkun.
• Loka upphitun til að lyfta ilmnum (提香, tíxiāng): Lykilstig sem myndar einkennandi kastaníu-ilm (栗香, lìxiāng) Yǒngtài lǜchá. Krefst mjög nákvæms hitastigs- og tímastýringar.

6. Líffærafræðileg einkenni:

• Útlit þurrs blaðs: Þétt vafðar, sléttar, beinar ræmur (条索紧结匀整, tiáosuǒ jǐnjié yúnzhěng); liturinn er mettaður grænn með léttum gljáa og sýnilegum hvítum hárum (色泽绿润毫显, sèzé lǜrùn háo xiǎn). Bein lína blaðsins er „kennimerki“ stílsins. Tvær undirgerðir eru aðgreindar: bein ræma (直条形, zhítiáo xíng) — eins og t.d. Sōngkǒu Lóngjǐng (嵩口龙井) — og sveigð ræma (曲条形, qūtiáo xíng) — klassíska, algengasta gerðin.
• Ilmur þurrs blaðs: Hreinn, skýr, með áberandi kastaníu-tónum. Hjá nýrri uppskeru bætist við bjart blóma-lag.
• Ilmur drykkjar: Kastaníu-ilmur (栗香, lìxiāng) er ríkjandi — aðalmerki stílsins. Hjá einstökum framleiðslulotum koma fram blóma- og léttir grösóttir blæbrigði. Ilmurinn er hár, stöðugur, marglaga.
• Bragð: Ferskt, mjúklega þétt, með áberandi sætleika og kringlóttu eftirbragði (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng). Umami-þátturinn er greinanlegur vegna hás amínósýruinnihalds. Við rétta bruggun er beiskja og astringens í lágmarki. Eftirbragðið felur í sér áberandi huígān (回甘, huígān) — endurkomandi sætleika, og shēngjīn (生津, shēngjīn) — virka munnvatnsmyndun.
• Litur drykkjar: Fíngerð grænn, bjartur, tær (汤色嫩绿明亮, tāngsè nènlǜ míngliàng); við fyrstu uppáhellingar með örlítið gulleitum blæ.
• Te-botn (bruggað blað): Grænt, bjart, jafnt (叶底绿亮匀齐, yèdǐ lǜ liàng yún qí). Blöðin opnast algjörlega, halda mýkt og einsleitum lit.

7. Efnasamsetning:

• Pólýfenól (茶多酚, chá duōfēn): 10–30% (reiknað sem þurrefni), sem er dæmigert fyrir græn te. Katekín (sérstaklega EGCG) tryggja andoxunarvirkni; samkvæmt heimildum er áhrif hlutleysis á sindurefni 18 sinnum meira en hjá E-vítamíni. Katekíninnihald hálendis tes er nokkuð lægra en sléttlendis tes, sem dregur úr beiskju og eykur sætleika drykkjarins.
• Amínósýrur (氨基酸, ānjīsuān): Heildarinnihald 100–220 g/kg (við vatnsrofi), sem er töluvert hærra en meðaltal fyrir græn te. L-teanín (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) — ríkjandi amínósýra, sem tryggir einkennandi ferskleika og umami. Hátt amínósýrustig stafar af terroir fjalla: lægra hitastig og gnægð dreifðs ljóss hægja á umbreytingu amínósýra í pólýfenól.
• Alkalóíðar: Koffein (咖啡碱, kāfēijiǎn) — 2–4%; teóbrómín og teófyllín í snefilmagni. Koffeininnihald í efra bili fyrir grænt te tryggir áberandi örvandi áhrif.
• Vítamín: C-vítamín (askorbínsýra) varðveitist í umtalsverðu magni vegna varkárrar vinnslutækni. Einnig eru til staðar B-vítamín (B₁, B₂), E-vítamín, β-karótín.
• Steinefni: Kalíum, mangan, sink, flúor. Sérkennandi er hærra selen-innihald (Se) í teinu, sem stafar af jarðefnafræði staðbundins jarðvegs. Flúor stuðlar að styrkingu tannemalts og bælingu á tannátu-örverum.
• Ilmkjarnaolíur: Ábyrg fyrir myndun kastaníu-blóma ilmsniðs; innihald og samsetning þeirra ræðst á stigi loka upphitunar (提香).

8. Gagnlegir eiginleikar:

• Andoxunarverkun: Hátt innihald pólýfenóla og katekína tryggir áhrifaríkt hlutleysi sindurefna, hægir á frumubundnum öldrunarferlum.
• Örvandi áhrif: Koffein ásamt L-teaníni veitir mjúka en stöðuga orkugjöf án skarprar spennu — ástand „rólegrar einbeitingar“.
• Stuðningur við fituefnaskipti: Katekín flýta fyrir niðurbroti fitu; samkvæmt sumum gögnum er áhrifin 30% meiri en hjá venjulegu grænu tei, sem gæti tengst sérstöku hlutfalli pólýfenóla og amínósýra.
• Heilsa munnhols: Flúor í blöðunum bælir vöxt tannátu-baktería og dregur úr myndun tannskánar.
• Melting: Pólýfenól örva varlega hreyfingu meltingarvegar, draga úr uppþembu og stuðla að meltingu fæðu.
• Vitsmunaleg virkni: L-teanín bætir einbeitingu og dregur úr kvíða án þess að valda syfju.
• Selenvörn: Þökk sé náttúrulegri selenauðgun getur regluleg neysla stuðlað að stuðningi við ónæmiskerfi og andoxunarvörn á frumustigi.

9. Bruggun:

• Vatnshiti: 80–85°C. Ekki er mælt með notkun sjóðandi vatns (yfir 90°C) — eyðileggur L-teanín, tapar ferskleika, eykur beiskju.

• Magn tes: 3 g á 150 ml (hlutfall 1:50) fyrir glasa-aðferð; 5–7 g fyrir gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml fyrir gōngfū-stíl.

• Áhöld: Glerbikar (玻璃杯, bōlibēi) — besti kostur: gerir kleift að fylgjast með opnun brumsins í vatni („te-dans“). Einnig henta gàiwǎn úr hvítum postulíni og lítill postulínskanna.

• Aðferð (glasa-aðferð — efri áhellingaraðferð):

  1. Hitaðu bikarinn með heitu vatni, helltu frá.
  2. Helltu heitu vatni (85°C) í 7/10 af rúmmáli bikarsins.
  3. Stráðu teinu varlega ofan í — laufin munu byrja að síga hægt og opnast.
  4. Látið standa í 2–3 mínútur, fylgist með lóðréttu „standi“ brumsins í bikarnum.
  5. Drekkið í litlum sopum; þegar vökvi minnkar um 1/3 — bætið við vatni. Leyfilegt er að bæta við 2–3 sinnum.

• Aðferð (gàiwǎn, gōngfū-stíll):

  1. Hitaðu gàiwǎn og cháhǎi (奁海) með sjóðandi vatni.
  2. Settu 5–7 g af tei í, hristu gàiwǎn létt — andaðu að þér ilmi þurra blaðsins.
  3. Fyrsta uppáhelling (润茶, rùnchá): 85°C, 5 sekúndur — helltu frá (skolun).
  4. Önnur uppáhelling: helltu vatni, láttu standa í 15–20 sekúndur, helltu í bolla.
  5. Hver næsta uppáhelling lengist um 10 sekúndur. Gefur 4–6 góðar uppáhellingar.

10. Geymsla:

• Skilyrði: Loftþétt, ógegnsæ umbúðir (lofttæmdar pokar úr álpappír, málmdósir). Geymist fjarri ljósi, raka, hitagjöfum og óviðkomandi lykt.
• Hitastig: Best er ísskápur, 0–5°C. Við stofuhita styttist geymsluþol verulega.
• Geymsluþol: Teið heldur mestri tjáningu sinni fyrstu 6–12 mánuði eftir framleiðslu. Eftir opnun umbúða er mælt með að neyta innan 7 daga til að forðast ilmtap.
• Sérstök athugasemd: Nýframleitt te er mælt með að geyma í 7–15 daga á dimmum stað til að losna við „eldheitni“ (褪火气, tuì huǒqì) fyrir fyrsta smakk.

11. Verð og eftirlíkingar:

• Verðflokkur: Kostnaður er háður gæðaflokki og uppskerutímabili:

  • Sérstakur flokkur (特级): frá 700 júön fyrir jīn (500 g) og hærra — stök brum eða brum með einu blaði, áköf kastaníu-ilmur.
  • Fyrsti flokkur (一级): 300–500 júön fyrir jīn — brum með tveimur blöðum, hreint, ferskt bragð.
  • Annar flokkur (二级): 100–300 júön fyrir jīn — brum með þremur blöðum, þétt, mettaður drykkur. Þættir sem hafa áhrif á verð: uppskerutími (vor > sumar > haust), undirsvæði (hálendis Báiyún, Hóngxīng dýrara), vottun (lífræn, græn vara), orðspor framleiðanda.

• Hvernig forðast má eftirlíkingar:

  • Kaupið frá framleiðendum og seljendum með leyfi til notkunar á landfræðilegu merkingunni „永泰绿茶“ og tilheyrandi merkingum (标识).
  • Metið útlit: þurrt blað verður að vera slétt, einsleitt að stærð, með greinilegum hárum — án gulra, brotinna eða ofþurra hluta.
  • Athugið ilm: gæða Yǒngtài lǜchá hefur hreinan kastaníu-ilm án fúkkalyktar, súrleika eða myglulyktar.
  • Metið drykkinn: hann á að vera tær, fíngerð grænn — gruggugur eða dökkur drykkur bendir til galla í tækni eða ófreskleika.
  • Gefið gaum að verði: grunsamlega ódýrt „Yǒngtài lǜchá“ í sérstökum flokki (minna en 500 júön fyrir jīn) er að öllum líkindum eftirlíking eða röng flokkun.

12. Áhugaverðar staðreyndir:

• Í Yǒngtài sýslu hafa fundist hópar fornra te-trjáa allt að 2500 ára gamlir — einhverjir þeir elstu í Fujian héraði, mikilvæg erfðaauðlind fyrir ræktun.
• Framleiðslutæknin telur 28 aðgerðir og er viðurkennd sem óefnislegur menningararfur. Allur ferillinn — frá vindingi til þurrkunar — er framkvæmdur með bambus- og tréverkfærum: snerting tes við málm er alfarið útilokuð.
• 78% jarðvegs sýslunnar er náttúrulega auðgað selen — sjaldgæfu snefilefni með andoxunareiginleika. Þetta gerir Yǒngtài lǜchá að einu fárra „selen“ grænna te Kína.
• Á Ming-tímabilinu var te frá Yǒngtài (þá Yǒngfú, 永福) fært keisarahirðinni; sérstaka frægð öðlaðist te frá Jīyán fjallahofi (姬岩) — einu af þekktum búddista-klaustrum svæðisins.
• Yǒngtài sýsla — sú fyrsta í Fúzhōu borgarhéraði sem hlaut ríkisviðurkenningu sem „vistfræðileg sýsla“ (生态县, shēngtài xiàn) árið 2014, sem staðfestir hreinleika ræktunarumhverfis tesins.

13. Samanburður við önnur græn te:

• Ānxī Huángjīn Guì (安溪黄金桂, Ānxī Huángjīn Guì): Einnig frá Fujian, en tilheyrir oolong-teinum; svipuð ræktunarafbrigði (Tiěguānyīn, Jīn Guānyīn), en grundvallarólík tækni — hálfgerjun. Yǒngtài lǜchá áherslu á ferskleika og kastaníu-tón, ólíkt oolong-teinum sem leggja áherslu á blóma/rjóma skala.
• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): „Frægt te“ frá Zhejiang; flatt, með áberandi bauna-ilm og hærra innihald amínósýra. Yǒngtài lǜchá — í formi beinnar/sveigðrar ræmu, með ríkjandi kastaníu-tóni í stað bauna-tóns; töluvert hagstæðara í verði.
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Grænt te frá Henan; þunnar, hárþaktar nálar, ferskt og astringent bragð. Yǒngtài lǜchá er minna astringent, með áberandi kastaníu-tón og mjúkum sætleika, sem stafar af háu amínósýruinnihaldi.
• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuan-grænt te með vafin blöð og bjart „sætt dögg“ snið. Yǒngtài lǜchá býr yfir þéttari líkama og kastaníu-áherslu, á meðan Gānlù er viðkvæmara og blómlegra.
• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Te frá Hubei, eitt fárra kínverskra „gufusoðinna“ grænna te (蒸青, zhēngqīng). Snið þess er grösótt-sjávarlegt með áberandi umami; Yǒngtài lǜchá, framleitt með brennsluaðferð, gefur „þurrari“ kastaníu-blóma ilm og minna grösótt bragð.

Að lokum

Yǒngtài lǜchá er grænt te með yfir þúsund ára sögu, sem hefur vaxið úr hljóðlátri fjallahefð Yǒngtài sýslu í þekkjanlegt svæðisbundið vörumerki á landsvísu. Einkennandi formúla þess — „kastaníu-ilmur með blómablæ, ferskt og sætt bragð, tær grænn drykkur“ — er bein afleiðing af heppilegri samsetningu hálendis terroir, selen-ríkum jarðvegi, fornra ræktunarafbrigða og vandaðrar handavinnu í 28 aðgerðum. Þetta te hentar þeim sem meta „heiðarleg“ svæðisbundin græn te án hávæfra nafna: fyrir hóflegt verð býður Yǒngtài lǜchá upp á sönn gæði — hreinleika bragðs, vistfræðilega fullkomnun og lifandi tengingu við eitt elsta te-ræktunarsvæði Fujian.